皂角的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-18 10:25:56 来源：2025-05-18 10:25:56

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皂角的功效与作用及吃法禁忌是什么？皂角具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时皂角的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍皂角的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、皂角的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、皂苷类：皂角中含有丰富的皂苷成分，如皂荚皂甙 B - G 等。这些皂苷是三萜烯类和低聚糖，是皂角发挥多种功效的重要成分之一。
2、黄酮类：含有非瑟素等黄酮类化合物，具有抗氧化等作用。
3、其他成分：还包含棕榈酸、黄颜木素、二十九碳烷、谷甾醇、白桦脂酸、白桦醇、木栓酮等，以及生物碱、氨基酸等，这些成分共同为皂角的药用价值和营养价值奠定了基础。
（二）功效作用
1、祛痰止咳：皂角能刺激胃黏膜，反射性地促进呼吸道黏液分泌，使痰液稀释，易于咳出，从而产生祛痰作用，可用于治疗痰咳喘满等病症。
2、开窍通闭：皂角味辛、咸，性温，辛散走窜之性极强，有开窍醒神的作用。可用于治疗中风后牙关紧闭、昏迷不醒、癫痫痰盛、痰阻喉痹等导致的关窍不通之症。
3、消肿散结：具有散瘀通络、消肿止痛的功效，对于痈疽肿毒初起、疮疡肿毒等，可与其他药物配合使用，起到消散肿块的作用。
4、杀虫止痒：对皮肤上的疥癣、麻风等皮肤病，有搜除风邪、杀虫止痒的作用。可通过煎汤外洗或烧灰成末外用等方法，治疗皮肤瘙痒、疥癣等病症。
5、润肠通便：皂角能 “通肺及大肠气”，肺气的下降有助于大肠传导功能的发挥，从而起到润肠通便的作用，可用于治疗肠燥便秘等病症。
6、抗菌抗炎：皂角对很多革兰氏阳性菌和阴性菌都有抑制作用，所含的三萜皂苷对小鼠角叉菜胶性足肿胀有抗炎作用，有助于减轻炎症反应。
7、抗溃疡：皂角所含的黄酮甙、酚类等成分，可防止组织胺所致的通透性增加，对胃溃疡形成有一定的预防作用。

二、皂角的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥：取适量皂角仁，淘净，在温水中浸泡 2-3 小时后，加入糯米、花生、大枣、薏米、莲子、绿豆等，可共同煮为稀粥，加糖即可食用。
2、煮猪肝：每斤猪肝配 10 克皂角仁煮熟，加盐即可食用，具有清肝明目功效。
3、煮汤：鸡汤可配 10 克皂角仁，淘净，放入鸡肉共煮熟加盐即可。排骨汤可配 15 克皂角仁，淘净，放入排骨共煮熟加盐即可，汤可使产妇乳汁畅通。
4、清炖：每人 5 克皂角仁，淘净，温水浸泡 2-3 小时，炖熟，可兑 2 倍冷开水，再加糖或蜂蜜食用。
5、桃胶雪燕皂角米羹：准备桃胶、皂角米、雪燕、红枣、桂圆、莲子、枸杞、牛奶、椰奶、冰糖。先将皂角米、红枣、桂圆、莲子倒入锅中加适量清水，大火煮沸后转小火煮 15 分钟，倒入炖盅，加入桃胶，水没过所有材料，慢火炖 30-40 分钟，再加入雪燕、枸杞子、冰糖、椰奶、牛奶，炖 5 分钟即可出锅。
此外，皂角刺也可作为药材食用。但大皂角一般不直接食用，多作药用，且有一定毒性，内服需严格遵循医嘱，通常炮制后入丸、散剂等。
三、皂角适宜人群有哪些：
1、呼吸系统疾病患者：皂角能使呼吸道分泌物增加，产生祛痰作用，适合咳嗽、咳痰，尤其是顽痰胶阻于肺，导致咳嗽气喘、稠痰难咳、不能平卧的人群。
