蚂蟥的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-18 14:44:05 来源：2025-05-18 14:44:05

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蚂蟥的功效与作用及吃法禁忌是什么？蚂蟥具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时蚂蟥的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍蚂蟥的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、蚂蟥的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质
蚂蟥干粉中氨基酸含量高达62％，是肌肉蛋白质含量23.3％的2.7倍。在其所含的17种氨基酸中，谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸等含量较高，对人体保健有重要作用。
2、微量元素
含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、钒、锌等微量元素。锌元素能广泛参与蛋白质酶、糖类、核酸、脂肪的代谢等基本生化过程，已知有300多种酶的活性与锌有关。
3、脂肪酸
体内含有16种脂肪酸组分，饱和脂肪酸占63.34％，不饱和脂肪酸占34.05％。单不饱和脂肪酸可降低总胆固醇和有害胆固醇，且不降低有益胆固醇。
4、其他成分
鲜蚂蟥唾液中含有水蛭素、肝素、抗血栓素及组织胺样物质等，具有抗凝血等作用。
（二）功效作用
1、抗凝血与抗血栓
蚂蟥中的水蛭素是已知最有效的天然抗凝剂，能阻止凝血酶对纤维蛋白的作用，阻碍血液凝固，抑制血小板聚集，对抗血栓形成。临床可用于预防和治疗血栓性疾病，如中风、心肌梗死等。
2、改善微循环
其提取液对微循环和重吸收有很好的促进作用，可促进急性脑出血的血肿吸收，减轻脑组织周围炎症反应及水肿，缓解颅内压升高，改善局部循环，有利于神经功能的恢复，对耳局部的实验性血肿也有促进吸收作用。
3、降血脂
对食饵性高脂血症家兔，每日灌服水蛭粉能使血中胆固醇和甘油三酯含量降低，同时使主动脉与冠状动脉病变较对照组轻，斑块消退明显。有助于预防和改善动脉粥样硬化等心血管疾病。
4、抗肿瘤
水蛭素对肿瘤细胞有抑制作用，由于水蛭有高抗凝作用，有利于抗癌药及免疫活性细胞浸入癌组织杀伤癌细胞。在肿瘤的辅助治疗方面有一定潜力。
5、其他作用
蚂蟥还具有利水消肿的作用，可促进尿液排出，消除体内水肿。此外，其提取物中的某些成分有抑制呼吸道分泌物产生和平喘的作用，对咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病有一定缓解作用。同时，在整形外科中，可利用医蛭消除手术后血管闭塞区的瘀血，减少坏死发生，提高组织移植和乳房形成等手术的成功率。

