生杏仁的功效与作用及食用方法？

发布时间：2025-05-26 14:43:12 来源：2025-05-26 14:43:12

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生杏仁的功效与作用及食用方法？生杏仁具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时生杏仁的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍生杏仁的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、生杏仁的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的蛋白质
生杏仁是植物性蛋白质的良好来源，每 100 克杏仁中含有约 21 克蛋白质，是身体细胞的重要组成部分，对于维持肌肉、皮肤和头发的健康至关重要。
2、健康的脂肪
其脂肪主要是不饱和脂肪酸，每 100 克杏仁中约含有 74 克脂肪，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。
3、多种维生素
富含维生素 E、B 族维生素等。其中，每 100 克杏仁中含有约 26 毫克维生素 E，是一种强效抗氧化剂。
4、矿物质和微量元素
含有钙、铁、锌、硒、镁等。每 100 克杏仁中含有约 270 毫克镁、264 毫克钙，对于心脏健康、神经系统功能、骨骼和牙齿的健康非常重要。
5、膳食纤维
有助于促进消化系统的健康，预防便秘和其他消化问题。
（二）功效作用
1、对心血管的益处
生杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，特别是低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C），可以减少动脉粥样硬化的发生风险，降低患心脏病和中风的几率。同时，杏仁中的镁等矿物质也有助于维持心脏健康。
2、对呼吸系统的作用
生杏仁中含有苦杏仁苷，在体内可分解产生氢氰酸和苯甲醛，对呼吸中枢有一定的抑制作用，能缓解咳嗽症状，常用于治疗外感咳嗽、气喘等病症，对于急慢性支气管炎引起的咳嗽有辅助治疗效果。
3、对消化系统的帮助
生杏仁富含油脂和纤维素，能够润滑肠道，促进肠道蠕动，增加粪便的体积和水分，使粪便更容易排出体外，从而有效预防和改善便秘问题，维持肠道的正常功能。
4、美容养颜功效
生杏仁含有的维生素 E 等抗氧化物质，能够对抗自由基对皮肤的伤害，延缓皮肤衰老，减少皱纹的产生，使皮肤保持光滑细腻。同时，还能促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤色泽，让肌肤更加健康有光泽。
5、其他作用
生杏仁中的膳食纤维和蛋白质，可以帮助控制血糖水平，预防糖尿病的发生。此外，其中的植物雌激素，可以调节女性体内的雌激素水平，缓解女性更年期症状，保护女性生殖健康。

二、生杏仁的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：建议选择甜杏仁直接食用，苦杏仁含有苦杏仁苷，大量食用可能导致中毒。直接食用能最大程度保留杏仁的营养成分，但口感可能稍显干涩。
2、制作饮品：可制作杏仁露，把杏仁浸泡后去皮，加水打成浆，过滤后将滤液煮沸，依个人口味加糖。也可将杏仁与牛奶、水果等搭配制作杏仁奶昔。
3、烘焙食品：在烘焙面包、蛋糕等食品时，可将杏仁切碎加入面团或面糊中，或在烘焙好的食品表面撒上杏仁片，增添口感、香气和营养价值。
4、烹饪菜肴：比如在制作凉拌菜时加入杏仁片，增加口感层次。还能将杏仁与鸡肉、虾仁等搭配，制作杏仁鸡丁、杏仁炒虾仁等菜肴。
5、制作甜品：如制作杏仁豆腐，将杏仁洗净浸泡，放入搅拌机加水搅打成浆，过滤去渣得到杏仁汁，再加入吉利丁粉、糖、牛奶等，加热至吉利丁粉溶解，倒入模具冷藏至凝固后脱模切块即可。
三、生杏仁适宜人群有哪些：
1、呼吸系统疾病患者：生杏仁具有止咳平喘的作用，能缓解咳嗽、气喘等症状，对于患有感冒咳嗽、支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病的人来说，适量食用生杏仁可以在一定程度上减轻症状。
2、便秘人群：生杏仁中含有丰富的油脂和膳食纤维，油脂能润滑肠道，膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于改善便秘状况，适合肠燥便秘者食用。
3、心血管疾病患者：生杏仁中的不饱和脂肪酸、黄酮类和多酚类成分，有助于降低胆固醇，减少心脏病和其他心血管疾病的发病风险，对心血管系统有一定的保护作用，适合患有高血压、高血脂等心血管疾病的人群适量食用。
4、糖尿病患者：生杏仁中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收，有助于控制血糖水平，糖尿病患者可将其作为健康零食的选择之一，但需注意控制食用量，因为杏仁中也含有一定的热量。
5、身体虚弱者：生杏仁富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够为身体补充能量和营养，有助于提高免疫力，增强体质，适合身体虚弱、营养不良的人群食用。
四、生杏仁哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：生杏仁经代谢后产生的氢氰酸有毒，可能透过胎盘屏障影响胎儿，所以孕妇应谨慎食用。
2、婴幼儿：婴幼儿体质较差，代谢能力弱，难以代谢生杏仁中的毒素，不建议食用。
3、大便溏泻者：生杏仁有润肠通便功效，大便溏泻者食用会加重症状。
4、阴虚咳嗽者：这类人群也不适宜食用生杏仁，可能会加重病情。
5、糖尿病患者：杏仁含有一定的热量和碳水化合物，糖尿病患者需要谨慎控制食用量，以免影响血糖控制。
6、坚果过敏者：对杏仁或其他坚果过敏的人，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应避免食用。
（二）副作用和禁忌
1、中毒风险：过量食用生杏仁易引发中毒，即使是甜杏仁或经过处理的杏仁，也不能过量食用。
2、肠胃不适：生杏仁质地硬，不易消化，生吃可能刺激肠胃，引起消化不良、胃痛、腹泻等问题。
3、食物相克：杏仁不宜与猪肉、小米、板栗等同食，否则可能引起腹痛、腹泻等症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：即使是经过加工处理的杏仁，每天食用量也不宜超过 20 颗。
2、正确保存：杏仁应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和高温，开封后尽快食用或密封冷藏保存，防止变质。
3、烹饪处理：食用生杏仁前，可通过烘烤、煮熟或炒制等烹饪方法，去除部分苦味和有害物质。
4、咨询医生：如果正在服用某些药物，食用杏仁前应咨询医生，避免药物与杏仁成分发生相互作用。
总结：生杏仁的功效与作用及食用方法？以上就是康民网为您关于生杏仁的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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