黑枸杞的用途和功效是什么？

发布时间：2025-05-20 18:09:01 来源：2025-05-20 18:09:01

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黑枸杞的用途和功效是什么？黑枸杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑枸杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑枸杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑枸杞的营养价值与功效作用是什么：

（一）营养价值
1、花青素
黑枸杞是迄今为止发现原花青素含量最高的野生植物，花青素是一种强效的抗氧化剂，其抗氧化能力比很多常见的抗氧化剂都要强，能够帮助清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤，对于延缓衰老、保持身体各系统的年轻态具有重要作用。
2、维生素和矿物质
含有维生素 C、维生素 E、锌、钙、铁等多种维生素和矿物质。维生素 C 有助于增强免疫系统，帮助身体抵御外界细菌与病毒的侵袭；维生素 E 作为一种天然抗氧化剂，能保护细胞膜，延缓衰老，促进皮肤健康；钙和铁对于骨骼发育、血液循环等生理功能的维护有着重要作用。
3、氨基酸与枸杞多糖
含 18 种氨基酸，尤其是精氨酸、谷氨酸等人体必需成分，能提高人体的代谢功能，帮助修复受损的组织。枸杞多糖能增强免疫功能，促进巨噬细胞的活性，提高人体对外界病菌的抵抗力。
（二）功效作用
1、滋补肝肾
在中医理论中，黑枸杞被认为是滋补肝肾的良药，味甘性平，入肝、肾经，善于滋肾精、补肝血，可用于治疗肝肾阴虚、精血不足所致的腰膝酸困疼痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴等症状。
2、益精明目
其含有的花青素能促进视网膜细胞中视紫质的再生，有助于预防近视及视网膜剥离等眼部问题，可缓解视疲劳，帮助恢复清晰视力，预防近视的加重和老年黄斑变性等眼部疾病的发生，对长期用眼过度的群体有很好的保护作用。
3、抗氧化、抗衰老
黑枸杞中的花青素、维生素 C、维生素 E 等抗氧化成分，可以中和体内多余的自由基，减少细胞氧化损伤，长期食用能够帮助皮肤保持弹性，延缓皱纹生成，使人看起来更加年轻有活力。
4、增强免疫力
黑枸杞中的多糖和多种微量元素能够促进免疫细胞的活性，增强人体的免疫能力。经常食用可以帮助增强抵抗力，减少生病的几率，保持身体的健康状态。
5、保护心血管系统
花青素能够帮助保持心脑血管的健康，增强毛细血管的弹性，防止血栓形成，并有效改善血液循环，对预防动脉硬化、高血压等慢性疾病有一定的辅助作用。
6、调节血糖
黑枸杞中的多糖成分可以降低血糖，对糖尿病有一定的辅助治疗作用，同时对糖尿病多饮多食、体重减轻的症状也有改善。
7、抗癌作用
黑枸杞中含有的枸杞多糖和多种抗氧化物质，可以有效抑制癌细胞的生成与扩散，能够帮助预防癌症的发生，对癌症预防具有重要的辅助作用。

