吃枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-25 16:24:34 来源：2025-05-25 16:24:34

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吃枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？吃枸杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃枸杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃枸杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃枸杞的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有丰富的维生素 A、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 等，这些维生素在维持人体正常生理功能、抗氧化、促进新陈代谢等方面发挥着重要作用。
2、矿物质：富含钙、铁、锌、钾等矿物质，对于维持骨骼强度、促进造血功能、维持正常的肌肉收缩和神经传导等具有重要意义。
3、多糖：枸杞多糖是枸杞的重要活性成分，由 6 种单糖组成，对免疫功能低下有显著治疗作用。
4、蛋白质与氨基酸：含有丰富的蛋白质、氨基酸和 SOD 蛋白质。SOD 氨基酸具有清除自由基的作用，具有较好的抗氧化性，有助于抗衰老。
5、其他成分：甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一，能帮助脂肪代谢，起到抗脂肪肝的作用。枸杞还含有一定量的阿托品，除具有解毒作用外，在一定量时会表现出兴奋神经作用。
（二）功效作用
1、滋补肝肾：枸杞味甘性平，入肝、肾经，是滋补肝肾的佳品，可用于治疗肝肾不足引起的劳累过度、身体虚弱、腰膝酸软无力等症状。
2、益精明目：可以益精血，精血充足则能够明目、止渴、强健筋骨，适用于肝肾精血亏虚引起的腰膝酸软、眩晕、耳鸣、两眼昏花、视物模糊或眼睛干涩等症状。
3、增强免疫力：枸杞中的多糖类物质能够促进人体免疫细胞的活性，提高机体的非特异性免疫力，使常食用枸杞的人群在流感季节抗病能力更强，感染上呼吸道感染的概率显著降低。
4、抗氧化：所含的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素以及 SOD 氨基酸等成分具有抗氧化作用，能有效对抗自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。
5、保护心血管：枸杞中的甜菜碱能帮助脂肪代谢，有助于降低血脂，对预防动脉粥样硬化等心血管疾病有一定作用。此外，枸杞还可以扩张血管，降低血压，保护心血管健康。
6、调节血糖：枸杞中的多糖和维生素能够改善机体对葡萄糖的利用，从而达到调节血糖的作用，糖尿病患者在医生指导下适量食用，有助于控制血糖并补充必要营养。
7、促进睡眠：枸杞中的一些活性成分能够调节大脑的神经系统活动，改善失眠症状，延长深度睡眠时间，减少频繁醒觉情况，提升整体睡眠质量。

二、吃枸杞的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接嚼食：
将枸杞洗净后直接放入口中嚼服，这样能最大程度地吸收枸杞中的营养成分，如枸杞多糖、胡萝卜素等。每天建议食用量为 5-12 克，大约 10-15 粒左右，避免过量食用导致上火或肠胃不适。咀嚼时要充分嚼碎，以便更好地吸收营养，且最好不要空腹食用，以免引起胃部不适。
2、泡水饮用：
用 80℃左右的温水冲泡枸杞，能较好地保留甜菜碱和维生素 C 等活性物质。每次可取 15-20 粒枸杞，放入玻璃杯中，第一泡 2 分钟后即可饮用，可反复冲泡 3-4 次。也可根据个人需求与菊花、红枣、山楂等搭配，如枸杞决明茶、山楂枸杞茶、枸杞红枣茶等，以增强不同的保健功效。
3、煮粥煲汤：
在煮粥或煲汤时加入适量枸杞，如枸杞红枣粥、枸杞炖鸡汤、枸杞炖鸽子等。在粥或汤快煮好前 10-15 分钟放入枸杞，这样既能让枸杞的营养与其他食材相互融合，又能避免长时间炖煮破坏枸杞的营养成分。
4、泡酒饮用：
可取 100-200 克枸杞浸泡在 500-800 毫升的白酒中，密封浸泡一段时间后饮用，一般浸泡 7-10 天左右即可。这种药酒对于补肾益精有一定的好处，但酒精过敏者或有其他不适合饮酒的疾病患者应避免饮用。
