老陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-22 22:05:30 来源：2025-05-22 22:05:30

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老陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？老陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时老陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍老陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、老陈皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素和矿物质
含有维生素 C、维生素 B 族，还有钾、钙、镁等矿物质，有助于维持身体正常代谢和电解质平衡。
2、挥发油
主要成分有柠檬烯、橙皮苷、川陈皮素等，赋予陈皮独特香气，同时具有抗菌、抗炎、抗氧化等功效。
3、黄酮类化合物
具有抗氧化、抗炎、保护心血管等作用。
4、其他
含有以柠檬苷和苦味素为代表的 “类柠檬苦素”，味平和，易溶于水，有助于消化。
（二）功效作用
1、消化系统方面
促进消化
挥发油可刺激胃肠道平滑肌，促进消化液分泌，增加食欲，改善消化不良、食欲不振等问题。
调节胃肠功能
能对抗乙酰胆碱、组织胺等导致的胃肠平滑肌痉挛，对肠胃有一定的保护作用。还可促进胃肠蠕动，缓解恶心呕吐，包括妊娠呕吐。
2、呼吸系统方面
所含柠檬烯具有祛痰、止咳作用，可治疗咳嗽痰多、气喘等症状，能稀释痰液，促进痰液排出，还可减少咳嗽次数，起到镇咳作用。
抗菌消炎
挥发油有抗菌、消炎作用，对呼吸道感染有一定治疗作用，能减轻炎症反应。
3、心血管系统方面
降血脂
橙皮苷等成分可降低血清胆固醇含量，提高高密度脂蛋白含量，预防动脉硬化。
保护血管
橙皮苷能降低毛细血管脆性，防止微血管出血，还可扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量，有助于保护心血管。
4、其他方面
美容养颜
丰富的维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓衰老，保持皮肤弹性。
提高免疫力
黄酮类化合物具有抗炎、抗菌、抗病毒等作用，能够提高机体的免疫力，增强抵抗力。

二、老陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将老陈皮切成小块，放入茶壶中，用开水冲泡，即可饮用。也可加入适量的生姜、红枣等一起冲泡，增强功效和口感。例如，陈皮加红枣泡茶，能补中益气、养血安神，增强养胃效果；陈皮加生姜泡茶，可缓解胃部寒凉症状。
2、煮水：先把老陈皮用 100 度的开水静止泡发 2-3 分钟醒皮，倒掉醒皮的水。然后在养生壶里注水 300 毫升，水开之后将陈皮放进去煮制 3 分钟，煮的时候表皮朝下，内囊朝上。最后将煮好的陈皮水倒入大容量的公道杯中，稍微晾一下即可品尝。注意每一壶陈皮煮出来的水要出尽，避免浸泡时间过长出现苦味。
3、炖汤：在炖汤时加入老陈皮，如老陈皮炖鸡汤、老陈皮炖水鸭、虫草陈皮炖排骨等。将老陈皮切成小块，与其他食材一起放入炖锅中炖煮，可以为汤增添清香，同时起到缓解胃痛、促进消化的作用。一般每次可取 10-20 克九制老陈皮进行炖汤，注意炖汤时不要加入过多调料，以免影响陈皮的药用效果。
4、煮粥：煮山药小米粥等各类粥品时可以放入适量陈皮一起炖煮，让陈皮的味道浸入粥中，帮助调理胃肠道，促进消化。
5、炒菜：在炒肉菜或炖肉时加入适量陈皮，如陈皮鸭、陈皮骨、陈皮豉汁风味鱼、陈皮鸡等。陈皮能帮助补充身体所需物质，还具有健脾开胃的作用，可促进食欲，改善胃肠道功能，有利于促进消化。
6、制作甜品：老陈皮可以用来制作各种甜品，如老陈皮饼、老陈皮糖等。将老陈皮磨成粉末，与面粉、糖等材料混合在一起制作成饼，既美味又健康。
