石斛的功能主治与作用是什么？

发布时间：2025-05-20 18:10:07 来源：2025-05-20 18:10:07

小中大

字号：

石斛的功能主治与作用是什么？石斛具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时石斛的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍石斛的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、石斛的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖
是石斛最重要的活性成分之一，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化等多种生物活性。
2、生物碱
石斛中含有多种生物碱，如石斛碱、石斛胺等，这些生物碱具有一定的药理活性，对人体健康有益。
3、氨基酸
含有 17 种氨基酸，包括 7 种人体必需氨基酸，是维持人体内部环境平衡、促进新陈代谢的重要基石。
4、微量元素
含有钙、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，对维持人体正常生理功能发挥着重要作用。
（二）功效作用
1、滋阴清热
石斛味甘而性微寒，既能滋补又能清热。入肾经，能滋养肾阴，清退虚热，可用于治疗肾阴不足或肝肾阴虚所致的咽干咽痛、长期低热兼颧红、五心烦热、筋骨软弱无力、腰膝酸痛等。
2、益胃生津
石斛入胃经，能清除胃中虚热，生津液，可用于治疗胃虚有热而伤阴津所致的咽干舌燥、低热烦渴、胃阴不足、食少干呕等。
3、增强免疫力
石斛中的多糖能够刺激免疫细胞的增殖和分化，促进人体免疫系统中白细胞、淋巴细胞等免疫细胞的活性，提高机体的免疫功能，从而帮助人体抵抗疾病。
4、抗肿瘤
研究表明，石斛中的多糖和其他化合物对多种肿瘤细胞具有抑制作用，能够诱导肿瘤细胞凋亡，并阻止其增殖，对癌症的预防和治疗有一定的帮助。
5、抗氧化
石斛中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，减缓细胞老化，对预防心血管疾病和癌症等慢性疾病有积极作用，还能起到抗衰老的效果，滋润肌肤，让皮肤更加光滑有弹性。
6、降血糖
石斛中的一些成分被证实具有降低血糖的作用，能够促进胰岛素的分泌，降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
7、明目护眼
石斛对眼睛有益处，其含有的石斛素被誉为 “眼睛的守护者”，能清热明目、滋润眼睛，有效缓解眼部疲劳、提升视力，改善视力模糊、眼睛干涩等问题，特别适合长时间用眼的人群。
8、护肝利胆
石斛可以减轻肝脏的损伤，保护肝细胞，促进肝细胞的再生和修复，还能促进胆囊的收缩，有利于胆汁的排出，对肝炎、胆囊炎等疾病有一定的预防和治疗作用。
9、强筋壮骨
石斛能够滋养阴液，润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果，对于中老年人常见的腰膝酸软、关节疼痛、活动不利等症状有一定的改善作用。

