银杏果仁的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-18 11:41:14 来源：2025-05-18 11:41:14

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银杏果仁的功效与作用及吃法禁忌是什么？银杏果仁具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时银杏果仁的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍银杏果仁的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、银杏果仁的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：含有粗蛋白、粗脂肪、淀粉、还原糖、核蛋白等，能为人体提供能量和营养物质，维持身体正常的生理功能和新陈代谢。
2、维生素：包含维生素C、核黄素、胡萝卜素等。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成；核黄素参与体内的能量代谢；胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对眼睛健康和皮肤保护有益。
3、矿物质：有钙、磷、铁、钾、镁、硒等微量元素，这些元素对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与神经传导和酶的活性调节等生理过程至关重要。
4、生物活性成分：含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇、黄酮类化合物、萜内酯等成分。其中，黄酮类化合物和萜内酯是银杏果仁中重要的活性成分，具有多种药用价值。
（二）功效作用
1、对心血管系统的作用：银杏果仁中的黄酮类化合物和萜内酯等成分，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇含量，还可以扩张血管，增加血流量，有助于降低血压，防止动脉硬化，减少心血管疾病的发生风险。
2、对神经系统的作用：可以促进大脑血液循环，提高大脑的供氧量，有助于改善记忆力、注意力，预防老年痴呆症和脑供血不足等神经系统疾病，对改善老年人的认知功能有一定帮助。
3、抗氧化作用：黄酮类化合物等具有强大的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓细胞老化，预防因自由基损伤引起的多种慢性疾病，如癌症、心血管疾病等，同时也有助于保持皮肤的弹性，减少皱纹的产生，起到美容养颜的效果。
4、抗炎作用：其所含的一些成分具有抗炎特性，可以减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀，对关节炎、肠炎等慢性炎症性疾病有一定的辅助治疗作用。
5、止咳平喘：银杏果仁具有敛肺气、定喘咳的功效，对于慢性支气管炎、哮喘等疾病引起的咳嗽、气喘症状，有一定的辅助治疗作用，能够减轻症状，改善呼吸功能。
6、止带缩尿：能够固涩下焦，对于脾虚、肾虚等原因导致的带下过多，以及肾气不固引起的小便频数、夜尿增多、遗精、白浊等问题，具有一定的治疗和改善作用。

二、银杏果仁的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将银杏果带壳炒熟后，用手轻轻一捏，外壳就会裂开，取出里面的果仁即可食用。炒熟后的银杏果口感香脆，有淡淡的坚果香味。不过直接食用时要注意控制量，因为银杏果含有一定的毒性成分，过量食用可能会引起身体不适。
2、煲汤：银杏果可以和多种食材一起煲汤，如鸡肉、排骨、猪蹄等。在煲汤时，先将银杏果去壳、去皮，然后与其他食材一起放入锅中，加入适量的水，小火慢炖。这样煲出的汤味道鲜美，营养丰富，具有滋补身体的功效。
3、炒菜：银杏果可以用来炒菜，常见的有银杏果炒西芹、银杏果炒虾仁等。炒菜时，先将银杏果煮熟或炒熟，然后与其他食材一起炒制。银杏果的独特口感和丰富营养为菜肴增添了别样的风味。
4、煮粥：将银杏果与大米、小米等谷物一起煮粥，也是一种不错的吃法。煮粥时，先将谷物洗净，加入适量的水，大火煮开后转小火熬煮。在粥快要煮好时，放入银杏果，继续煮几分钟即可。银杏果粥口感软糯，营养丰富，适合早餐食用。
5、制作蜜饯：将银杏果去壳、去皮后，放入糖水中煮制，待银杏果吸收足够的糖分后，捞出晾干，就制成了美味的银杏果蜜饯。银杏果蜜饯口感香甜，可作为零食食用。
三、银杏果仁适宜人群有哪些：
1、肺虚体质者：常表现为气短、咳嗽无力等。银杏果归肺经，能敛肺定喘，可帮助改善肺虚引起的咳嗽、气喘等症状，增强肺部功能。
2、气虚体质者：往往容易疲倦、自汗。银杏果含蛋白质、维生素等营养成分，能补充能量，有助于改善气虚症状，增强抵抗力和耐力。
3、瘀血体质者：通常面色晦暗、皮肤干燥。银杏果中的有效成分可活血化瘀，促进血液循环，改善瘀血体质者的血液循环不畅问题。
4、痰湿体质者：常见体型肥胖、痰多。银杏果有化痰作用，能帮助痰湿体质者排出痰液，减轻痰湿症状，调节代谢功能。
5、遗尿、尿频者：银杏果可缩尿止遗，能增强膀胱的控制能力，减少遗尿和尿频的发生次数，对小儿遗尿、气虚小便频数等有辅助治疗作用。
6、心血管疾病患者：银杏果仁中的黄酮类化合物和萜内酯等成分，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，保护心血管，对高血压、高血脂、冠心病等有一定的预防和改善作用。
7、记忆力减退者：银杏果仁可以促进大脑血液循环，提高大脑的供氧量，有助于改善记忆力和预防老年痴呆症，适合中老年人及记忆力下降人群。
四、银杏果仁哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：银杏果仁含有微量氢氰酸等有毒成分，可能通过血液循环影响胎儿神经发育，导致胎儿畸形，甚至引起流产。
2、儿童：儿童的神经系统和肝脏功能尚未发育完全，对银杏果仁中的有毒物质代谢能力较差，容易引起中毒，且年龄越小越易中毒，中毒症状也越严重。
3、过敏体质者：对银杏果仁过敏的人食用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
4、实邪者：从中医角度看，银杏果仁适用于虚证，实邪者、外感初起或外邪未除者食用后可能加重症状。
5、咳嗽痰稠不利者：银杏果可敛肺，这类人群食用后可能加重咳嗽症状，且不利于痰液咳出。
6、脑出血患者：银杏果仁具有扩张血管的作用，脑出血患者食用后可能加重脑出血。
7、消化不良者：银杏果仁含有较高的淀粉和蛋白质，不易消化，消化不良者食用后可能加重肠胃负担，引发肠胃疾病。
8、糖尿病患者：银杏果仁含有较高的糖分，糖尿病患者食用后可能影响血糖控制。
（二）副作用及禁忌
1、中毒：银杏果仁含有白果二酚、白果酚、氰苷等有毒成分，过量食用可导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、抽搐、呼吸困难、昏迷等症状。
2、过敏反应：部分人接触或食用银杏果仁后，可能出现皮肤瘙痒、红疹等皮肤过敏症状，严重者可能出现呼吸困难等危及生命的过敏反应。
3、影响药物疗效：银杏果仁中的成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物疗效或增加药物副作用，如降压药、抗凝血药等，正在服用这些药物的人群应避免同时食用银杏果仁。
4、食物搭配禁忌：银杏果仁不宜与鱼、虾、蟹等海鲜类食物以及白酒、柿子、石榴、紫菜等同时食用，以免产生对人体有害的物质或增加过敏、不适的风险。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般建议成人每次食用不超过10颗，儿童应更少。
2、确保煮熟：银杏果仁中的有毒成分遇高温可被破坏，所以要煮熟、炒熟后食用，避免生食。
3、去除种皮和胚芽：银杏果仁的种皮和胚芽毒性相对较大，食用前应去除干净。
总结：银杏果仁的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于银杏果仁的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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