山麦冬的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-22 10:17:21 来源：2025-05-22 10:17:21

小中大

字号：

山麦冬的功效与作用及吃法禁忌是什么？山麦冬具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时山麦冬的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍山麦冬的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、山麦冬的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、甾体皂苷类
山麦冬含土麦冬皂甙 A、土麦冬皂甙 B、麦冬皂甙 B、β- 谷甾醇葡萄糖甙等甾体皂甙，是主要发挥作用的成分，具有多种药理活性。
2、多糖类
山麦冬中的多糖类成分可以增强人体的免疫力，有助于抵抗疾病的侵袭，还具有抗氧化作用，可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
3、黄酮类
具有抗氧化、抗菌消炎等作用，能有效抗击自由基，增强机体抗疲劳能力，预防多种慢性病，还能消除人体内病菌，抑制炎症。
4、其他营养成分
含有维生素 A、维生素 E、维生素 B1、B2、B6 等多种维生素以及钙、铁、锌、硒等矿物质，此外，还含有氨基酸、多量葡萄糖及葡萄糖甙、蛋白质、纤维素、酚类物质、多元不饱和脂肪酸等，可提供营养，维持身体正常生理功能。
（二）功效作用
1、滋阴润燥
能滋养人体阴液，缓解因阴虚导致的各种干燥症状，如口干舌燥、皮肤干燥等。
2、养阴生津
可用于治疗津伤口渴、内热消渴等症状，能够增加体内津液，缓解口渴之感，常配伍半夏、乌梅、粳米等食用，以起到生津止渴、益胃的功效。
3、润肺清心
（1）润肺止咳
归肺经，能润肺清肺热，对于肺燥干咳、阴虚痨嗽等有很好的疗效，可与石膏、桑叶、生地黄、百合等药物配伍使用，治疗燥邪伤肺或阴虚痨嗽引起的干咳少痰、口燥咽干，甚则咳血等症状。
（2）清心除烦
归心经，可滋阴养心、清心除烦，用于治疗阴血亏虚所致的梦遗健忘、虚烦不眠、舌红少苔等症状，常与丹参、酸枣仁等配伍；若因邪热入营，出现身热夜甚、舌红而绛等症状，可与玄参、生地黄等清营凉血、养阴解毒之品同用。
4、润肠通便
含有较多的纤维素成分，可促使胃肠蠕动亢进，有利于胃酸分泌增多，能够改善大便干燥、排便困难、排便不畅等便秘症状，对于肠燥便秘有较好的调理作用。
5、保护心脏
（1）抗心肌缺血
山麦冬水溶性提取物对垂体后叶素所致大鼠急性心肌缺血有良好的保护作用。
（2）强心扩冠
低剂量山麦冬注射液灌注可见冠脉流量明显增加，心脏收缩增强，表现出强心扩冠的作用。
（3）抗心律失常
现代研究表明，山麦冬具有一定的抗心律失常作用，有助于维持心脏的正常节律。
6、调节免疫
山麦冬中的多糖等成分能够调节人体免疫系统，增强机体的抵抗力，提高人体对疾病的抵御能力，帮助预防感冒等各种疾病。
7、抗氧化与抗衰老
含有的抗氧化物质，如黄酮类、多糖类等，可以有效抵抗自由基的侵害，减缓衰老过程，延缓肌肤老化，改善皮肤状况，使皮肤更加光滑细腻。
8、调节血压血糖
山麦冬有利于调节血压，适合高血压等慢性病患者食用；其有效成分还可调节内分泌，促进胰岛素分泌，增加肝糖原合成，帮助降低血糖水平。
9、抗菌消炎
其内含的花青素、苯乙醇酸和油脂等，具有一定的抗菌作用，能消除人体内病菌，抑制炎症，缓解感冒症状等。

