沙参玉竹的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-22 10:19:54 来源：2025-05-22 10:19:54

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沙参玉竹的功效与作用及吃法禁忌是什么？沙参玉竹具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时沙参玉竹的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍沙参玉竹的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、沙参玉竹的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
营养物质丰富：沙参和玉竹中含有蛋白质、氨基酸、多糖、膳食纤维、维生素和微量元素等营养成分，能够为人体提供多种营养，有滋补身体、增强体质的作用。
（二）功效作用
1、滋阴润肺：沙参和玉竹都归肺经，能养肺阴、润肺燥。可用于治疗因肺阴虚引起的干咳少痰、咽干舌燥、声音嘶哑等症状，对于肺热燥咳、阴虚劳嗽等有缓解效果。
2、养胃生津：二者均入胃经，能益胃生津。可缓解因胃阴虚导致的口干舌燥、食欲不振、消化不良、胃脘隐痛、干呕呃逆等症状，还可用于热病津伤、咽干口渴等情况。
3、清热凉血：沙参玉竹能清热凉血，可用于治疗因血热引起的衄血、咯血、便血等症状。玉竹还能养心阴、清心火，调治心悸不安、失眠多梦、五心烦热、潮热等心阴不足、心神不宁的证候。
4、提高免疫力：沙参玉竹中的多糖等成分有助于提高人体免疫力，增强身体抵抗疾病的能力。其中，北沙参提取物及多糖成分具有显著的免疫调节作用，南沙参也具有免疫调节等药理作用。
5、保护心血管：玉竹沙参中的黄酮类等物质具有保护心血管的作用，可降低血脂、血压，预防心血管疾病的发生。玉竹在降低血糖、血脂，预防糖尿病、高血脂等方面也具有一定效果。
6、美容养颜：玉竹有养颜功效，久服可去面黑皯，好颜色、润泽，能使皮肤更加光滑细腻，保持皮肤的水分和弹性。此外，沙参具有皮肤美白和抗皱的特性。

二、沙参玉竹的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煲汤
沙参玉竹瘦肉汤：准备沙参10克、玉竹10克、麦冬3-5克、猪瘦肉200克、银耳、山药适量。先将所有材料洗净，瘦肉切片，银耳提前泡发。然后把所有材料加水放入砂锅，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，最后加盐调味即可食用。此汤有滋阴润燥、养肺止咳的功效。
沙参玉竹老鸭煲：取沙参20克、玉竹20克、老鸭500克。将沙参、玉竹洗净，老鸭去毛和内脏洗净，放入瓦锅内用文火焖煮1小时以上，待鸭肉熟时加盐调味即可。该汤能养阴润肺、利尿消肿。
沙参玉竹猪肺煲：准备沙参15克、玉竹15克、猪肺1个、猪腱肉180克、蜜枣适量。把所有材料洗净后，将沙参、玉竹、蜜枣、猪肺、猪腱肉、姜片放入锅中，加入适量清水煲沸，改小火煲至汤浓，加盐调味食用，有润燥止咳、补肺养阴的作用。
2、煮粥：把玉竹、沙参洗净，与大米一起煮粥，可根据个人口味加入适量冰糖。先将沙参、玉竹用清水浸泡一段时间，然后与大米一同放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火熬煮至粥熟烂。此粥能养胃生津，适合脾胃阴虚者食用。
3、泡茶：将玉竹、沙参洗净，放入杯中，用沸水冲泡，焖5-10分钟后即可饮用。可反复冲泡几次，直至味道变淡。这种方式简便易行，能起到滋阴润燥的效果，适合日常饮用。
4、做饮：如沙参玉竹雪梨饮，准备沙参10克、玉竹10克、雪梨1-2个。将沙参、玉竹洗净，雪梨削皮切块，一起加水放进砂锅，大火煮开后转小火煮20分钟，加入冰糖调味即可食用，有养阴润燥、清热生津的功效。
三、沙参玉竹适宜人群有哪些：
1、阴虚体质者：这类人群常表现为手足心热、口燥咽干、心烦失眠、舌红少苔等。沙参玉竹能滋养阴液，缓解阴虚带来的燥热症状，如沙参可养阴清热，玉竹能养阴润燥，对阴虚体质有较好的调养作用。
2、肺燥咳嗽者：对于肺热燥咳、干咳少痰、咽干口渴、声音嘶哑等肺燥症状，沙参和玉竹都归肺经，能养肺阴、润肺燥，减轻咳嗽等不适。如沙参可清肺热、养肺阴，玉竹能治疗燥邪犯肺所致的干咳无痰等症状。
3、胃阴不足者：沙参玉竹入胃经，可益胃生津，适合有口干舌燥、食欲不振、胃脘隐痛、干呕呃逆等胃阴不足症状的人群。能缓解因胃阴虚引起的胃部不适，促进消化。
4、免疫力低下者：沙参玉竹中的营养成分有助于提高人体免疫力。玉竹可提高机体应激能力，沙参也有一定的免疫调节作用，能帮助增强身体抵抗疾病的能力，适合体质虚弱、容易生病的人群。
5、皮肤干燥者：玉竹有美容养颜的功效，可使皮肤更加光滑细腻，保持皮肤的水分和弹性；沙参也具有皮肤美白和抗皱的特性。因此，皮肤干燥、粗糙、易长斑的人群可以适当食用沙参玉竹来滋养肌肤。
6、内热烦躁者：沙参玉竹性寒，可清热降火，对于体内有热、感到烦躁不安的人群有一定的舒缓作用，能帮助清除内热，缓解烦躁情绪。
四、沙参玉竹哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：沙参玉竹性微寒，脾胃虚寒者服用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状，加重脾胃的虚寒程度。
2、风寒咳嗽者：沙参玉竹主要适用于肺热燥咳等，风寒咳嗽者服用后可能会加重病情，因为其寒性可能会使风寒之邪更难以驱散。
3、痰湿内盛者：沙参玉竹养阴润肺，痰湿内盛者服用后可能会加重痰湿症状，导致胸闷、痰多、身体困重等症状加剧。
4、过敏者：对沙参玉竹过敏者服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，此类人群应禁止服用。
5、实热证人群：沙参和玉竹有滋阴清热的作用，体内实火内盛的人群长期大量食用，会助长体内的热邪，从而加重病情，如出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
6、孕妇及月经期女性：孕妇过量服用沙参玉竹，可能导致胎动不安，甚至造成流产；月经期女性服用，因其性质偏凉，容易导致宫寒，进而引发腹痛、经血淋漓不尽等不适症状。
（二）副作用及禁忌
1、肠胃不适：沙参玉竹如果长期大量食用，可能会引起腹胀、腹泻等不适症状，因为其具有一定的滋补作用，过量食用可能会加重肠胃负担。
2、药物相互作用：沙参玉竹不宜与藜芦同用，否则可能会发生药物相互作用，影响药效或产生不良反应。
（三）注意事项
1、控制食用量：虽然沙参玉竹有一定的保健效果，但不建议长期大量进食，应根据个人体质和身体状况适量食用。
2、饮食搭配：食用沙参玉竹时，应避免同时食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响其调理效果。
3、咨询专业人士：如果正在服用其他药品，或有慢性疾病、特殊体质等情况，在使用沙参玉竹前应咨询医生或药师，谨遵医嘱进行合理应用。
总结：沙参玉竹的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于沙参玉竹的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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