二、蚂蟥的正确食用方法怎么吃好：‌
1、蚂蟥酒
把蚂蟥切成片，放入米酒中密封浸泡一周后饮用。可起到祛风、通络和活血化瘀的作用，对肩周炎等有一定的辅助治疗效果。
2、蚂蟥粥
准备生蚂蟥、生山药、粳米、红糖等食材。先将蚂蟥和山药研成粉末，再按煮粥的流程操作，煮好后加红糖食用。具有通脉美容的功效，适合青春期血瘀闭经者食用。
3、蚂蟥海藻散
取适量蚂蟥和海藻，焙干后研成粉末，用黄酒冲服。可帮助大肠癌病人去除血瘀，还有清热解毒的作用。
三、蚂蟥适宜人群有哪些：
1、妇科血瘀病症人群
如因血瘀导致月经不调，出现月经周期紊乱、月经量少、有血块、痛经等症状的女性。对于瘀血停滞引起的闭经，以及子宫肌瘤、卵巢囊肿等妇科癥瘕痞块患者，蚂蟥可通过破血逐瘀、通经的功效，改善盆腔血液循环，促进瘀血排出，抑制肿瘤生长，缓解相关症状。
2、跌打损伤人群
能促进局部血液循环，消散瘀血，减轻肿胀和疼痛，促进损伤组织的修复，适用于因跌打损伤导致局部瘀血肿痛的人群。
3、中风偏瘫人群
有助于改善脑部血液循环，抗凝血、抗血栓形成，促进神经功能的恢复，减轻中风后遗症，可用于中风后出现肢体偏瘫、麻木等症状的患者。
4、心脑血管疾病人群
适用于高血压患者，蚂蟥可通过改善血液流变性，降低血液黏稠度，扩张血管，起到一定的降压作用；对于高血脂患者，能使血中胆固醇和甘油三酯含量降低，有助于预防和改善高血脂症，减少动脉粥样硬化的发生风险；冠心病患者使用后，能够抗血栓形成，改善心肌供血，缓解心绞痛症状，降低心肌梗死的发生风险。
5、长期咳嗽人群
对于肺阻络引起的咳嗽，蚂蟥可以起到通经消炎的作用，改善肺部血液循环，减轻咳嗽症状。
6、骨折康复人群
在骨折的康复过程中，有助于促进局部瘀血的吸收，加速骨折部位的愈合。
四、蚂蟥哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇
水蛭具有活血化瘀的作用，可能会影响胎儿的稳定，导致流产或早产，所以孕妇应禁止服用。
2、有出血倾向者
水蛭有较强的抗凝血作用，像血小板减少、凝血障碍、长期服用抗凝药物等有出血倾向的人群，食用后可能引起或加重出血情况。
3、体弱血虚者
水蛭会活血化瘀，对于本身就体弱血虚的人来说，可能会进一步加重气血的损耗，不利于身体健康。
4、女性经期
女性在月经期间服用，可能会使月经量增多、经期延长，导致失血过多。
5、婴幼儿
婴幼儿身体机能尚未发育完全，通常体弱血虚，且容易出现磕碰流血的情况，水蛭的抗凝血作用可能导致流血不止，危害婴幼儿健康。
6、过敏体质者
对水蛭过敏的人群，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应，严重者可能会出现呼吸急促、过敏性休克等症状。

7、肝肾功能不全者
水蛭主要通过肝肾代谢进入人体，肝肾功能不全者使用，可能会加重肝肾负担，导致肝肾功能进一步受损。
8、消化系统疾病患者
患有消化系统严重疾病的人，服用水蛭可能因药物刺激引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等问题。
（二）副作用
1、出血风险
水蛭具有抗凝血作用，使用不当或过量可能导致凝血功能障碍，引发出血性疾病，如皮肤瘀斑、鼻出血、牙龈出血，严重时可能出现胃肠道出血、脑出血等。
2、过敏反应
水蛭中的蛋白质成分可能使某些人群产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、皮疹，严重者可能出现呼吸急促、呼吸困难、过敏性休克等。
3、中毒反应
水蛭有一定毒性，使用过量或不当可能出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻和腹痛等，严重情况下可能出现休克等危险情况。
4、肝肾功能损伤
长期大量服用水蛭，会增加肝肾代谢负担，可能导致肝肾功能异常，出现肝酶升高、黄疸、蛋白尿等表现。
（三）注意事项
1、遵循医嘱
水蛭作为一种中药材，使用时应严格遵循医生的建议，包括剂量、用法、疗程等，不可自行增减剂量或延长用药时间。
2、注意来源和加工
应从正规药材供应商购买水蛭，确保质量与安全性。水蛭通常需经专业加工处理，以去除杂质与可能存在的病原体，不建议自行处理或使用来源不明的水蛭。
3、注意药物配伍
水蛭不能与碱性药物同时使用，因为水蛭中的水蛭素在碱性环境中会失去活性。同时，与其他中药或西药合用时，也需咨询医生，以免发生药物相互作用。
4、观察身体反应
在使用水蛭过程中，要密切观察身体反应，如出现皮疹、瘙痒、呼吸困难、出血倾向加重等异常情况，应立即停止使用，并及时就医。
总结：蚂蟥的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于蚂蟥的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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