十三香的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-19 12:40:54 来源：2025-05-19 12:40:54

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十三香的功效与作用及吃法禁忌是什么？十三香具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时十三香的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍十三香的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、十三香的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素和矿物质：部分香料如草果、丁香等含有一定的维生素和矿物质，虽然含量不高，但长期适量食用可以提供一些额外的营养。
2、其他营养成分：十三香中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养成分。100 克十三香大约含有 348 千卡热量、68 克碳水化合物、5.3 克膳食纤维、1 克蛋白质、8 克脂肪。此外，还含有植物抗菌素等其他成分。
（二）功效作用
1、增进食欲：十三香气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能刺激味蕾，促进唾液分泌，从而增加食欲。
2、辅助消化：其中的丁香、茴香、肉蔻等成分具有一定的促消化作用，可调节胃肠功能，促进消化液分泌，改善胃肠运动状态，帮助消化食物，对于轻微消化不良症状有一定的食疗辅助调理作用。
3、缓解疲劳：十三香中的某些成分具有镇静安神的功效，能有效缓解由压力引起的身体不适及精神紧张状态，睡前少量食用可帮助放松身心，进入深度睡眠状态，达到缓解疲劳的目的。
4、改善血液循环：部分成分具有扩张血管、降低血压的作用，有助于改善血液循环，对于存在高血压风险因素的人群，适当摄入可能有一定的预防效果。
5、其他作用：大料中所含的茴香油能排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效，其含有的茴香脑成分还能减轻炎症、刺激和反胃导致的绞痛；白芷辛散温通，有消肿排脓的作用，可用于疮疡初起、红肿疼痛者，起到消肿止痛的功效。

二、十三香的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炒菜提味：在炒菜过程中，快出锅时撒入适量十三香并搅拌均匀。但对于一些追求食材原味的清淡炒菜，如清炒时蔬等，一般不建议使用，以免掩盖食材本身的鲜味。
2、调制馅料：调制饺子馅、包子馅等各种馅料时，放入适量十三香，能增加馅料的滋味。
3、炖菜添加：炖肉、炖排骨等炖菜时，可在肉初步焯水后，炖煮一段时间再加入十三香，使香料的味道更好地渗透到食材中。一般每500克食材使用3克6克十三香较为合适。
4、腌制肉类：腌制鸡翅、鸡腿等肉类时，将十三香与盐、酱油、料酒等调料混合均匀，涂抹在肉类表面，腌制一段时间后再进行烹饪，可去腥增香。
5、腌制酱菜、泡菜：腌菜时放入十三香并搅拌均匀，能让其味道更丰富，还能在一定程度上起到防腐作用。
6、用于小吃：在一些街边小吃如烤串、煎饼等中，可适量调入十三香，节约炒制香料并研磨的时间，增加小吃的风味。
三、十三香适宜人群有哪些：
1、脾胃虚寒者：十三香中的多种成分，如八角茴香、肉豆蔻、高良姜等都具有温阳散寒、温中行气的功效，可帮助缓解脾胃虚寒引起的胃脘冷痛、呕吐、泄泻等症状，促进肠胃消化和吸收。
2、寒性痛经女性：其温性特质有助于驱散寒邪，缓解因宫寒导致的痛经症状，在烹饪中适当加入十三香，对改善寒性痛经有一定帮助。
3、胃寒口臭者：可以温暖脾胃，改善脾胃虚寒导致的消化功能不佳，进而减轻因消化不良引起的口臭问题。
4、晕车晕船者：十三香的香味具有一定的理气作用，对于晕车晕船引起的恶心、呕吐等不适，能起到一定的缓解效果。
5、阳虚体质者：阳虚体质的人通常表现为畏寒怕冷、手足不温等，十三香的温热特性可以帮助补充体内阳气，改善阳虚症状，尤其适合在冬季等寒冷季节食用。
四、十三香哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：十三香含有肉桂、花椒、大料、小茴香等辛辣热性作料，容易消耗肠道水分而使胃肠分泌减少，造成胃痛、痔疮、便秘。便秘时孕妇用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
2、哺乳期妇女：十三香中的某些香料可能具有刺激性，会通过乳汁传递给婴儿，进而影响婴儿健康，所以哺乳期妇女应谨慎食用。
3、儿童：儿童的消化系统尚未发育完全，过量食用十三香可能会刺激胃肠道，导致消化不良、便秘等问题。此外，十三香中含有较多的钠盐，过量摄入可能会增加儿童的肾脏负担。
4、消化系统疾病患者：患有胃炎、胃溃疡、肠炎等消化系统疾病的人群，十三香中的香料可能会刺激胃黏膜，加重病情，应尽量避免食用。
5、阴火虚旺、血热妄行者：十三香性温热，这类人群食用后可能会加重体内的热邪，导致上火症状加剧，如口腔溃疡、牙龈肿痛等。
6、高血压患者：十三香可能含有较高的钠，过量摄入会增加高血压及心血管疾病的风险，不利于血压的控制。
7、过敏体质者：对十三香中的八角、桂皮、花椒等任何一种香料过敏的人都可能对十三香产生过敏反应，症状包括皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、胃肠道不适等。
（二）副作用
1、消化不适：长期或过量食用，其中的辛辣刺激成分可能会刺激胃部，造成肠胃不适，甚至消化不良、腹泻或胃痉挛等症状。
2、影响血压和心率：部分成分可能导致血压升高和心率加快，对心血管健康产生一定影响。
3、潜在有害物质产生：某些香料在高温下加热可能产生有害化学物质，增加健康风险。
4、添加剂影响：部分品牌的十三香含有添加剂和人工成分，长期摄入可能不利于健康。
（三）禁忌
1、食物搭配禁忌：十三香不宜与狗肉、兔肉同食，两者一起食用可能会造成腹痛或腹泻。
2、用量禁忌：十三香属于调味品，过量使用会掩盖食材本身的味道，其中的天然中药材成分在用量过多时可能会产生一定毒性，对人体造成伤害。
（四）注意事项
1、选择优质产品：尽量选择高质量、天然成分的十三香，减少添加剂和人工成分对健康的影响。
2、注意烹饪方式：避免过度加热十三香，以减少有害物质的产生。
3、药物相互作用：正在服用药物的人，尤其是在服用中药期间，应咨询医生或药师，以免十三香与药物发生相互作用，影响药效。
总结：十三香的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于十三香的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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