杏树的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-25 11:43:29 来源：2025-05-25 11:43:29

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杏树的功效与作用及吃法禁忌是什么？杏树具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时杏树的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍杏树的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、杏树的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、果实：杏肉含有多种有机成分、维生素及无机盐类。每百克果肉中含糖 7-15 克，有机酸 0.2-0.9 克，蛋白质 0.4-0.8 克，脂肪 0.1-0.5 克，并含有多种维生素和较多的磷、钙、铁等矿物质。此外，杏是维生素 B17 含量最为丰富的果品，而维生素 B17 是极有效的抗癌物质。未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
2、杏仁：营养丰富，含蛋白质 23%-27%、粗脂肪 50%-60%、糖类 10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。
（二）功效作用
1、果实：具有生津止渴的作用，能快速为身体补充水分，缓解口干舌燥等症状。在传统医学中，杏还被认为具有润肺化痰、清热解毒的功效，可用于治疗风寒肺病、肺燥咳嗽等病症。杏中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，增进食欲，缓解食欲不振。其所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于促进消化、润肠通便。
2、杏仁：苦杏仁能止咳、润肺、平喘、滑肠，用于咳嗽气喘、胸满痰多，可促进能量代谢、刺激胃酸分泌、帮助消化、增进食欲。甜杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
3、杏叶：可以促进脑部血液循环，对失眠、记忆力减退等病症有良好的功效，还可以用于治疗脸部斑点，如老年斑、雀斑等，目前常被用来辅助治疗心脑血管疾病。

二、杏树的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鲜食：选择果皮呈现紫红色、红色、红黄色或桔黄色，果肉为鲜红色、粉红或桔黄色的成熟杏子，这样的杏子口感香甜。食用前将杏子清洗干净，直接生吃即可。不过需注意，未成熟的杏不可生吃，且由于杏肉味酸、性热，有小毒，成人每次食用 3-5 枚较适宜，每天不超过 10 个，避免过量食用伤及筋骨、引发上火或影响视力等。
2、加工制品食用
杏脯：将杏子经过清洗、去核、晾晒或烘干等工艺制成杏脯。它便于保存，是茶余饭后的小零食。但果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群需谨慎食用。
杏酱：把杏去核去皮后，加入适量糖和水，用搅拌机打成泥，再煮至浓稠制成杏酱。可涂抹在面包、饼干上，也可用于制作甜品。
杏汁：将杏去核去皮后放入搅拌机中，加入适量冷开水，打成汁，过滤后即可饮用。也可将杏仁加工成杏仁露饮用，口感清新，是夏季消暑饮品。
杏子酒：把洗净的杏子按适当比例泡入白酒中，密封几个月后可制成杏子酒。其口感醇厚，有一定的润肺止咳、清热解毒效果。
杏子罐头：先将杏清洗干净，切块去核，然后在锅中加入适量清水和白糖烧开，加少量食盐，再把切好的杏块倒入锅中煮，煮开后看到杏肉颜色变透亮即可关火，放凉后将果肉带汤汁装入干净瓶罐。
3、杏仁食用：杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，甜杏仁可以直接食用，也可用来做菜、煲汤等。但不可生食，宜炒熟、蒸熟或温油炸制后食用。例如可制作杏仁茶、西芹杏仁炒虾仁、杏仁豆腐等美食。不过，杏仁有一定的药用价值，含有苦杏仁苷等成分，过量食用可能导致中毒，建议成人每天食用杏仁不超过 6 颗。
三、杏树适宜人群有哪些：
1、孕妇和哺乳期妇女：杏子富含维生素 C 和铁等营养物质，有助于胎儿和婴儿的健康生长。
2、儿童和老年人：杏子中的营养物质有助于增强儿童和老年人的免疫力，促进儿童生长发育。
3、呼吸道疾病患者：杏子有清热祛痰的作用，患有鼻炎、咳嗽、哮喘、肺气肿等呼吸道疾病的人食用，对于缓解呼吸道疾病有一定的帮助。
4、视力下降者：杏子中含有丰富的胡萝卜素，这是一种对眼睛非常有益的营养物质，可以保护视力，预防眼部疾病。
5、心血管疾病患者：杏中含有丰富的维生素 E 以及不饱和脂肪酸，均能够降低人体血液中的胆固醇比例，对于高血脂、高胆固醇人群来说，杏是非常理想的调理食物。
6、便秘人群：杏子能够润肠通便，大便不畅的人群可以适当食用杏子来改善排便困难的问题。
四、杏树哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃杏或需谨慎食用的人群
1、胃肠道疾病患者：患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、肠炎等疾病的人不宜多吃。因为杏含有一定的酸性成分和较多的纤维素，容易刺激胃酸分泌，增加胃肠道负担，可能引发或加重腹痛、腹泻、烧心、反酸等症状。
2、糖尿病患者：杏的含糖量相对较高，食用后容易引起血糖水平升高，不利于糖尿病患者的血糖控制，应根据医嘱控制食用量或避免食用。
3、过敏体质者：有些人可能对杏过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、口腔瘙痒、荨麻疹等症状，严重者可能会出现喉头水肿、呼吸困难等危及生命的情况，这类人群应避免食用。
4、孕妇：杏具有一定的热性，且有滑胎作用，孕妇体温基础较高，过量食用可能引发燥热、便秘等不适症状，甚至影响胎儿的发育，应谨慎食用，最好咨询医生的意见。
5、小儿：小儿的消化系统未完全成熟，过多食用杏可能会引起消化不良。而且杏核中含有氢氰酸，对儿童而言有一定毒性，若不慎咬破杏核，可能会引起中毒现象。
6、结石患者：杏中含有较多的草酸，对于患有肾结石或胆结石的人群，食用过多可能会促进结石的形成或加重病情。
7、肝肾功能不全者：杏含有一些对肝肾功能可能有影响的物质，肝肾功能不全的患者食用后可能加重肝肾负担，引起不良反应，应慎重食用。
8、热盛上火者：杏性温，热盛上火者食用后容易加重体内的热邪，出现便秘、尿短赤等症状，一般不建议食用。
（二）杏的副作用和禁忌
1、引起胃肠不适：食用过多的杏可能会引起口干舌燥、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况，对身体健康有一定影响。
2、导致中毒：杏含有氰甙，大剂量食用或误食含杏仁酸过多的未成熟杏子，以及过度食用杏仁（杏核中含有有毒的苦杏仁甙），都可能使体内的氢氰酸含量增加，影响身体健康，严重时可能会出现头晕、呼吸急促、昏迷等中毒症状。
3、影响药效：杏中的一些物质可能与药物发生相互作用，从而改变药效，正在服药的人群食用杏时应咨询医生。
（三）食用杏的注意事项
1、控制食用量：无论是否是特殊人群，都不宜一次性大量食用杏，建议每次食用 2 - 3 个左右即可，避免过量食用对身体造成不良影响。
2、注意食用方式：不要咀嚼杏核内的杏仁，避免摄入过多有毒物质。同时，应选择成熟度适中的杏，过生的杏酸涩难消化，过熟的杏则可能产生过多的酵素，引起腹泻。
3、注意饮食搭配：杏子不宜与生湿类食物（如肥猪肉、鸭肉等）同吃，也不宜与黄瓜、动物肝脏、胡萝卜、牛奶、鸡蛋等同时食用，以免影响营养吸收或引起身体不适。
4、食用前清洗干净：杏表面可能残留农药或其他污染物，食用前应用流水充分冲洗，确保食品安全。
总结：杏树的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于杏树的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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