茵陈蒿的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-22 10:11:23 来源：2025-05-22 10:11:23

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茵陈蒿的功效与作用及吃法禁忌是什么？茵陈蒿具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茵陈蒿的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茵陈蒿的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茵陈蒿的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素
含有大量的维生素 C，有助于维持皮肤健康、促进钙吸收、提高免疫力。同时富含维生素 A，对保护眼睛、促进生长发育有益。
2、矿物质
包含钙、铁、锌、铜等多种矿物质。钙是骨骼和牙齿的主要构成成分，铁是造血必需元素，锌和铜在人体免疫和代谢中起着重要作用。
3、膳食纤维
含量丰富，可促进肠道蠕动，增加肠胃蠕动，有利于排出体内毒素和废物，促进消化。
4、其他
还富含蛋白质以及人体所需的多种微量元素和 20 余种氨基酸，含有蒿属香豆精、绿原酸、咖啡酸、精油、脂肪油等。脂肪油中的脂肪酸主要为硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸等。
（二）功效作用
1、传统医学功效
清利湿热：茵陈蒿味苦能降泄逆气，性微寒可清退热气，是治疗脾胃湿热病症的专药，可治疗湿温暑湿引起的湿疹瘙痒。
利胆退黄：擅长清利肝胆湿热，无论是胆腑郁热所致的阳黄，还是寒湿郁滞脾胃所致的阴黄，症见全身发黄、小便量少而颜色深等，均有疗效，是临床治疗湿病黄疸的常用药物。
2、现代医学研究功效
抗氧化：所含的滨蒿内酯及东莨菪素等香豆素类化合物，具有良好的抗氧化活性。
抑制黄嘌呤氧化酶活性：东莨菪素能够竞争性抑制高尿酸血症小鼠中黄嘌呤氧化酶活性，有助于降低尿酸。
平喘：滨蒿内酯通过清除氧自由基来抑制炎症的迁移和加重，从而实现平喘作用。
保肝、利胆：黄酮类物质具有很强的保肝、利胆活性，可促进胆汁分泌和利胆，促进胆固醇溶解，预防胆结石等胆道疾病。
抗菌、抗病毒：茵陈蒿水提取液对多种杆菌、球菌有抑制作用，挥发油有抗霉菌作用，煎剂对结核杆菌、白喉杆菌、炭疽杆菌等菌种及流感病毒均有不同程度的抑制作用。

二、茵陈蒿的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌茵陈：将茵陈蒿去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，甘甜爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效。
2、茵陈蒿炒肉丝：茵陈蒿洗净，入沸水锅焯片刻，捞出挤干水分，切段；猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗内，搅匀成调味汁。炒勺加油烧热，下入肉丝煸炒至发白，倒入调味汁，炒至肉丝入味，投入茵陈蒿再炒至入味，出勺即成。适用于脾胃不和，不欲饮食，小便不畅，大便溏泄等病症。
3、茵陈窝头：将茵陈洗净，捣烂取汁，加清水适量调和米面，做成窝头，蒸熟食用，或做成馒头亦可。对急性黄疸性肝炎有一定作用。
4、茵陈蒿荷叶粥：先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。
5、茵陈蜂蜜茶：将茵陈用冷开水适量浸泡片刻，而后去掉冷开水，再加入蜂蜜及开水，浸泡饮服。
6、茵陈蒿干姜饮：准备茵陈 15 克、大枣 4 个、干姜 6 克、红糖适量。将茵陈、大枣、干姜、红糖共同煎煮，吃枣喝汤。
7、茵陈蒿酱鱼片：材料有鲷鱼片 1 片、中筋面粉 15 克、鲜奶油 50 毫升、橄榄油 20 毫升、茵陈蒿 10 克、白酒 10 毫升、鸡高汤 20 毫升、盐和白胡椒粉适量。鲷鱼片洗净、沥干，抹上盐、白胡椒粉，再沾裹上中筋面粉备用。热一平底锅，加入橄榄油、鱼片，煎熟备用。另热一锅，加入茵陈蒿、白酒、鸡高汤煮至汤汁浓缩、酒精挥发，再加入鲜奶油、盐调味。将酱汁淋在煎好的鱼片上即可。
三、茵陈蒿适宜人群有哪些：
1、黄疸相关人群
适用病症：
肝细胞性黄疸（如急慢性肝炎、肝硬化）：茵陈蒿可促进肝细胞修复，改善胆红素代谢。
阻塞性黄疸（如胆石症、胆囊炎）：其利胆作用能增加胆汁分泌，缓解胆道梗阻引起的黄疸。
新生儿生理性黄疸：需在医生指导下谨慎使用（部分地区传统用法）。
典型表现：皮肤、巩膜黄染，尿黄，乏力，恶心等。
2、湿热体质者
适用表现：
身体困重、口苦口干、舌苔黄腻、大便黏滞不爽。
湿热型皮肤病（如湿疹、脂溢性皮炎）：外用或内服可改善瘙痒、渗出等症状。
3、肝胆湿热患者
适用病症：
胆囊炎、胆管炎：缓解右上腹疼痛、发热、口苦等症状。
脂肪肝、酒精肝：辅助改善肝内脂肪沉积及湿热内蕴表现。
4、水肿、小便不利者
机制：茵陈蒿的利湿作用可促进水液代谢，缓解湿热下注所致的水肿、小便短赤。
四、茵陈蒿哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇
茵陈蒿可能影响胎儿或对子宫有刺激，孕妇应禁用或慎用，使用前务必咨询医生。
2、哺乳期妇女
可能会通过乳汁影响婴儿，如需使用，应在医生指导下进行。
3、儿童
儿童身体尚未发育完全，对药物的耐受性和反应与成人不同，过量食用可能影响健康，应谨慎使用并严格控制剂量。
4、脾胃虚寒者
茵陈蒿性寒，脾胃虚寒、体质虚弱者使用后可能出现腹泻、脘腹不适等症状，应谨慎使用。
5、脾虚血亏者
脾虚血亏所致的虚黄、萎黄患者禁用，使用后可能加重病情。
6、蓄血发黄者
茵陈蒿可治疗黄疸，但蓄血所致发黄者用茵陈蒿治疗效果不佳，一般不建议使用。
7、对茵陈蒿过敏者
使用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，严重时可能出现休克等过敏反应，应禁用。
（二）副作用
1、消化系统反应
可能刺激胃肠道，导致胃痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，过量使用更易出现。
2、肝肾功能影响
药物需经肝肾代谢，长期大量服用可能加重肝肾负担，导致肝肾功能受损。
3、其他反应
过量使用还可能引起头晕、乏力等不适症状。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌
使用期间，应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜、大蒜等，还应避免饮用浓茶、咖啡等刺激性饮料，以免影响药效。
2、药物相互作用
与某些药物同用可能产生相互作用，如与利尿药合用，可能加重电解质紊乱的风险；与某些抗生素合用也需谨慎，使用其他药物前应咨询医生。
3、剂量与疗程
应按照医生建议使用合适剂量，成人每日剂量一般为 10 - 15 克，儿童根据体重和年龄酌情减量。长期使用时，应定期检查肝肾功能。
4、特殊情况
如果出现过敏反应或其他不适症状，如腹痛或黄疸加重等，应立即停药并就医。
总结：茵陈蒿的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于茵陈蒿的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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