7、泡酒：将老陈皮与白酒一起泡制陈皮酒。陈皮酒具有健脾理气、燥湿化痰的功效，适当饮用可以促进胃肠道蠕动，达到健脾理气的效果。
8、搭配其他中药材煎服：在医生的指导下，根据具体病症，将老陈皮与其他中药材搭配煎服，如治疗脾胃气滞证，可与苍术、厚朴、甘草等配伍；治疗咳嗽痰多，可与半夏、茯苓等配伍。
三、老陈皮适宜人群有哪些：
1、脾胃气滞者
老陈皮辛散苦降性温，芳香醒脾，具有理气健脾、降逆止呕的功效，可缓解脾胃气滞导致的脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等症状。
2、消化不良者
其所含挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲，帮助改善消化不良、胃胀、食欲不振等问题。
3、寒痰、湿痰咳嗽者
能燥湿化痰，温化寒痰，尤其适用于寒痰、湿痰咳嗽，可缓解咳嗽、鼻塞、流涕、打喷嚏、咽痒等症状，对慢性支气管炎和哮喘患者也有较好的辅助治疗效果。
4、心血管疾病者
老陈皮中含有橙皮苷、胡萝卜素、维生素 C 及 B 族维生素等成分，可以预防动脉硬化，对心血管疾病患者有一定益处。
5、低血压者
老陈皮可以使血管产生轻度的收缩，进而起到升高血压的效果，能缓解低血压症状。
6、痰湿体质者
具有理气健脾，燥湿化痰的功效，可帮助痰湿体质者调理身体，改善因痰湿堆积引起的一些不适，如身体困倦、腹部肥满松软等。
四、老陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下人群不适合食用
1、过敏体质者：对老陈皮或其成分过敏的人，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。
2、气虚者：老陈皮辛散苦燥，温能助热，气虚者食用可能进一步损伤气血，加重气血亏虚状况。
3、阴津亏损者：这类人群常有口干舌燥、便秘、体内湿热等症状，老陈皮是散寒中药，食用后可能增加湿热症状。
4、内有实热者：老陈皮性温热，内有实热的人食用会加重病情，如出现咽喉肿痛、牙龈肿痛、大便干结等症状更明显。
5、失眠者：失眠多梦之人大多体质阴虚，食用老陈皮可能使人更难以入睡。
6、孕妇：老陈皮有一定药性，可能影响胎儿健康，尤其是气虚体燥或阴虚燥咳的孕妇，更需谨慎，食用前应咨询医生。
7、哺乳期妇女：陈皮中挥发油可能通过乳汁转移到母乳中，对婴儿产生影响，所以哺乳期妇女使用前应咨询医生。
8、小儿：小儿身体机能不完善，尤其是三岁以下儿童肠胃发育不完全，老陈皮中的成分可能对其肠胃产生刺激，还可能将儿童口味养 “重”，不建议食用。
9、老年人：老年人器官机能逐渐衰退，体质较为脆弱，食用老陈皮可能造成消化不良或身体不适。
10、胃酸过多者：老陈皮能促进胃液分泌，胃酸过多者食用会加重胃部不适，引发胃痛、反酸等症状。
（二）老陈皮的副作用
1、增加胃酸：其含有的挥发油刺激胃肠道分泌胃酸，可能导致胃酸过多，出现胃灼热、反酸等不适。
2、干咳口渴：挥发油具有刺激性，尤其对体质虚弱者，容易引起干咳、口渴等症状。
3、过敏反应：可能出现皮疹、瘙痒等过敏症状。
4、诱发病变：长期大量食用，其中的某些挥发油和化学成分可能导致人体出现异常病变，如肝损害等，但一般正常食用量下较少出现。
（三）使用老陈皮时的注意事项
1、遵医嘱使用：不要随意食用，应在医生指导下根据自身情况合理使用。
2、注意用量：一般每天用量不宜过多，通常建议不超过 3-9 克，具体根据个体情况和医嘱调整。
3、避免与某些药物同用：与强心苷类药物同用可能增强药物毒性，与矿物质药同用可能影响药物吸收。正在服用其他药物的患者使用前应咨询医生，了解药物间相互作用。
4、存放得当：应存放在干燥、阴凉、通风处，避免潮湿，以防药效下降。
总结：老陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于老陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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