苡仁的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-21 10:33:50 来源：2025-05-21 10:33:50

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苡仁的功效与作用及吃法禁忌是什么？苡仁具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时苡仁的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍苡仁的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、苡仁的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：含量丰富，约占总重量的 22% 左右，是小麦的 2 倍、大米的 3 倍，氨基酸种类齐全，人体必需氨基酸含量较高。
2、脂肪：主要为不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，对人体有良好的保健作用。
3、碳水化合物：含有丰富的淀粉，可为人体提供能量。
4、纤维素：含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5、矿物质和维生素：包含钙、磷、铁、锌、铜等多种矿物质，以及维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等多种维生素。
（二）功效作用
1、药用功效
利水渗湿：味甘、淡，性凉，能利水消肿，对于水肿、脚气、小便不利等有改善作用。还可健脾利湿，适用于脾虚湿盛引起的水肿腹胀、食少泄泻等症。
健脾止泻：入脾胃经，能渗除脾湿、补脾止泻，可改善脾虚泄泻、食欲不振等症状。
除痹：善于祛除肌肉筋骨的湿邪，渗湿除痹，舒通经脉，缓和拘挛，对风湿久痹、筋脉挛急等有疗效。
清热排脓：性凉，能清热排脓，可用于治疗肺痈咳唾脓痰、胸痛，以及肠痈等病症。
解毒散结：可解毒散结，用于治疗赘疣、癌肿等，如康莱特软胶囊（主要成分为薏苡仁油）可用于原发性非小细胞肺癌的辅助治疗。
2、保健功效
促进新陈代谢：含有多种维生素和矿物质，可促进新陈代谢，减少胃肠负担，适合病中或病后体弱患者补益，对慢性肠炎、消化不良等也有效果。
降血糖、降血压、降血脂：含有多种对血管有益的成分，可扩张血管、调节血脂，有助于降低血压；其所含的某些成分还具有一定的降脂降糖作用，可用于减肥降脂。
增强免疫力：多糖类物质等营养成分可提高人体抵抗力。
美容养颜：含有维生素 E，是美容食品，常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，对由病毒感染引起的赘疣等也有一定治疗作用。
护发：含有的营养物质具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

二、苡仁的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥
薏仁粥：把薏苡仁洗净后，放入高压锅中加适量清水炖煮约 20 分钟后减压，再加入粳米和适量开水，用文火煮 10-15 分钟，加白糖调味。可每日早晚各服一次，有健脾渗湿、利水消肿的功效，适合脾虚腹泻、老年性浮肿等人群。
红豆薏米粥：将薏仁、红豆、大米一起煮成粥。先把薏仁、红豆用温水浸泡三个小时以上，然后一起下锅煮，煮粥时间控制在一个小时左右，能辅助利水渗湿、消肿养血，适宜湿气重的人群。
2、煮汤
瘦肉薏米汤：准备适量瘦肉、薏苡仁、姜片、葱段、料酒、盐等。瘦肉洗净切块，薏苡仁洗净浸泡。瘦肉块入锅，加姜片、葱段、料酒焯水去腥后捞出。将焯好的瘦肉和薏苡仁放入汤锅中，加适量清水，大火烧开后转小火煮 1-1.5 小时，至瘦肉熟烂、薏苡仁软糯，加盐调味。
海带猪蹄汤：准备猪脚、海带、番茄、赤豆、苡仁、红枣、枸杞、生姜、盐。将所有食材洗净，猪脚切块焯水，然后将所有食材放入锅中，加适量清水炖煮至猪脚熟烂，加盐调味即可。
3、煮茶
将薏苡仁晾干后，放入锅中用小火炒香，取适量炒好的薏苡仁放入杯中，用开水冲泡，可反复冲泡，也可加入赤小豆、淡竹叶、马齿苋、芡实等配料一起冲泡，有助于降火润肤、缓解疲劳。
4、冲服
将薏苡仁炒熟后磨成粉末，用开水冲服，能够达到健脾利湿的效果。
5、炒食
热锅后撒入薏苡仁，炒至略有微黄或散发香气，放凉后可直接食用。
6、制作糕点
将薏苡仁磨成粉，与米粉、面粉等材料混合，可加入红枣、核桃、糖等食材提高口感，制成薏仁饼干、薏仁糕等糕点。
7、制作果汁
将薏苡仁煮熟后，捣碎成泥状，然后与苹果、橙子等水果一起榨成果汁，这种果汁不仅口感丰富，而且具有利尿消肿、降血压等功效。
三、苡仁适宜人群有哪些：
1、水肿人群：苡仁有利水的作用，能够帮助排出体内多余的水分，对于下肢水肿、脾虚水肿等情况有改善效果，尤其适合脾肾阳虚导致水液停聚在体内而出现水肿的人群。
2、阑尾炎患者：中医认为阑尾炎是热痰化脓，苡仁能清利湿热、除痹排脓，用苡仁煮水喝，对慢性阑尾炎有一定的治疗作用。
3、痰多者：苡仁归脾经，具有健脾的功效。脾虚时，水谷精微代谢化生的水液难以排出，易化湿生痰。服用苡仁可健脾，促进水液代谢，加快痰的排出。
4、尿结石、尿急尿痛者：中医认为多数尿结石是尿道有热夹杂结石导致尿道不通，即热淋结石。苡仁生性寒凉，能清热利尿，对结石有一定的辅助治疗效果。
5、有脚气者：脚气是脚底湿气排不出去，湿性凝滞形成腐臭之气。苡仁质地重，对下肢有优势，能改善脚气脚臭。
四、苡仁哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：苡仁性凉，可能刺激子宫收缩，有增加流产的风险。
2、脾胃虚寒者：苡仁为凉性食品，易伤脾胃阳气，食用后可能加重虚寒症状，导致消化不良、腹痛、腹泻等。
3、消化功能不良者：苡仁所含的糖类黏性较高，且含有较多膳食纤维，可能会妨碍消化，加重消化负担。
4、便秘者：苡仁有利水消肿作用，且膳食纤维丰富，过量食用会加重便秘症状。
5、肾功能不全者：苡仁具有利尿作用，过量食用可能导致水电解质紊乱，加重肾脏负担，尤其是钾含量较高，需控制食用。
6、过敏人群：对苡仁中的成分过敏者，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
7、经期女性：苡仁性凉，正值经期的女性食用，可能会加重身体不适，如痛经、经血减少等。
（二）副作用
1、消化不适：过量食用易引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、营养失衡：长期大量食用可能影响人体对某些营养素的吸收，导致营养不良。
3、过敏反应：部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
4、药物相互作用：与某些药物同时服用，可能会影响药物的吸收或疗效，如降血压药等。
（三）注意事项
1、控制食用量：作为药食同源的食材，要适量食用，避免过量。
2、注意搭配：避免与强寒性食材、黄豆、海带等同食，也不宜与辛辣刺激性食物一同食用，以免影响效果或产生不良反应。
3、特殊时期慎用：孕妇、哺乳期妇女、经期女性、婴幼儿等特殊人群，食用前应咨询医生意见。
4、注意保存：购买后注意保存，避免受潮、发霉，变质的苡仁严禁食用。
5、购买渠道：选择正规渠道购买，确保产品质量，避免购买到添加有害物质或劣质的苡仁。
6、与药物同食咨询：正在服用药物者，食用苡仁前应咨询医生，以防药物相互作用。
总结：苡仁的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于苡仁的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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