茨实功效和作用食用方法是什么？

发布时间：2025-05-19 12:37:59 来源：2025-05-19 12:37:59

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茨实功效和作用食用方法是什么？茨实具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茨实的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茨实的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茨实的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的碳水化合物
芡实含有大量的淀粉，每100克芡实米约含79.6克碳水化合物，可为人体提供充足的热能，是身体能量的重要来源之一。
2、多种维生素
富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素等多种维生素。这些维生素在维持人体正常生理功能、促进新陈代谢、增强免疫力等方面发挥着重要作用。
3、矿物质
含有钙、磷、铁、钾、硒等多种矿物质。其中，钙有助于骨骼和牙齿的健康；铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血；钾对于维持心脏正常功能和血压稳定具有重要意义。
4、优质蛋白质
每100克芡实米含蛋白质8.3克，是植物性蛋白质的良好来源，能够为人体提供必要的氨基酸，有助于维持身体正常的生理功能和组织修复。
5、膳食纤维
芡实中含有一定量的膳食纤维，每100克约含0.9克，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，同时还能降低胆固醇，维持肠道健康。
（二）功效作用
1、益肾固精
芡实甘涩收敛，能益肾固精，可用于治疗肾虚不固所致的遗精、滑精、遗尿、尿频等病症。对于肾气亏虚、腰膝酸软等症状，也有一定的调理作用。
2、补脾止泻
具有健脾养胃的功效，能够增强脾胃功能，促进消化吸收。对于脾胃虚弱、消化不良、慢性泄泻等病症有良好的治疗效果。
3、除湿止带
既能健脾除湿，又能收敛止带，可用于治疗脾虚湿盛或脾肾两虚所致的带下病，症见带下量多、色白质稀等。同时，对于湿气过重引起的四肢倦怠、沉重、乏力等症状也有一定的改善作用。
4、其他作用
芡实中的某些成分具有抗氧化、降血脂、降血糖、抗炎等作用，对预防和治疗心血管疾病、糖尿病等有一定的帮助。此外，芡实还被认为具有一定的延缓衰老、美容养颜的功效。

