沙果的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-21 10:37:18 来源：2025-05-21 10:37:18

小中大

字号：

沙果的功效与作用及吃法禁忌是什么？沙果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时沙果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍沙果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、沙果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素
每 100 克沙果含蛋白质 0.3 克、脂肪 0.8 克、碳水化合物 15.1 克，能为人体提供约 69 千卡的热量，可作为能量来源之一，其中的蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常生理功能。
2、维生素
含有维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、烟酸等多种维生素。其中维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白合成；B 族维生素参与身体的新陈代谢，有助于维持神经系统、消化系统等正常功能。
3、矿物质
包含钙、磷、铁、钾、钠、镁等矿物质。钙是骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨骼健康；铁是合成血红蛋白的重要原料，与氧气运输有关；钾对于维持心脏正常功能和体内渗透压平衡起着重要作用。
4、其他成分
含有粗纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。还含有沙果酚等抗氧化物质，能帮助清除体内自由基，减少氧化损伤。
（二）功效作用
1、生津止渴
沙果中的有机酸和维生素含量丰富，能促进唾液分泌，缓解口渴，消除烦躁，对于口干舌燥、咽喉肿痛等有一定的缓解作用。
2、促进消化
其富含的膳食纤维可增加肠道蠕动，帮助消化食物，防止便秘，对于消化不良、腹胀等有改善效果。
3、涩精止痢
沙果味酸涩，具有收敛作用，对遗精、滑泄、泄泻、下痢等病症有一定的食疗效果，是泄泻下痢、遗精滑泄者的食疗良品。
4、驱虫杀虫
沙果根水煎服具有驱虫、杀虫的作用，可用于治疗寸白虫、蛔虫等所致的疾病。
5、补充营养
能为人体提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，加快身体代谢，有助于提高身体素质。
6、美容养颜
维生素 C 和抗氧化物质可促进皮肤新陈代谢，抑制黑色素形成，保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老，使皮肤更加白皙、光滑。
7、保护心血管
沙果中的钾元素有助于调节体内电解质平衡，降低血压；维生素 E、植物鞣质等抗氧化物质可降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

