野山参的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-22 19:19:32 来源：2025-05-22 19:19:32

小中大

字号：

野山参的功效与作用及吃法禁忌是什么？野山参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时野山参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍野山参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、野山参的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、野山参富含多种对人体有益的成分，主要包括：
2、人参皂苷：是野山参的主要活性成分，具有多种生理活性，如调节免疫、抗疲劳、抗氧化、保护心血管等。
3、人参多糖：具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖等作用。
4、微量元素：含有铁、锌、铜、锰等多种微量元素，这些元素在维持人体正常生理功能中起着重要作用。
5、氨基酸：野山参中含有多种氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，对人体的生长发育、新陈代谢等过程具有重要意义。
（二）功效作用
1、大补元气：适用于因大病、久病、失血、脱液等所致的元气虚极欲脱之证，表现为气短神疲、脉微欲绝等。
2、健脾益肺：有助于脾胃运化，促进肺气的宣发和肃降，协调脾胃与肺脏的功能，改善脾胃虚弱、肺气不足等症状。
3、生津止渴：对于热病气津两伤之口渴、多汗等有缓解作用，能促进人体津液的生成和调节。
4、安神益智：有助于改善气血不足引起的心悸、失眠、健忘等症状，具有一定的镇静安神作用。
5、增强免疫力：其中的人参皂苷和人参多糖等成分可以调节人体免疫系统，增强机体的抵抗力，预防疾病的发生。
6、抗疲劳：皂苷 rg1 能够兴奋中枢神经，加强大脑皮层的兴奋程度，提高脑摄氧量，抗疲劳作用十分明显。
7、延缓衰老：含有的元素如人参皂苷能够加快血液循环速度，增强细胞再生能力，有机锗可以清除体内自由基，推迟器官衰竭，起到延年益寿的功效。
8、调血压血糖：其中的皂苷 rb1、rb2、rc、rg1 具有明显的双向调节血压作用，rd、re、rf、人参多糖、人参多肽均有明显的降糖效果，对人体糖代谢有明显的双向调节作用。
9、保护心血管：能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，抗心肌缺血与心律失常；还可以降低血液中胆固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低动脉硬化指数，改善高血脂症、血栓症和动脉硬化。
10、益气补肾：可以影响调节性功能的高级神经中枢部位，呈现促性腺激素样作用，增进精子的活动能力，治疗无精子症和乏精子症，对麻痹型、早泄型和阳痿有显著疗效。