二、茨实的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥
芡实红枣粥：准备芡实、红枣、桂圆适量。将食材洗净，放入锅中加适量清水，大火烧开后小火慢煮成粥。此粥具有健脾益气、养血安神、补益肾精等功效。
芡实山药粥：把适量芡实用清水浸泡一晚备用，同时洗净大米。锅中加水，放入泡好的芡实和大米，大火煮开后改小火慢熬 30 分钟左右，至大米和芡实软烂。该粥能补益肺脾肾。
薏米芡实粥：将薏米、芡实和粳米一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后改为小火，最后可加适量白砂糖调味。此粥有祛湿除痹、健脾止泻、利水渗湿、清热排脓的功效，对于风湿痹痛、水肿、脾虚泄泻等症有一定作用。
2、煲汤
排骨芡实汤：准备排骨、芡实、白萝卜等食材。先将食材洗净，锅中加水烧开，放入排骨和芡实，大火烧开后转小火慢炖，待汤呈乳白色、芡实颗粒饱满时，加入萝卜继续炖 2 到 3 分钟，最后加调味品出锅。能起到健脾止泻、除湿、补肾益精等作用。
芡实老鸭汤：把芡实和处理好的老鸭一起放入锅中，加适量水，小火慢炖至鸭肉熟烂。此汤有健脾利水、滋阴养胃的功效，适合脾虚水肿、阴虚内热等人群。
3、打粉冲服
将芡实磨成粉末，用开水冲服。可加入适量蜂蜜或其他调味品提升口感，方便又能充分发挥其营养价值。
4、做糕
选择芡实、糯米粉等食材，将芡实和糯米晒干后研磨成粉，与白砂糖一起加水，搅拌成均匀的面团，然后蒸制成糕，能补脾固涩益肾。
5、煮水饮用
将芡实煮沸后饮用，可帮助治疗脾胃虚弱、腹泻等症状。煮水时也可与其他药材一同煎煮，以增加效果。
6、炒食
将芡实洗净切片，炒至半熟，搭配瘦肉或者蔬菜一起炒，味道鲜美，营养均衡。
7、蒸食
将芡实洗净后直接蒸熟，可保留原始营养成分，口感软糯，适合老人和孩子食用。
三、茨实适宜人群有哪些：
1、肾虚不固者：芡实归肾经，擅长益肾固精。可用于治疗肾气不固引起的腰膝酸软、遗精滑精。还能固肾缩尿，适用于肾元不固引起的尿失禁，或小儿睡眠中经常不自主排尿。
2、脾虚久泻者：芡实味甘可补脾，能利湿，味涩能收敛，擅长健脾除湿、涩肠止泻。适用于治疗脾虚引起的面色萎黄、胃脘部憋闷、饮食减少、肠鸣、大便不成形，以及湿盛下注引起的久泻久痢。
3、带下异常者：芡实味甘而涩，具有补中祛湿的作用，能够益肾固摄、补脾助运、除湿泄浊，可用于治疗妇女带下过多，包括肾气不足、水湿不化引起的小便浑浊如米泔水，脾虚湿热下注引起的妇女带下色黄、质地黏稠腥臭，以及脾肾两虚、下元虚冷、带脉失约引起的妇女带下清稀量多。时，茨实本身的热量相对较低，适合作为减肥期间的健康零食。
四、茨实哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃芡实的人群
1、便秘、尿赤者
芡实有较强的收涩作用，可能抑制肠道蠕动、减少尿液排出，便秘患者服用后可能加重排便困难；尿赤（尿液颜色深、量少）或湿热淋证（如尿路感染）患者服用可能加重湿热下注症状。
2、外感初起或湿热炽盛者
外感表证（如感冒发热、咳嗽）初期，体内邪气未清，芡实的收涩之性可能"闭门留寇"，阻碍邪气排出；湿热体质者（表现为口苦口臭、舌苔黄腻、带下色黄等）服用可能助湿生热，加重湿热症状。
3、腹胀、食积者
芡实质地较黏腻，不易消化，食积停滞（表现为脘腹胀满、嗳腐吞酸）或脾胃气滞（腹胀明显）者服用后可能加重胀满感，影响消化功能
4、产后恶露未尽者
产后女性若恶露未净，芡实的收涩作用可能阻碍恶露排出，需待恶露干净后再酌情食用。
（二）副作用
1、消化不良
过量食用或脾胃虚弱者易出现腹胀、恶心、食欲减退等症状，因其质地黏腻，消化负担较重。
2、加重湿热症状
湿热体质或邪实（如痰热、暑湿）者长期大量食用，可能导致舌苔黄厚、口中黏腻、大便黏滞不爽等湿热加重表现。
3、影响其他药物吸收
芡实的收涩作用可能与某些泻下药、清热药的药效相拮抗，影响药物疗效（如与大黄、黄连同用需谨慎）。
（三）禁忌与注意事项
1、食用禁忌
忌过量：每日食用量建议控制在15~30克（干品），过量易致脾胃壅滞。
忌单一长期食用：尤其湿热体质者，长期单吃芡实可能导致体内湿浊停滞，建议搭配健脾利湿食材（如茯苓、山药）平衡药性。
忌与寒凉食物同食：如西瓜、苦瓜、螃蟹等，可能削弱芡实的补脾功效，或加重胃肠不适。
2、特殊人群注意事项
老年人及儿童：消化功能较弱，需少量食用，且建议将芡实煮烂或打粉食用，以减轻消化负担。
慢性病患者：如糖尿病患者需注意，芡实在体内消化后可转化为糖分，过量食用可能影响血糖控制，建议咨询医师或营养师。
3、烹饪与储存禁忌
烹饪前需浸泡：干芡实质地较硬，需提前浸泡2~3小时再煮，否则不易煮烂，影响消化。
储存防潮：芡实易受潮霉变，需密封存放于阴凉干燥处，霉变后禁止食用（可能产生黄曲霉毒素）。
4、药物配伍禁忌
与解表药（如麻黄、桂枝）同用时需谨慎，可能影响解表药发散邪气的作用；
与泻下药（如番泻叶、芒硝）同用时需间隔服用，避免药性冲突。
总结：茨实功效和作用食用方法是什么？以上就是康民网为您关于茨实的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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