芡实的功效和作用及禁忌是什么？

发布时间：2025-05-25 11:36:33 来源：2025-05-25 11:36:33

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芡实的功效和作用及禁忌是什么？芡实具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时芡实的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芡实的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、芡实的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的碳水化合物
芡实中碳水化合物含量约为 72.1％-77.6％，其中淀粉占 70％-80％，能为人体提供丰富的热能。
2、优质蛋白质
蛋白质含量较高，南芡（潮州）可达 9.54％左右，且氨基酸种类丰富，包含 18 种氨基酸，其中有 7 种人体必需氨基酸。
3、少量脂肪
脂类物质含量约为 1％左右，其中多不饱和脂肪酸含量较高，亚油酸含量大约占 34.49％。
4、维生素和矿物质
含有维生素 B1、B2、C 等多种维生素，以及钾、钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，有助于维持身体正常的代谢和生理功能。
5、膳食纤维
含有 0.99％的粗纤维，是较好的膳食纤维来源，有利于肠道蠕动，促进消化。
（二）功效作用
1、益肾固精
芡实味甘、涩，归肾经，能益肾固精，可治疗肾气不固所致的腰膝酸软、遗精滑精等症状，还能固肾缩尿，用于治疗肾元不固引起的尿失禁、小儿遗尿等。
2、补脾止泻
芡实味甘可补脾，能利湿，味涩能收敛，擅长健脾除湿、涩肠止泻，适用于治疗脾虚导致的面色萎黄、脘闷纳少、肠鸣便溏，以及湿盛下注引起的久泻久痢。
3、除湿止带
具有补中祛湿的作用，能够益肾固摄、补脾助运、除湿泄浊，可用于治疗妇女带下过多，包括肾气不足、水湿不化引起的小便浑浊如米泔水，以及脾虚湿热下注引起的带下色黄、质地黏稠腥臭，或脾肾两虚、下元虚冷、带脉失约引起的带下清稀量多等情况。
4、延缓衰老
芡实中含有丰富的抗氧化剂，如芡实素和多种氨基酸，这些成分能够清除体内的自由基，延缓细胞老化。
5、预防心血管疾病
其富含的不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于降低胆固醇，对预防心血管疾病有一定作用。
6、其他作用
芡实还具有一定的抗糖尿病作用，可应用于降糖药中。此外，对于脾胃虚弱、消化不良的人群，芡实有很好的补益作用，还能在一定程度上减少身体脂肪堆积，有助于减肥瘦身。