二、石斛的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鲜吃
将新鲜的石斛洗净后直接嚼食，能最大程度地保留其营养成分，口感鲜美多汁，每次可食用 3 - 5 根。
2、榨汁
把鲜石斛洗净，放入榨汁机中榨汁饮用，可根据个人口味加入适量的水和蜂蜜，有利于人体吸收。
3、泡茶
取 5 - 10 克干石斛，切成小段或片状，放入茶杯中，用开水冲泡，浸泡 5 - 10 分钟后饮用，可重复冲泡多次。
4、煎汤
将石斛洗净后与其他中药材一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢煎，煎至汤汁浓稠即可，去渣取汁饮用。
5、煮粥
把 5 克干石斛切碎，与 50 克大米一起煮粥，可在早晚食用，具有滋补身体的作用。
6、煲汤
将石斛与其他食材一起煲汤，如石斛鸡汤、石斛排骨汤等。一般用 10 克干石斛搭配半只鸡或适量排骨，可加入党参、红枣等食材，炖煮 2 - 3 小时。
7、泡酒
取 50 克干石斛，可搭配黄芪、20 克枸杞等，放入 500 毫升白酒中，密封浸泡 1 - 2 个月，之后即可饮用，适合喜欢饮酒的人。
8、打粉冲服
将石斛用粉碎机粉碎，过 100 目筛，每次取 1 - 2 克石斛粉，用温水冲服，也可和蜂蜜调匀后饮用。
9、制成膏剂
可与其他药材一起熬制成膏剂，食用时取适量用温水冲服，适合需要长期服用石斛且便于保存和携带的人群。
三、石斛适宜人群有哪些：
1、免疫力低下者：石斛中的多糖等成分有助于提高机体免疫功能，增强抵抗力，对于经常容易生病、身体较为虚弱的人，适当食用可改善免疫状态。
2、肠胃功能不佳者：能促进胃液分泌，帮助消化，改善食欲不振、胃胀、胃脘隐痛等肠胃不适症状，对脾胃功能较差者有一定调理效果。
3、阴虚体质者：这类人群常有口干咽燥、心烦失眠、手足心热等表现，石斛可滋养肾阴、清虚热，缓解阴虚症状，使身体恢复平衡。
4、高血糖、高血脂人群：一些研究表明，石斛可能对血糖和血脂有一定调节作用，适合此类人群辅助改善相关指标，但不能替代药物治疗。
5、视力疲劳者：长期用眼过度的人，如电脑工作者、学生等，眼睛容易疲劳、干涩，石斛具有滋阴明目的作用，有助于保护视力。
6、中老年人：随着年龄增长，人体各系统功能逐渐下降，阴虚火旺、免疫力下降等问题渐显，石斛作为滋阴补品，有助于延缓衰老，提高生活质量。
7、肿瘤患者：能增强机体免疫功能，在一定程度上抑制肿瘤细胞的生长，肿瘤患者在术后或放化疗后身体虚弱，食用石斛可帮助恢复。
8、肝阴虚者：常出现头晕、目涩、胁痛、口燥咽干等症状，石斛可滋养肝阴，缓解不适。
四、石斛哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、体质虚寒者：石斛性寒，会加重虚寒症状，如脾胃虚寒者，常见胃部隐痛、喜温喜按、食欲不振、大便溏稀等症状，食用后可能导致消化不良、腹胀、腹痛等症状加剧。
2、孕妇：目前对于石斛在孕期食用的安全性缺乏足够临床研究，可能影响胎儿发育或与孕妇服用的其他药物、营养补充剂发生相互作用，增加未知风险。
3、风热感冒者：其滋阴作用可能使邪气滞留体内，不利于风热感冒恢复，延缓病情。
4、肝肾功能异常者：服用石斛可能加重肝肾代谢负担，加重病情。
5、过敏者：对石斛过敏的人群食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
6、低血压患者：石斛有一定降压作用，可能使血压过低，引发头晕、乏力等不适。
7、痛风患者：石斛中含有一些嘌呤类物质，可能加重病情。
8、儿童及青少年：身体机能尚未完全成熟，对药物代谢能力较弱，除非有医生指导，否则不建议食用。
（二）副作用
1、胃肠不适：过量服用会加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛、腹泻、便溏等消化不良症状，对脾胃虚弱者影响更明显。
2、过敏反应：部分人会出现皮疹、瘙痒、红肿，严重者可能呼吸急促等。
3、药物相互作用：与降压药同用，可能使血压降得过低；与降糖药同用，可能增强降糖效果，导致低血糖；与抗凝药联用，可能增加出血风险；与强心苷类药物联用时，可能增强其毒性，引发心律失常。
4、肝脏损伤：长期大量服用可能增加肝脏负担，造成肝功能损伤。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌：避免与白萝卜、绿豆同食，以免影响药效；食用前后 2 小时内不宜饮浓茶，茶叶中的鞣酸会与石斛中的生物碱等成分结合，形成难以吸收的物质；也不宜与生冷、辛辣食物一起食用，会损伤脾胃阳气或过度刺激胃肠道，引发不适。
2、用量适宜：健康成年人每天食用量以 3-6 克为宜，过量食用可能损伤脾胃，或对肝肾造成负担。
3、食用方法：石斛质地较硬，直接嚼食可能难以消化，损伤口腔和胃肠道黏膜，最好切成小段，用开水冲泡或煎煮后饮用。
4、特殊人群咨询：孕妇、哺乳期女性、儿童、患有慢性疾病者等特殊人群，以及正在服用其他药物的人群，食用前应咨询医生或药师意见。
5、存放注意：存放在干燥、阴凉处，避免阳光直射和潮湿，若出现变质、异味或虫蛀等情况，应避免使用。
总结：石斛的功能主治与作用是什么？以上就是康民网为您关于石斛的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科