吃银杏果有什么功效和作用？

发布时间：2025-05-20 18:05:15 来源：2025-05-20 18:05:15

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吃银杏果有什么功效和作用？吃银杏果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃银杏果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃银杏果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃银杏果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素：每 100 克银杏果含有 15 毫克维生素 C、28 微克维生素 A、6 毫克烟酸，还含有核黄素等，这些维生素有助于增强免疫力、抗氧化和维护视力等。
2、矿物质元素：富含钾、磷、镁、铁、钙等矿物质，每 100 克银杏果含 510 毫克钾、124 毫克磷、27 毫克镁、1 毫克铁、2 毫克钙，对维持骨骼强度、促进心脏健康和调节水分平衡至关重要。
3、其他成分：含有银杏酚酸、白果酚、五碳多糖等有机成分，具有抗衰老等功效。其主要成分是碳水化合物，约占 37.6%，还含有蛋白质、叶酸、脂肪、脂肪酸等营养成分，每 100 克银杏果能提供 182 千卡热量、4.3 克蛋白质、1.7 克脂肪、1.5 克脂肪酸、54 微克叶酸。
（二）功效作用
1、对心血管的保护：银杏果中的银杏内酯和白果内酯等成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化的发生。同时，银杏果中的抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，保护心血管健康。
2、对神经系统的益处：银杏果对神经系统有一定的保护作用，有助于改善记忆力和认知功能，预防老年痴呆症的发生，还可以促进脑细胞葡萄糖利用率，进而起到保护大脑的作用。
3、抗氧化与抗衰老：银杏果中的黄酮类化合物、多酚类化合物以及维生素 C、E 等成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，组织色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑的作用，还能够防止皱纹的产生，改善肌肤的血液循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤弹性，起到美容养颜、延缓衰老的功效。
4、抑菌与抗炎：银杏果中的一些成分具有抗炎和抗菌作用，可以缓解炎症反应，抑制细菌和病毒的生长，银杏果中含有的白果酸、白果酚，有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病，其外种皮中所含的白果酸及白果酚等，还有抗结核杆菌的作用。
5、缩尿止带：煨银杏果有收缩膀胱括约肌的作用，对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。

二、吃银杏果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮食：将银杏果去壳、去皮后，放入煮沸的水中，加入少许盐，煮约 10 分钟至果肉变软即可食用。也可将其加入到汤品中，如鸡汤、排骨汤等，与食材一同炖煮，增加汤的风味和营养。
2、炒食：先将新鲜银杏果浸泡一小时，去除部分毒性。炒菜时适当加入银杏果一起热炒，经过高温炒制后，能进一步降低毒性。还可以将带壳的银杏果与椒盐一同炒至熟透变色，然后去壳食用，热食时清香可口。
3、微波炉加热：使用湿毛巾将银杏果包住，放入微波炉中小火加热二三分钟，待其爆开即可取出食用。
4、烤制：剥去银杏果的外壳和芽，直接烤制食用，这样可以中和其稍苦涩的口感，但要注意火候，避免烤焦。也可将银杏果剪个小口，入盘撒入少量食盐，用微波炉高火烘烤 2-3 分钟，趁热食用香糯、筋道。
5、煮粥：去掉银杏果的外壳及种皮，与粳米、冰糖同煮成粥。也可将其切成小块，与大米一起煮粥，可加入适量冰糖调味。
6、炖汤：银杏果可以与鸡肉、瘦肉等食材一起炖汤，如银杏果炖鸡汤、银杏果瘦肉汤等。将处理好的银杏果与食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，炖煮 1-2 小时。
7、制成果酱：将银杏果洗净，去皮去核，切成小块后用白糖煮成果酱，煮开后改用小火继续煮 45 分钟左右，待果酱变浓稠即可。
8、搭配面食：将银杏果泡软，切成小块后，混入面粉中制成面食，如馒头、饺子皮等，煮熟后即可食用。
9、冲泡：将银杏果去除种胚后研碎，用开水冲泡，可加糖或豆浆饮用。
三、吃银杏果适宜人群有哪些：
1、呼吸系统疾病患者：银杏果能敛肺定喘，兼有一定化痰作用，可治疗咳喘日久、痰多等症，对于患有哮喘、慢性支气管炎等呼吸系统疾病，经常出现咳嗽、气喘、痰多症状的人群有一定帮助。与辛散宣肺药合用，可治疗风寒引发的寒喘；与补肾纳气平喘药合用，可治疗肺肾两虚引起的虚喘；与散寒宣肺、清肺药合用，可治疗外感风寒而内有蕴热引起的喘咳。
2、带下白浊、遗尿尿频者：银杏果有收涩而固下焦的作用，可用于治疗妇女带下、小便白浊、遗尿尿频等症，适合有此类症状的人群。
3、心脑血管疾病患者：银杏果中含有的银杏酮和黄酮类物质，可以帮助扩张血管，改善血液流通，有助于降低血压和防止血栓的形成，对心绞痛、高血压和其他心血管疾病患者具有一定的辅助治疗作用。
4、记忆力衰退者：银杏果中的银杏酚酸和黄酮等成分，可以增加大脑血流量，改善大脑细胞的能量代谢，有助于提高记忆力和认知能力，对老年人的记忆衰退有一定的预防和改善作用，也适合学生和需要长时间精神集中的工作者。
5、经常熬夜人群：熬夜容易导致体内自由基堆积，银杏果富含抗氧化剂，如黄酮和萜类物质，这些成分能够对抗自由基的侵害，帮助修复受损细胞，所以经常熬夜的人群也比较适合。
四、吃银杏果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、儿童
儿童身体机能尚未发育完全，解毒能力较弱，对银杏果的毒性更为敏感，容易发生中毒，5 岁以下幼儿应禁吃银杏果。
2、孕妇
银杏果含有有毒物质，可能影响胎儿发育，导致胎儿畸形，也可能引起流产或早产，孕妇应禁止食用。
3、过敏体质者
银杏果中的成分可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，过敏体质者应避免食用。
4、消化不良者
银杏果有滋补作用，不易消化，消化不良者食用过多可能加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛等不适。
5、正在服用某些药物者
银杏果可能与抗凝血药物、降压药、降糖药等发生相互作用，影响药效或增加不良反应，正在服用此类药物的人群食用前应咨询医生。
（二）副作用
1、中毒反应
银杏果含有银杏酸类化合物、氰类化合物等有毒成分，生食或食用不当会引起食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、呼吸困难，严重时可导致死亡。
2、胃肠道反应
有毒成分刺激胃肠道，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
3、神经系统反应
可能影响神经系统，导致头痛、头晕、四肢麻木等症状。
4、过敏反应
表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。
（三）注意事项
1、控制食用量
一般建议成人每次食用不超过 10 颗，且不可长期大量食用。
2、确保煮熟煮透
食用前应将种皮及毒性较大的白果芯除去，再浸泡半天，煮熟煮透后可降低毒性。
3、注意食物搭配
避免与鱼、虾、蟹等海鲜以及鱼肉等同食，以免增加过敏或不适风险。
4、出现不适就医
若食用后出现中毒或不适症状，应尽快送医救治。
总结：吃银杏果有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于吃银杏果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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