二、沙果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生食：沙葛可以像水果一样直接生吃，将其削皮后切成条状或片状，可搭配适量的盐或者甜味酱料，作为开胃小菜或零食，这种吃法能最大程度地保留沙葛的原汁原味，口感清脆甘甜，且能保留较多营养成分，特别是维生素 C 和纤维素。
2、凉拌：把沙葛洗净去皮，切成细丝，加入蒜末、酱油、醋、香油、盐、辣椒丝等调料，搅拌均匀即可制成一道美味的凉菜。此做法简单快捷，适合夏天食用，能消暑解腻。
3、炒食：
沙葛炒肉丁：准备沙葛 1 只、红萝卜、西芹、猪肉、蒜头、盐、酒、生粉等。先将沙葛去皮洗净切丁，红萝卜、西芹洗净切丁，猪肉洗净切丁后用盐、酒和生粉腌好。起锅放油，先将沙葛、红萝卜、西芹炒熟放盐调味后盛起。再起锅放油、蒜头爆香后倒入猪肉丁爆炒片刻后溅酒加水煮片刻，然后再将炒熟的沙葛等倒入捞匀后勾芡便成。
清炒沙葛：将沙葛切成薄片，用开水焯水捞出备用。锅中加入适量油，放入蒜末爆香，然后加入沙葛翻炒均匀，加入生抽、盐调味即可。
4、汤品：
沙葛排骨汤：准备沙葛、排骨、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉。排骨焯水去血沫捞出备用，锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段炒香，再加入排骨翻炒均匀，加入料酒、盐、胡椒粉调味，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，待排骨熟透时，加入切好的沙葛继续炖煮 10 分钟左右。
沙葛猪骨汤：准备沙葛、猪骨、赤小豆、白扁豆、眉豆、姜、盐。将所有食材洗净后一同放入锅中炖煮，至食材熟烂，加盐调味即可。
5、其他：
主食搭配：将沙葛切丁，与肉类（如鸡肉、猪肉）和米饭一起烹饪，做成一道家常便饭。也可将熟沙葛捣碎后制成饺子馅、馄饨馅等，用来丰富其他食物的口感和营养。
制成沙葛粉：将沙葛加工制成沙葛粉食用，具有清凉去热的功效。
三、沙果适宜人群有哪些：
1、热性体质者：沙葛性凉，能清热降火，可有效缓解体内燥热，适合容易上火、口干舌燥、咽喉肿痛的热性体质人群。
2、夏季不适者：沙葛水分含量高，具有清暑解渴的功效，适合在炎热夏季出现烦热口渴、中暑等症状的人群食用，能帮助缓解不适。
3、风热感冒患者：沙葛对于风热感冒引起的发热、头痛、口燥咽干等症状有一定的缓解作用，可帮助减轻感冒症状。
4、高血压等心血管疾病患者：沙葛富含的黏液蛋白能够清除血液中的胆固醇，促进毛细血管扩张，降低血液粘稠度，有助于血液循环，对高血压、高血脂等心血管疾病起到辅助治疗的作用。
5、便秘人群：沙葛中丰富的膳食纤维能增强食欲，促进肠胃蠕动，有助于食物消化，缓解肠燥便秘症状。
6、身体虚弱者：沙葛具有较高的营养价值，含有矿物质、蛋白质和天然多糖等营养成分，食用后能增强人体各器官功能，缓解体虚症状。
7、肥胖人群：沙葛含有大量黏液蛋白和天然果胶，能加快人体内毒素和胆固醇代谢，其碳水化合物和膳食纤维被人体吸收后能增加饱腹感，减少对其他食物的摄入，有助于减肥瘦身。
四、沙果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者
沙葛性凉，过量食用易刺激脾胃阳气，导致腹痛、腹泻、腹胀、消化不良等症状，尤其空腹食用时更明显。
表现：平时常有畏寒肢冷、大便稀溏、食欲不振等症状者需谨慎。
2、肾功能不全或尿少者
沙葛含水量高（约 89%），且含钾量较高（约 130mg/100g），肾功能不全者排泄能力下降，过量食用可能加重水钠潴留或高血钾风险（严重时可致心律失常）。
提示：需遵循医嘱控制每日钾摄入量（一般＜2000mg / 日）。
3、低血糖或糖尿病患者（需控制量）
沙葛碳水化合物含量约 9-12g/100g，升糖指数（GI）中等（约 50），糖尿病患者需定量食用（建议每次＜200g），避免与主食重叠，以防血糖波动。
低血糖者：空腹食用可能因膳食纤维加速胃排空，导致血糖进一步降低，建议搭配主食食用。
4、消化性溃疡或肠胃敏感者
沙葛含膳食纤维和天然产气成分（如寡糖），过量食用可能刺激胃肠黏膜，加重胃溃疡、胃炎患者的反酸、胃痛症状，或引起肠易激综合征（IBS）患者腹胀、排气增多。
（二）副作用与风险
1、胃肠道不适
原因：生食或过量食用时，膳食纤维和淀粉不易消化，可能引发胃胀、腹泻，尤其儿童和老年人消化功能较弱者更易出现。
建议：熟食（如炒、炖）可减少刺激，每日食用量建议＜300g。
2、过敏反应（罕见）
极少数人可能对沙葛中的蛋白质过敏，表现为皮疹、口腔瘙痒、喉头水肿，过敏体质者首次食用需少量尝试。
3、发芽或变质的毒性风险
沙葛发芽后虽不像马铃薯含龙葵碱剧毒，但发芽部位可能产生生物碱，食用后可能引起恶心、呕吐，建议发芽后彻底切除芽眼及周围组织，或直接丢弃。
（三）注意事项
1、食用方式与搭配
生食 vs 熟食：
生食口感脆甜，但性更凉，脾胃弱者建议熟食（如炖汤、煮粥）以中和寒性。
生食需洗净外皮，避免农药残留或细菌感染（尤其带皮食用时）。
搭配禁忌：
避免与高钙食物（如牛奶、豆腐）大量同食，沙葛含草酸（约 9mg/100g），可能影响钙吸收。
不宜与补气中药（如人参、黄芪）同用，寒凉之性可能削弱补气功效。
2、特殊人群食用建议
孕妇及哺乳期女性：
可少量食用熟食，但需避免生食或过量，以防肠胃不适影响胎儿或乳汁质量。
婴幼儿：1 岁以下建议暂不添加，1 岁以上可少量尝试熟制泥状，观察消化情况。
减肥人群：沙葛低热量（约 60 大卡 / 100g）、高纤维，可替代部分主食，但需注意整体热量控制，避免因口感好而过量。
3、储存与选购
储存：新鲜沙葛可常温存放 1-2 周，或冷藏（4-8℃）保存 1 个月，需避免潮湿导致发霉；切开后需保鲜膜包裹，尽快食用以防氧化。
选购：选择表皮光滑、无裂痕、质地坚实的个体，避免选购发芽、软化或有异味的沙葛。
4、药用配伍禁忌
中医认为沙葛属寒凉之品，若正在服用温里散寒中药（如附子、干姜），需避免同食，以免药性冲突。
总结：沙果的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于沙果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科