构树的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-18 14:47:54 来源：2025-05-18 14:47:54

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构树的功效与作用及吃法禁忌是什么？构树具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时构树的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍构树的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、构树的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质
构树叶蛋白质含量高，是良好的植物蛋白来源，叶片粗蛋白含量为 26%，是苜蓿蛋白含量的 1.4 倍，大米、玉米的 3 倍，小麦的 2 倍，仅次于大豆，大致是豆粕蛋白含量的 2/3。
2、维生素
富含多种维生素，如维生素 C 含量极高，是天然的抗氧化剂，能有效提高免疫力；还含有维生素 E 等抗氧化成分，有助于抵抗氧化应激。
3、矿物质
含有钙、铁、锌、镁、钴、碘、锰、铜等多种矿物质元素，对维持身体正常生理功能有重要作用。其中钙含量高达 3.4%，食用过构树饲料的畜禽体格更加健壮，肉质纤维坚实、韧性足。
4、膳食纤维
构树叶中含有较高的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，预防便秘。
5、其他成分
含有黄酮类化合物等天然抗氧化剂，能够帮助清除体内自由基，延缓衰老过程。构树果实含糖量较高，主要为葡萄糖和果糖，味道甜美。还含有一定量的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
（二）功效作用
1、补肾强筋
构树果实及树根有补肾利尿、强筋骨、清肝明目的药用功效，能壮筋骨、助阳气、补虚劳、健腰膝，可治疗阳痿、水肿、腰膝酸软、虚劳骨蒸、肾虚目昏、目生翳膜等症。
2、清热凉血
构树叶子有清热凉血、利湿功效，能利小便、祛风湿、治肿胀、治白浊、祛除疝气和风刺身痒，还可用于鼻衄、肠炎和痢疾等疾病治疗。构树嫩叶做菜肴食用，能去四肢风痹、赤白下痢，将老叶焙干后研成细末掺入面粉中做饼食用主治水痢。
3、利尿消肿
构树汁液可治疗脚气病、黄水疮及牛皮癣，通常取适量构树汁液涂抹在患处即可，汁液能利水消肿、解毒，还可治水肿、癣疾。
4、抗菌止痒
构树的丙酮提取物对葡萄球菌有抑制作用，构树枝条和树茎是治疗皮肤病良药，癣疮患者皮肤刺痒难忍时，可取适量枝条或树茎加水煎成汤擦洗癣疮患处。

二、构树的正确食用方法怎么吃好：‌
1、构树嫩叶：
凉拌：采摘鲜嫩的构树叶，用清水洗净，然后放入开水中焯水，以去除涩味和可能存在的有害物质。焯水后捞出，过凉水，挤干水分，加入蒜末、姜末、盐、醋、酱油、香油等调料拌匀即可。
炒食：将构树嫩叶洗净切碎，锅中热油，放入嫩叶翻炒，可加入适量的盐、鸡精等调味料，炒熟即可出锅。也可搭配鸡蛋、豆腐等一起炒制，增加口感和营养。
做汤：把构树嫩叶洗净，切成小段。在锅中加入适量的水，水开后放入嫩叶，可加入适量的盐、香油、鸡精等调味，还可打入鸡蛋花，做成美味的构树嫩叶汤。
2、构树花：
炒构树花：先将构树花洗净，切成小段。锅中倒入少许油，油热后放入构树花翻炒，可根据个人口味加入大蒜、生姜、辣椒等调味料增添风味，炒至构树花变软即可。
蒸构树花：把构树花洗净，放入蒸锅中，在沸水中蒸 5-7 分钟，直到花朵变软。蒸好后可根据个人喜好加入调料拌匀食用。
煮构树花：将构树花放入沸水中煮 10-15 分钟，至花朵变软。可以单独煮，也可添加其他蔬菜或肉类一起制作成汤。
油炸构树花：把构树花裹上面糊，放入热油中炸至金黄色。捞出后可搭配喜欢的蘸酱食用，口感酥脆可口。
3、构树果实：
直接食用：选择成熟的构树果实，其表面光滑，色泽鲜艳，触摸起来有一定软度。将果实用温水浸泡 10-15 分钟，然后取出用温水彻底冲洗干净，去除果皮上的杂质和微生物，即可直接食用。
制成果酱：把构树果实洗净，煮熟后加入适量冰糖，慢慢熬制，直至达到果酱的浓稠度。熬好的果酱可涂抹在面包、饼干上食用。