二、野山参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、含服：将野山参切片晒干后，取 1-2 片放入口中含化，让口水慢慢浸泡野山参，使药性析出被人体吸收。这种方法适合体质较弱或需快速补充体力的人群，能生津提神，口感甘凉可口。
2、泡水：把野山参切成薄片，用温水或开水冲泡，加盖焖 5-15 分钟左右即可饮用，可反复冲泡至无味。每日用量一般建议为 2-3 克。
3、煎汤：将野山参切片或切段，放入锅中，加适量水，先浸泡一段时间，然后烧开后转小火炖煮，一般需要炖煮 1-2 小时左右。此方法适合治疗一些急重症，如亡阳症、虚脱等，但需在医生指导下使用。
4、隔水蒸服：把野山参切成小段或薄片，放入瓷碗内，加满水，密封碗口，放置于锅内蒸炖 4-5 小时。也可根据个人口味加入少量冰糖调味。蒸好后直接服用参汤和参渣，能起到补中益气的效果。
5、磨粉服用：将野山参晒干后，用机器打成粉末。每次取 1-2 克，用温水或蜂蜜水送服。这种方式更容易被人体消化吸收，且保存方便。
6、煲汤：可将野山参与鸡肉、排骨、瘦肉、鸭肉、牛肉等食材一起炖煮。一般是将野山参洗净后切成小段或薄片，与处理好的食材一起放入炖盅或煲汤锅中，加适量水和调味料，小火慢炖 2-3 小时，至汤汁浓郁、食材熟烂。每次使用 3-5 克野山参为宜。
7、泡酒：将整支野山参或切成薄片的野山参装入瓶内，用 50-60 度的白酒浸泡，密封保存 1 个月以上。每日酌情服用，每次饮用 20-30 毫升。野山参泡酒具有滋补强壮、养生抗衰老的功效，适合中老年人饮用，但酒精过敏或肝病患者不宜饮用。
8、煮粥：把野山参切碎，和大米、小米等一起煮成粥。将野山参放入锅中，先煮一段时间，再加入米一起煮至软烂，早晚服用。
三、野山参适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：具有大补元气的功效，能快速恢复体力，补充元气，适合气血不足、容易疲劳、久病体虚、乏力的人群，可增强体质，提高抗病能力。
2、术后或病后康复者：有助于加速身体恢复，提高免疫力，促进伤口愈合，帮助身体从疾病或手术的创伤中恢复过来。
3、中老年人：能够增强体质，延缓衰老，对中老年人的骨骼健康、心血管系统以及免疫系统都有良好的调理作用，可改善身体机能，预防和缓解一些老年疾病。
4、压力大、睡眠差的人：有助于改善情绪，提升睡眠质量，缓解压力，使身心得到放松，对于长期处于精神压力较大状态的人群有一定的帮助。
5、失眠患者：有安神益智的作用，对于神经衰弱、失眠等人群有一定的改善效果，可帮助改善睡眠状况，提高睡眠深度和质量。
6、心脑血管疾病患者：能够调节血压、改善血液循环，对心脑血管疾病患者有一定的辅助治疗作用，有助于保护心脑血管健康，降低心脑血管疾病的发生风险。
7、糖尿病患者：其含有的人参皂苷具有降血糖的作用，可在一定程度上帮助糖尿病患者调节血糖水平，但不能替代正规的糖尿病治疗药物。
8、免疫力较低人群：多种活性成分有助于提高机体免疫力，增强身体对病原体的抵抗力，减少患病的几率。
9、气血亏虚者：可补气养血，改善面色苍白、体虚无力、动不动就气喘吁吁等症状，对于贫血症患者，往往兼有气虚证，也较为适合。
四、野山参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）野山参有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效，但以下人群不适合吃：
1、孕妇和哺乳期妇女：野山参含有一些成分可能对胎儿或幼儿产生不良影响，如引起胎动，导致胎儿畸形或早产，也可能通过母乳进入婴儿体内，影响婴儿健康。
2、儿童：儿童身体尚未发育完全，野山参的药性可能对其造成刺激，影响身体发育，如导致性早熟，还可能出现口干、鼻出血、便秘等上火症状，或加重肠胃负担，引起消化不良。
3、高血压患者：野山参中的一些成分可能导致血压升高，加重病情，尤其是肝阳上亢型高血压患者。
4、过敏体质者：野山参中含有一些过敏原，可能引起过敏反应，如皮疹、呼吸急促、皮肤瘙痒等。
5、实证、热证患者：如体内有湿热、痰湿、瘀血等，或有肝火、胃火等疾病，食用野山参会加重热证，导致上火症状加剧，不利于疾病恢复。
6、患有重大慢性疾病的人：如心脏病、肾脏疾病等，野山参中的活性成分可能对心血管系统和肾脏功能产生刺激，加重病情。
7、免疫系统过度活跃的人：表现为过敏反应或自身免疫性疾病，野山参会激活免疫系统，增加免疫活性，导致免疫反应过度，引发不必要的炎症反应。
8、血糖异常的人：野山参可能对血糖水平产生影响，尤其是大剂量或长期使用时，糖尿病患者使用需谨慎。
9、患有消化系统问题的人：如胃溃疡、胃炎患者，野山参对消化系统有一定刺激作用，可能加重症状，还可能引起消化不良等问题。
10、正在服药的人：野山参中含有的成分容易与现有药物产生相互作用，影响疗效，特别是降压药和心脏药等。
（二）野山参的副作用和禁忌还包括：
1、不可过量服用：过量服用可能出现流鼻血、上火、兴奋、激动、失眠、咽喉刺痒等不良反应。日常滋补时用量不宜超过 3g，没吃过或体质健壮者可从 1g 开始，循序渐进。
2、避免与某些食物同食：葡萄中含鞣酸，会使野山参中的蛋白质沉淀而不能被人体吸收；茶水会影响野山参的吸收；萝卜有顺气理气功效，会减弱野山参的功效；藜芦与野山参药性相反，同时服用可能抵消功效或产生毒副作用。
3、忌用五金炊具烹制：五金炊具化学物质不稳定，高温煎煮时会和野山参中的营养元素发生化学反应，改变食物性味，降低营养价值，最好使用砂锅等炊具。
(三)使用野山参的注意事项：
1、咨询专业人士：在食用野山参之前，尤其是身体有特殊情况或正在服用其他药物时，应咨询医生或中药师的意见，根据个人情况决定是否适合食用及食用方法、剂量等。
2、选择正规产品：野山参价格较高，市场上可能存在假冒伪劣产品，要通过正规渠道购买，确保产品的质量和安全性。
总结：野山参的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于野山参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科