人参叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-24 12:15:28 来源：2025-05-24 12:15:28

小中大

字号：

人参叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？人参叶中草药具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时人参叶中草药的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍人参叶中草药的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、人参叶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、氨基酸：人参叶中氨基酸总含量为97.74mg/g，是其重要的营养成分之一。
2、常量元素和必需元素：人参叶中常量元素与必需元素含量均高于人参的其他部位，且必需元素高出约2-5倍，能为人体提供多种矿物质。
3、皂苷：目前已得到的人参茎叶皂苷类化合物近60种，总皂苷含量约为6%-12%，明显高于人参根，是人参叶发挥多种药理活性的关键成分。
4、黄酮：人参茎叶中含有人参黄酮苷、芦丁、山奈酚、槲皮素及三叶豆苷等黄酮类化合物，具有抗氧化等作用。
5、挥发油：人参茎叶挥发油中具有抗癌作用的倍半萜烯类化合物含量达44%以上，主要有反式-β-合金欢烯、β-甜没药烯等。
6、多糖：人参叶中至少含有4种RG-II样多糖，且其多糖含量最高可达35.09mg/g，对增强免疫等有一定作用。
（二）功效作用
1、补气安神：归心、肺经，能宁心除烦，可改善失眠多梦、心悸、气短等症状，提高睡眠质量。
2、健脾和胃：促进胃肠蠕动，帮助消化与吸收，缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、腹痛等问题。
3、补肾益肺：对肾虚、肺虚所致的腰膝酸软、四肢冰凉、身体盗汗等症状有缓解效果。
4、生津止渴：适用于暑热口渴、口干等情况，清热生津，在夏季能有效缓解口渴等不适。
5、解暑清热：可缓解因高温、热病引起的烦躁、口渴等症状，是夏季消暑佳品。
6、增强免疫：人参叶中的人参皂苷能够促进淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而提高人体的抗病能力。

二、人参叶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将适量的人参叶洗净后放入茶杯中，用沸水冲泡，焖泡3-5分钟后即可饮用。可反复冲泡2-3次，这种方法既方便又快捷，适合日常保健和解暑清热。
2、煲汤：在炖鸡、炖鸭、炖排骨等汤品时，可以加入适量洗净切碎的人参叶，不仅能增加汤品的营养价值，还能使汤品更加鲜美可口，尤其适合体质虚弱、需要滋补的人群。
3、凉拌：把人参叶洗净，锅中烧热水，将人参叶焯水，沥水冲凉水，放冰水里浸泡几分钟后挤干水备用。碗中放入蒜末、小米椒、加入一点盐、一大勺酱油、一大勺陈醋，锅中放油，油热后泼在蒜末上面，再与人参叶放一起拌均匀即可。
4、煮粥：将人参叶洗净切碎，放入锅中，加入适量清水，煮15分钟后，加入洗净的大米或其他谷物，煮至粥熟。还可根据个人口味加入适量白糖调味，能起到健脾和胃、益气养血的作用。
5、煎汤内服：这一般用于需要治疗特定疾病的人群，需在医生指导下进行。将人参叶放入锅中，加适量清水，按照一定的火候和时间煎汁，然后内服，以充分发挥其药理作用，每日常规用量为3-9克。
6、做汤：准备人参叶150g、鸡蛋1个，以及适量的油、姜、盐。先将人参叶泡水，洗净控水备用，鸡蛋打散后加少许盐。锅烧热，加入适量油，将姜丝爆香，放入人参叶片快炒两下，加入适量的水，水烧开后放入鸡蛋液，起蛋花后加入少量盐即可起锅。
7、与其他食材搭配做菜：在炒菜时加入少量洗净的人参叶，如炒青菜等，可以提升菜品的口感和营养价值，使菜品更加美味健康。
三、人参叶适宜人群有哪些：
1、免疫力低下人群：人参叶可刺激淋巴细胞增殖和分泌细胞因子，增强机体免疫力，适合体质虚弱、易感冒的人群，有助于预防疾病发生。
2、疲劳综合症患者：人参叶能提高大脑皮层的兴奋度，具有抗疲劳的作用，可缓解长期疲劳、精神不振、四肢倦乏等症状，帮助提升精力和工作效率。
3、高血压患者：人参叶提取物有扩张血管、降低血压的作用，能增加冠脉流量，改善心脏血液循环，适合高血压、冠心病患者日常保健，但使用时需遵医嘱。
4、慢性疾病患者：对于一些慢性疾病如糖尿病、肝炎等，人参叶可起到一定的辅助治疗作用，有助于提高身体抵抗力，促进身体恢复。
5、肺虚咳嗽人群：人参叶归肺经，对肺部有滋养作用，可增强肺部功能，缓解肺虚引起的咳嗽、气喘等症状。
6、暑热烦渴人群：人参叶具有清热解毒、消暑解渴的功效，适用于夏季炎热所致的暑热口渴、口干咽燥等人群，能帮助缓解不适。
四、人参叶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：人参叶具有一定的激素作用，可能会对胎儿的发育产生不良影响，且其性寒，易导致孕妇身体虚寒，所以孕妇不宜食用。
2、哺乳期妇女：可能通过乳汁影响婴儿，导致婴儿不适，不建议食用。
3、儿童：儿童身体尚未发育完全，人参叶可能会影响其正常生长发育，一般不建议食用。
4、感冒发热者：人参叶性温，感冒发热者服用后可能会加重病情，不利于身体恢复。
5、实证、热证者：如身体强壮、气盛身热、面色潮红、大小便不通的实热症状以及大热、大汗、大渴、脉洪大等人群，服用人参叶可能会加重实热症状。
6、高血压患者：人参叶中的一些成分可能会导致血压升高，高血压患者服用前应咨询医生。
7、失眠、烦躁不安属实证者：服用人参叶后可能会使失眠、烦躁等症状更严重。
8、脾胃虚寒者：人参叶性寒，易损伤脾胃阳气，加重脾胃虚寒症状，如腹痛、腹泻等。
9、湿热壅滞所致浮肿或肾功能不全引起尿少者：应慎用人参叶，以免加重病情。
10、过敏体质者：可能会对人参叶产生过敏反应，如出现皮疹、呼吸困难等症状，服用前应咨询医生。
（二）副作用
1、血压异常：可能导致血压持续升高，引起头晕、头痛等不适。
2、神经系统症状：如胸闷不畅、烦躁失眠、眩晕等，影响正常的生活和休息。
3、其他：过量使用还可能出现出血等症状，如鼻出血、牙龈出血等。
（三）禁忌与注意事项
1、药物配伍禁忌：人参叶不宜与藜芦、五灵脂同用，属于中药“十八反”范畴，同用可能会产生不良反应。
2、饮食禁忌：服人参叶时不宜喝茶，以免影响药力。
3、用量控制：应根据个体情况合理控制用量，过量使用容易导致不良反应。
4、使用指导：人参叶虽然具有多种功效，但不能替代药物治疗疾病，使用时应遵循医生或营养师的建议，避免自行滥用。
5、保存方法：应保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，以保持药效和品质。
总结：人参叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于人参叶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科