酿成酒：将挑选好的构树果实洗净晾干，放入干净的容器中，加入白酒密封浸泡一段时间，泡出的酒带有独特的果香。
三、构树适宜人群有哪些：
1、肾虚人群
构树果实及树根有补肾利尿、强筋骨、清肝明目的功效，能壮筋骨、助阳气、补虚劳、健腰膝，适用于阳痿、腰膝酸软、虚劳骨蒸、肾虚目昏等肾虚症状的人群。
2、水肿人群
构树具有利尿消肿的作用，其汁液可利水消肿、解毒，能治疗水肿、脚气等症状，因此水肿患者适宜使用。
3、热性病症人群
构树的叶片具有清热凉血的功效，对于鼻衄、肠炎、痢疾等热性病症有一定的治疗效果。
4、皮肤病症人群
构树的丙酮提取物对葡萄球菌有抑制作用，构树枝条和树茎是治疗皮肤病的良药，癣疮患者皮肤刺痒难忍时，可取适量枝条或树茎加水煎成汤擦洗癣疮患处。
四、构树哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：构树中含有的某些活性物质可能诱发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难等，对花粉或其他植物蛋白过敏的人尤其需要注意。
2、孕妇：构树性凉，孕妇服用后可能会伤胃气，导致身体虚寒，对胎儿不利。此外，构树果等部位可能含有一些成分，其对胎儿的安全性尚不明确，所以孕妇应谨慎食用。
3、哺乳期妇女：为保证母乳的质量和安全，哺乳期妇女应避免食用不确定安全性的食物，最好谨慎食用构树相关制品。
4、儿童：儿童身体尚未发育完全，免疫较为脆弱，构树果中含有较高的糖分和其他营养成分，大量食用可能影响正常饮食和生长发育，且如果误食含有毒性的植物部分（如未成熟果实），可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻甚至脱水。
5、消化系统疾病患者：构树果不易消化，容易引起胃肠不适，患有胃肠道疾病的人群，如胃溃疡、胃炎、肠炎等患者，食用后可能加重病情，应避免食用。
6、体质虚寒者：构树叶、果实性寒，体质虚寒者食用后会使身体更加虚寒，可能加重症状，如出现怕冷、手脚冰凉、腹泻等，应慎服。
7、经期女性：经期女性服用构树叶、果会使身体更加虚寒，可能引起月经紊乱、加剧痛经等症状，因此经期不宜食用。
8、正在服用抗凝药的人群：构树中含有一定量的香豆素类化合物，具有增强血液稀释效果的作用，若与抗凝药（如华法林）同时服用，可能增加出血风险，这类人群应避免食用。
9、肝肾功能不全者：肝脏是代谢毒素的主要器官，肾脏负责排泄，肝肾功能不全时，人体对食物中有害成分的解毒和排泄能力会显著下降，食用构树可能加重肝肾负担，需格外小心，食用前务必咨询专业医师。
10、高血压患者：构树茶中所含的生物碱成分可能影响血压水平，引发血压波动，高血压患者，特别是已经长期服用降压药的患者，应谨慎饮用，避免空腹饮用，以免出现头晕乏力等不适感。
11、糖尿病患者：构树茶本身不含糖分，但其内源性物质可能干扰血糖调节机制，从而影响病情控制，糖尿病患者需要控制饮用频率。
（二）副作用
1、胃肠道反应：构树如果使用不当，可能导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应。比如构树穗中的纤维素含量较高，过量食用可能致使消化不良、腹胀等问题。
2、过敏反应：可能出现皮疹、瘙痒等过敏症状。
3、影响血液系统：对于正在服用抗凝药的人，因构树中香豆素类化合物的作用，可能增加出血风险。
4、影响血压、血糖：构树茶中的成分可能对血压、血糖产生影响，不利于高血压、糖尿病患者的病情控制。
（三）注意事项
1、避免自行使用：构树作为一种中药材，使用时需要遵循中医理论，根据个人体质和病情进行合理的配伍和剂量。如果需要使用构树治疗疾病，应该在医生的指导下进行，避免自行使用。
2、注意食用卫生：路边或受污染环境中的构树，长期接受汽车尾气、害虫等物质的侵袭，表面会附着一定的有害物质，如细菌、病毒、重金属等，食用前一定要确保清洗干净，最好选择无污染环境中的构树，并注意适量食用。
总结：构树的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于构树的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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