2、便秘人群：皂角可 “通肺及大肠气”，有通便作用，能用于治疗肠燥便秘以及轻度肠梗阻引起的腹胀。
3、中风、癫痫等痰涎壅盛者：皂角味辛而性窜，有祛痰、通窍开闭的功效，可用于治疗痰涎壅盛、关窍阻闭导致的中风、四肢厥冷、癫痫等病症，对于中风后牙关紧闭、昏迷不醒、痰浊中阻引起的咽部红肿疼痛、吞咽困难等也有一定疗效。
4、痈肿疮毒初起者：皂角外用有散结消肿的作用，可用于治疗痈疽肿毒初起，常与蓖麻仁等一起捣烂敷于疮口。
5、头皮问题人群：皂角洗头具有去屑止痒的作用，还能促进头皮血液循环，对头皮油腻、易痒以及头屑较多的人群有益，在一定程度上可促进头发生长和减少脱发。
不过，皂角有小毒，使用时应遵循医嘱，孕妇、咯血、吐血、月经期女性、有出血倾向者、皮肤敏感者、体质虚弱者以及婴幼儿等应慎用或禁用。
四、皂角哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇及哺乳期女性
皂角具有刺激性，可能影响子宫收缩，孕妇服用可能增加流产风险。
哺乳期女性服用后，药物成分可能通过乳汁影响婴儿健康。
2、体虚及气血不足者
皂角性温、燥烈，易耗伤气血，体质虚弱、气血不足者（如长期患病、术后人群）服用可能加重乏力、头晕等症状。
3、肝肾功能不全者
皂角的刺激性成分需经肝肾代谢，肝肾功能不全者服用可能加重器官负担，诱发不良反应。
4、消化道疾病患者
患有胃溃疡、胃炎、食管炎等疾病者，服用皂角可能刺激胃肠黏膜，导致腹痛、呕吐、腹泻等症状。
5、过敏体质者
对皂角或类似植物（如豆科植物）过敏者，可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
6. 儿童及老年人
儿童脾胃功能较弱，老年人脏器功能衰退，均需谨慎服用，避免剂量不当引发毒性反应。
（二）副作用与毒性反应
1、常见副作用
胃肠道反应：恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可能导致脱水或消化道出血。
中枢神经系统刺激：过量服用可能引起头痛、头晕、烦躁不安、抽搐甚至昏迷。
呼吸道刺激：外用或内服时可能刺激咽喉和气道，导致咳嗽、呼吸困难。
2、毒性反应
皂角含有皂甙成分，过量服用可能破坏红细胞，引发溶血反应（表现为黄疸、血红蛋白尿等），甚至危及生命。
（三）注意事项
1、严格控制剂量
内服需遵医嘱，一般煎汤用量为 1-1.5 克，入丸散剂用量更小（0.3-1 克）。过量易中毒，需避免自行加大剂量。
2、避免长期服用
皂角为攻伐之品，长期服用易损伤正气，病情好转后应及时停药。
3、特殊用法禁忌
外用注意：外用时需避免接触眼睛、口腔等黏膜部位，以免引起剧烈刺激。
忌与某些药物同用：不宜与氨基糖苷类抗生素（如链霉素、庆大霉素）同用，可能加重耳毒性；与镇静催眠药同用需谨慎，可能增强中枢抑制作用。
4、用药期间观察反应
服药后若出现恶心、呕吐、头晕等不适，应立即停药并就医，必要时进行洗胃、补液等对症治疗。
5、特殊炮制要求
入药需经炮制（如炒皂角）以降低毒性，生品毒性更强，一般不内服。
（四）安全用药建议
1、咨询专业医师：皂角属于有毒中药，必须在中医师指导下使用，不可自行购药服用。
2、选择正规药材：避免使用劣质或未经炮制的皂角，减少毒性风险。
3、替代方案考虑：若体质不适合使用皂角，可咨询医师改用其他温和药物（如陈皮、茯苓等）调理。
总结：皂角的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于皂角的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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