5、制作菜肴：
可以将枸杞作为配料加入到一些菜肴中，如枸杞炒鸡蛋、枸杞炒虾仁等。在炒菜过程中，在快出锅前放入枸杞，稍微翻炒几下即可，这样可以保持枸杞的口感和营养。
6、制成膏剂或丸剂：
在医生指导下，将枸杞与其他药物一同熬煮或研磨，然后制成膏剂或丸剂，方便服用，适合需要长期服用且对口感有要求的人群。
三、吃枸杞适宜人群有哪些：
1、肝肾阴虚者：中医认为，枸杞归肝、肾经，是滋补肝肾的佳品。对于肝肾阴虚引起的头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、遗精等症状，枸杞有一定的缓解作用。
2、体质虚弱、抵抗力差的人群：枸杞中的多糖等营养成分有助于提高免疫力，增强体质。经常食用枸杞可以改善这部分人群易疲劳、易生病等状况。
3、用眼过度的人群：枸杞中含有丰富的胡萝卜素和维生素 A，这些营养成分对眼睛有好处，能缓解眼睛疲劳、干涩等症状。因此，经常使用电脑、手机等电子产品的人群，以及长期从事用眼工作的人群，可适量食用。
4、高血糖、高血压、高血脂人群：枸杞中的多糖、甜菜碱等成分具有一定的调节血糖、血脂的作用，其甜菜碱还有降压作用。对于 “三高” 人群来说，枸杞可以作为一种辅助治疗的食材。
5、想要美白、抗氧化的人群：枸杞富含维生素 C 和胡萝卜素等抗氧化物质，能够清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于美白肌肤、延缓衰老。
6、阴虚体质者：枸杞具有滋阴清热的功效，适合阴虚体质的人食用，可缓解女性月经不调、口干舌燥、失眠等症状。
7、贫血患者：枸杞富含丰富的维生素 A、维生素 C 及多种矿物质和氨基酸，对血液循环有显著的促进作用。其活性成分能够增加血红蛋白和血细胞的数量，从而有效改善因贫血引起的面色苍白、乏力等症状。
8、睡眠质量差者：枸杞中的一些活性成分能够调节大脑的神经系统活动，对改善失眠效果显著，可延长深度睡眠时间，减少频繁醒觉的情况，提升整体睡眠质量。
四、吃枸杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏人群
表现：对枸杞过敏者食用后可能出现皮疹、瘙痒、红肿，严重者甚至会有呼吸抑制、休克等过敏反应。
2、脾虚便溏者
原因：枸杞性润，利于大、小肠，脾虚便溏者食用后可能无法及时消化吸收其营养物质，导致脾脏负担加重，使腹胀、腹泻等症状加剧。
3、痰湿体质者
影响：痰湿体质者多因湿浊内停，导致痰湿阻滞，常出现咳嗽、咳痰等症状。枸杞滋肝肾之阴，此类人群食用后会使体内痰湿加剧。
4、外邪实热者
机制：外邪实热者临床表现为发热、大便硬而干燥不解等实热证，枸杞补益精血，适用于虚证，实热证患者食用后会加重体内火邪，不利于疾病恢复。
5、糖尿病患者
注意：枸杞含有较多糖分，过量食用会导致血糖波动，不利于糖尿病患者控制病情。
6、感冒发烧者
风险：枸杞有温热滋补效果，感冒发烧时人体处于虚弱且有炎症反应的状态，食用枸杞会使体温更高，加重病情，影响恢复。
7、高血压患者
影响：枸杞对肝肾有滋补功效，高血压患者食用后可能导致上火、血压升高等症状。
8、孕妇和哺乳期妇女
建议：枸杞具有一定的滋补作用，可能会对胎儿或婴儿产生影响，孕妇和哺乳期妇女食用前应咨询医生。
（二）常见副作用
1、维生素 A 中毒
原因：枸杞中富含维生素 A 活性物质，长期过量食用可能使维生素 A 在体内积累，引发头痛、恶心、视力模糊等症状，严重时损伤肝脏功能。
2、影响药物效果
药物相互作用：
枸杞有调节血脂、抗凝功能，与抗凝药物同服，易导致血液过于稀释，影响药效；
其具有兴奋作用，与镇静药物同服，会产生相反作用，对身体造成负面影响。
（三）注意事项
1、控制食用量
建议：一般每天不超过 10 克，避免过量食用引发不适。
2、注意饮食搭配
禁忌：
忌与绿茶同食，以免生成难以吸收的物质；
忌与牛奶同食；
忌与螃蟹等凉性食物同食，否则可能引起腹痛、腹泻。
3、特殊人群咨询医生
适用人群：
儿童身体尚未发育完全，应适量食用；
患有疾病或正在服用药物的人群，在食用枸杞前最好咨询医生或营养师的建议。
总结：吃枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于吃枸杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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