二、芡实的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥
经典芡实粥：取芡实 30-50 克，提前用清水浸泡 2-3 小时，50-100 克大米淘洗干净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖 40-60 分钟，适合脾胃虚弱、经常腹泻人群。
芡实山药粥：在经典芡实粥基础上，加入 100-150 克去皮切块的山药，可改善食欲不振、消化不良。
芡实薏米粥：准备芡实 30 克、薏米 30 克、大米 50 克，薏米和芡实提前浸泡 4-6 小时，煮 1-1.5 小时，适合湿气重的人群。
2、煲汤
芡实老鸭汤：老鸭半只切块焯水，芡实 30-50 克提前浸泡，放入砂锅，加姜片、葱段和适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖 2-3 小时，适合体质虚弱、阴虚内热人群。
芡实莲子排骨汤：芡实 30 克、莲子 30 克、排骨 300-500 克，排骨焯水，莲子去芯，芡实浸泡后一起放入锅中，加水炖煮 1.5-2 小时，可改善睡眠、增强体质。
3、制作甜品
芡实银耳羹：芡实 30 克浸泡后，与泡发好的银耳 1 朵、红枣 5-8 颗、冰糖适量一起放入锅中，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖 1-1.5 小时，能滋阴润肺、美容养颜。
芡实红豆沙：芡实 20-30 克、红豆 100 克分别浸泡数小时，煮熟后捞出打成泥状，倒回锅中，加适量红糖和少许食用油，小火翻炒至浓稠，可涂抹面包或搭配汤圆。
三、芡实适宜人群有哪些：
1、肾虚人群：芡实归肾经，能益肾固精，可用于治疗肾气不固引起的腰膝酸软、遗精滑精等症状。同时，它还能固肾缩尿，对肾元不固导致的尿失禁、小儿遗尿等有一定疗效，适合肾虚所致的小便频数的老人、遗精早泄者食用。
2、脾虚人群：芡实味甘可补脾，能利湿，味涩能收敛，擅长健脾除湿、涩肠止泻。适用于治疗脾虚引起的面色萎黄、胃脘部憋闷、饮食减少、肠鸣、大便不成形等症状，适合慢性腹泻者、慢性肠炎者食用。
3、带下异常人群：芡实具有补中祛湿的作用，能够益肾固摄、补脾助运、除湿泄浊，可用于治疗妇女带下过多，无论是肾气不足、水湿不化引起的小便浑浊如米泔水，还是脾虚湿热下注引起的妇女带下色黄、质地黏稠腥臭，亦或是脾肾两虚、下元虚冷、带脉失约引起的妇女带下清稀量多，都有一定的调理作用。
四、芡实哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：对芡实过敏的人食用后可能会出现过敏反应，如皮肤红疹、瘙痒、腹泻、喉咙水肿，甚至过敏性休克等。
2、脾胃虚寒者：芡实性质偏寒，过量食用可能会加重脾胃虚寒症状，导致腹痛、腹泻等。
3、消化不良者：芡实含有较多的淀粉和膳食纤维，不易消化，食用过多可能会导致腹胀、腹痛等不适。
4、便秘者：芡实具有一定的收敛作用，便秘患者食用过多可能会加重便秘症状。
5、孕妇：芡实有一定的抗胚胎着床作用，怀孕初期应避免食用，以免影响胚胎正常着床；且妊娠期女性胃肠道蠕动较慢，本身可能存在便秘情况，吃芡实会加重便秘症状。
6、产妇：产后身体较为虚弱，气血不足，芡实收涩作用较强，可能会影响恶露排出，不利于身体恢复。
7、婴儿：婴儿脾胃消化、吸收能力较弱，食用芡实容易影响脾胃运化，加重胃部消化负担，引发胃胀、食欲变差等现象，影响身体发育。
8、大小便不利者：芡实的收敛作用可能会加重大小便不利的症状，对于已经存在便秘、尿量减少、尿频、尿急等情况的人群，食用芡实可能不利于疾病恢复。
9、感冒人群：感冒人群体内湿热过重，而芡实属平偏温性，食用后会加重湿热症状，导致身体不良反应，延长感冒恢复期，甚至加重病情。
10、体质偏热或上火者：芡实性平偏温，对于平时体质偏热、手心发热、容易上火的人来说，食用芡实会加重体内热象。
11、糖尿病患者：芡实属于高淀粉食物，食用后淀粉会在体内被分解为葡萄糖，导致血糖升高，糖尿病患者不宜过多食用。
（二）副作用
1、消化不良：芡实性质粘腻，不易消化，过量食用容易引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。
2、过敏反应：部分人群对芡实过敏，可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
3、影响排尿：芡实有利尿作用，但过量食用可能导致尿频，甚至出现尿闭，特别是对于肾功能不全的人群，应避免食用。
4、加重便秘：其所含纤维素较为坚硬且有收敛作用，易堵塞肠道，使便秘情况加重。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是生食还是熟食，芡实一次都切忌食之过多，否则难以消化。一般来说，每天食用 10 ～15 克为宜。
2、注意搭配：食用芡实时，应避免与抗组胺药、利尿剂等同时服用，以免影响药物疗效。另外，也不建议与一些过于寒凉或不易消化的食物一起大量食用，以免加重肠胃负担。
3、确保煮熟：食用前应确保芡实充分熟烂，这样有助于消化吸收，减少肠胃不适的发生。
4、选择优质产品：购买芡实时，要选择正规渠道的产品，注意查看产品的质量和保质期，避免购买到变质或受污染的芡实。
5、遵医嘱食用：如果有慢性疾病或正在服用其他药物，在食用芡实时，最好先咨询医生或专业人士的意见，以确保安全有效。
总结：芡实的功效和作用及禁忌是什么？以上就是康民网为您关于芡实的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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