二、黑枸杞的正确食用方法怎么吃好：‌
1、嚼服
将黑枸杞洗净后直接放入口中嚼服，每日以 3-5 克为宜。这种方法能最大程度地吸收黑枸杞的营养成分，但口感可能略带苦涩。
2、泡水或泡茶
黑枸杞泡水：在杯中倒入 60℃以下的温水或凉水 400ml，放入 2g 左右的黑枸杞，静置片刻即可饮用。水温过高会破坏黑枸杞中的花青素等营养成分。
黑枸杞菊花茶：取黑枸杞 10 粒左右，菊花两朵，用温水冲泡片刻即可饮用。有清肝明目、清热解毒的功效。
黑枸杞红枣水：在杯中加入 80℃温水，放入红枣泡 10 分钟，待水变温后（60℃左右）加入适量黑枸杞，静置 5 分钟即可饮用。能起到补气养血的作用。
3、熬粥
黑枸杞红枣粥：取黑枸杞、红枣、粳米适量，炖煮至红枣烂熟即成。有滋补肝肾、养血安神的功效。
黑枸杞银耳粥：取银耳泡发，与适量水、冰糖放入砂锅中炖煮，煮好后倒出放凉，加入适量黑枸杞，搅拌均匀后即可食用。可滋阴润肺、养胃生津。
4、泡酒
需要在专业中医师辨证指导下，将黑枸杞与多种药材一起泡酒，制成药酒，用于临床疾病的治疗。也可将黑枸杞与白酒按照 1:10 的比例浸泡，密封保存 15 天后即可饮用，每次饮用 15-20 毫升，每日 1-2 次。
5、煮汤
将黑枸杞与其他食材一起煮汤，如鸡汤、排骨汤等，在汤快煮好时加入黑枸杞，再煮几分钟即可，这样可以增加汤的营养价值。
6、搭配其他食材
黑枸杞可以加入糖水、果汁、牛奶、豆浆等中一起食用，不仅可以增强口感，还能使营养成分发挥更大的效果。也可在蒸馒头、包子时加入黑枸杞，或者在炖菜时放入适量黑枸杞，随菜一起食用。
三、黑枸杞适宜人群有哪些：
1、肝肾阴虚者：常见有腰膝酸软、头晕目眩、视物昏花、遗精盗汗等症状的人群，黑枸杞能滋肾精、补肝血，缓解相关不适。
2、心脑血管疾病患者：如高血压、高血脂、冠心病等患者，黑枸杞中的花青素可降低血压、血脂，对心血管健康有益。
3、长期受紫外线照射者：有助于减轻紫外线对身体的伤害，减少自由基产生。
4、皮肤问题人群：皮肤暗黄、有色斑，以及皮肤粗糙、松弛、皱纹多、无光泽的人群，其抗氧化成分能帮助改善皮肤状况。
5、体质虚弱、抵抗力差者：黑枸杞中的多糖等成分可调节免疫功能，增强身体抵抗力。
6、长期用眼人群：像经常对着电脑、手机，或眼睛干燥、视力下降、经常专注工作学习的人，能缓解眼睛疲劳，保护视力。
四、黑枸杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、肾阳虚者
体内肾阳不足，有腰膝酸软、全身怕冷、精神萎靡等虚寒症状，黑枸杞滋补肾阴，食用后可能加重虚寒症状。
2、实火亢盛者
有头晕、耳鸣、目赤肿痛、急躁易怒等实火症状，黑枸杞滋补亏虚，会使体内实火更盛，加重病情。
3、感冒发热者
感冒发热时治疗以解表散邪为主，黑枸杞的滋补功效与治疗方向相反，食用可能导致病邪留滞，不利于痊愈。
4、脾胃虚弱或痰湿内盛者
常出现腹胀、腹泻等症状，黑枸杞性味滋腻，不易消化，食用后可能加重消化功能异常症状。
5、过敏者
对黑枸杞过敏者禁用，过敏体质者慎用，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促等。
6、健康青壮年
身体健康的青壮年人群，不建议经常日常食用，以免给身体造成不必要的负担。
7、偏好高草酸食物者
黑枸杞含一定量草酸，常食用菠菜、苋菜、甜菜等高草酸食物又大量摄入黑枸杞，体内草酸积累过多，易与钙结合形成草酸钙沉淀，增加患肾结石风险。
8、追求极端饮食法者
采用 “单一饮食法” 或 “断食法” 的人群，将黑枸杞作为主要成分，会导致营养摄入不均衡，缺乏优质蛋白质等营养素，影响身体正常代谢。
9、虚寒体质且肠胃敏感者
食用后可能加重体内寒症，刺激肠胃，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状加剧。
10、生理期女性
黑枸杞凉性可能加重生理期畏寒、腹痛等不适，导致子宫收缩异常，引起或加剧痛经，且此时肠胃功能较弱，食用后可能出现消化不良。
11、婴幼儿及儿童
婴幼儿消化系统未发育完全，难以消化黑枸杞中的多糖等成分，可能引起肠胃不适；儿童肝肾等器官在发育阶段，黑枸杞的滋补作用可能有潜在影响，儿童饮食应注重营养均衡和多样化，黑枸杞并非必需食物。
12、血糖控制不稳定的人
黑枸杞含大量多糖，会增加血糖水平，对血糖控制不稳定的人有影响。
13、服用降压药的人
黑枸杞有一定降压作用，与降压药同用，可能导致血压过低。
（二）副作用
1、影响消化系统
大量食用可能影响消化功能，导致腹胀、腹泻、恶心、呕吐等不适，长期或过量使用还可能导致胃部不适或胃酸增多。
2、导致过敏
少数人会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促、过敏性鼻炎等过敏反应。
3、对血液造成影响
可能影响血液的凝血和循环，导致血小板减少，引起轻微出血或淤血。
4、影响药效
与某些药物如抗凝血剂、降血糖药、降压药等同时使用，可能会相互影响药效，导致药效降低或副作用增加。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌
避免与绿茶一起冲泡，绿茶中的鞣质会和黑枸杞中的蛋白质反应生成难以吸收的物质，影响两者功效；饮酒过量后，不宜立刻饮用黑枸杞水，以免增加消化负担，引起胃肠不适。
2、用量适宜
过量饮用黑枸杞泡水可能导致上火，出现口干、便秘等症状，应控制每天的饮用量。
3、水温不宜过高
黑枸杞中含有的花青素是热敏感性活性物质，冲泡水温通常不建议超过 60 度，以免花青素分解，破坏营养成分。
4、特殊人群咨询
孕妇、哺乳期妇女、高血压患者等特殊人群，以及正在服用药物的人群，食用前建议咨询专业医生或营养师的意见。2、溃疡性结肠炎患者不宜吃黑枸杞：在疾病的急性发作期，由于黑枸杞质地较硬，而患者的肠壁溃疡面比较薄，黑枸杞可能会对肠壁溃疡面产生机械刺激。此外，黑枸杞中含有的粗纤维和有机酸也会产生一定的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，还可能会诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
总结：黑枸杞的用途和功效是什么？以上就是康民网为您关于黑枸杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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