二、山麦冬的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎服（传统中药用法）
做法：取山麦冬 10-15 克（可根据医嘱调整用量），洗净后放入锅中，加适量清水浸泡 30 分钟，大火煮沸后转小火煎煮 20-30 分钟，取汁饮用。可复煎 1-2 次。
适用场景：用于调理肺燥干咳、胃阴不足（如口干、胃痛）、心烦失眠等症状，可单独煎服，也可与其他中药配伍（如沙参、玉竹、百合等）。
2、泡水代茶饮
做法：取 5-10 克山麦冬，用开水冲泡，焖泡 10-15 分钟后饮用，可反复冲泡至味淡。
适用场景：适合日常保健，缓解轻微口干、咽干、便秘等症状，尤其适合秋季干燥时节或长期熬夜、容易上火的人群。
3、煲汤 / 煮粥
做法：
煲汤：可与瘦肉、鸡肉、老鸭等食材搭配，如 “山麦冬瘦肉汤”。取山麦冬 15 克、瘦肉 200 克，洗净切块，与麦冬一同放入锅中，加水炖煮 1-2 小时，调味后食用。
煮粥：将山麦冬 10 克煎取药汁，与大米 50-100 克同煮成粥，可加入适量冰糖调味。
适用场景：适合需要滋补阴液的人群，如病后体虚、老年人或长期干咳者，汤粥口感温和，易于吸收。
4、制成膏方或药膳丸
做法：与其他滋阴药材（如天冬、生地、熟地等）一同熬制膏方，或制成蜜丸、水丸。具体需由中医师根据体质配伍，按传统工艺制作。
适用场景：用于慢性调理，如肺肾阴虚所致的久咳、虚劳咳嗽等，需在医生指导下使用。
三、山麦冬适宜人群有哪些：
1、胃阴虚人群：山麦冬归胃经，能滋养胃阴，生津止渴，兼清胃热。适用于胃阴虚有热，出现口渴咽干、饥不欲食、胃脘嘈杂、干呕呃逆等症状的人群。
2、肺阴虚人群：山麦冬入肺经，可养阴润肺，兼能清热。适合肺阴虚兼热者，常见症状如干咳痰少、咳血、咽痛音哑、鼻燥咽干等。
3、心阴虚人群：山麦冬归心经，能清心除烦安神。适用于心阴虚有热，导致心烦、失眠多梦、健忘、心悸怔忡等症状的人群。
四、山麦冬哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群（不能吃山麦冬的人）
1、脾胃虚寒者
山麦冬性微寒，易损伤脾胃阳气，可能导致腹泻、腹痛、食欲不振等症状。
表现：平时常有畏寒肢冷、大便稀溏、腹部喜温喜按等症状者需谨慎。
2、痰湿较重者
山麦冬滋阴润燥，可能助湿生痰，加重痰湿体质者的不适。
表现：体型肥胖、舌苔厚腻、痰多胸闷、大便黏腻者不宜长期服用。
3、风寒感冒患者
山麦冬适用于阴虚燥热证，而风寒感冒（表现为怕冷、无汗、流清涕等）患者服用可能阻碍表邪发散，延长病程。
4、阳虚体质者
阳虚者体内阳气不足，山麦冬的寒性可能进一步抑制阳气，导致精神萎靡、四肢冰凉等症状加重。
5、孕妇及哺乳期女性
目前关于山麦冬在孕期和哺乳期的安全性研究有限，为避免影响胎儿或婴儿，建议在医生指导下谨慎使用。
6、对山麦冬过敏者
极少数人可能对山麦冬过敏，表现为皮疹、瘙痒、呼吸困难等，此类人群需禁用。
（二）副作用
1、消化系统反应
过量服用可能引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适，尤其脾胃虚弱者更易出现。
2、寒凝血瘀风险
长期大量使用寒性药物（如山麦冬）可能影响气血运行，导致血瘀，表现为面色晦暗、经血有血块等。
3、电解质紊乱（长期大量服用时）
山麦冬含钾量较高，肾功能不全者长期大量服用可能影响血钾水平，需定期监测。
（三）注意事项
1、控制用量
煎服时常规用量为 6~12 克，不宜自行加大剂量，尤其是体质虚寒者。
2、配伍禁忌
避免与辛辣、温热性药物（如附子、干姜）同用，可能抵消药效或加重寒证。
不宜与藜芦同用（“十八反” 中提到 “诸参辛芍叛藜芦”，山麦冬虽未明确列入，但需谨慎）。
3、特殊人群用药
儿童、老年人、慢性病患者（如糖尿病、高血压）需在医生指导下使用。
正在服用其他药物（如抗凝药、降糖药）者，需咨询医师是否存在相互作用。
4、辨别体质
用药前建议由中医师辨证体质，确认属于阴虚证（如口干咽燥、干咳少痰、手足心热等）后再使用。
5、注意药材质量
选择正规渠道购买山麦冬，避免使用发霉、变质的药材，防止有害物质摄入。
6、服用时间
建议饭后服用，减少对胃肠黏膜的刺激。
总结：山麦冬的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于山麦冬的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科