高丽参的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-17 22:45:59 来源：2025-05-17 22:45:59

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高丽参的功效与作用及吃法禁忌是什么？高丽参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时高丽参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍高丽参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、高丽参的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、人参皂苷：是高丽参的主要活性成份，具有多种功效，如对抗脂质过氧化作用，抑制有害活性氧的增多，起到抗衰老的效果；人参皂甙 - Rg、Re 有舒张血管的功能，能降低外围血管阻力，促进血液循环。
2、人参多糖：对正常及各种糖尿病人的糖代谢有复杂的作用，对于血糖浓度有调整作用，使紊乱的代谢过程正常化，降低血糖从而达到改善糖尿病病情的作用。还可以刺激癌细胞转化成正常细胞的逆转能力，并有效的提升免疫力及非特异性的抵抗力。
3、其他成分：含有丰富的人参蛋白，大量的挥发油，人体必需的铜、锌、铁、钙、镁、锰、钠、钾等矿物质，以及维生素 B1、维生素 B2、维生素 B12 等。
（二）功效作用
1、益智健脑：对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效。
2、镇痛：对身体各种疼痛症状都有所帮助。
3、防癌和抗癌：其皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。与抗癌剂同服用，能增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。
4、增强免疫力：提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，有助于提高免疫力。
5、控制糖尿病：含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。
6、健肝：成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用，还有解酒、消除宿醉的作用。
7、调节血压：具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。
8、抗疲劳及抗压：可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助；还可以增强对低温及高温等不利环境的耐受力，提高抗压能力，维持机体稳定性。
9、改善女性更年期障碍：有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，症状可得到明显改善。
10、改善男性性功能障碍：可防止因压力导致的男性性功能障碍，勃起障碍患者服用后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。
11、抗氧化及抗衰老：具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。

二、高丽参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炖服：把高丽参切成薄片，放入瓷碗内，加满水，密封碗口，放置于锅内蒸炖 4-5 小时。这种方法能充分提取有效成分，是不错的补养方式。
2、嚼食：取 2-3 片高丽参含在口中细嚼，生津提神，口感甘凉，适合急需补充体力的人，是比较简单的服用方法。
3、磨粉：将高丽参磨成细粉，每天按个人体质适量吞服，一般每次 1-1.5 克。这样便于控制用量，也有助于吸收。
4、泡茶：把高丽参切成薄片，用开水冲泡，闷盖 5 分钟后饮用，方便快捷，有一定保健作用。
5、泡酒：将整根高丽参或切成薄片装入瓶内，用 50-60 度的白酒浸泡，每日酌情饮用。
6、制作药膳：可与瘦肉、小鸡、鱼等一同烹炖，做成药膳，既能去除高丽参的苦味，又有滋补功效。例如高丽参炖母鸡，用高丽参 10 克、母鸡一只，鸡杀后去毛及肠杂洗净，放砂锅内加高丽参及适量水，先以大火煮沸后转用温火炖至纯熟，服食，适用于手术大出血及妇人产前、产后的营养调补。
三、高丽参适宜人群有哪些：
1、免疫力低下者：能增强人体免疫力，提高抵抗力，帮助预防感冒、流感等疾病，像经常容易生病、身体抵抗力差的人适合食用。
2、疲劳过度者：含有人参皂苷等成分，可改善身体疲劳状况，增强体力，使疲劳过度、精神不振的人恢复活力。
3、消化不良者：有助于促进胃肠道消化吸收功能，增加食欲，可改善消化不良、食欲不振等问题。
4、心血管疾病患者：其成分可降低血压、调节血脂、预防动脉硬化，对心力衰竭、心律失常等心血管疾病有一定辅助治疗作用，适合患有高血压、冠心病等心血管疾病的人群。
5、神经衰弱者：有镇静、安神、止痛作用，可缓解神经衰弱，改善失眠、焦虑、记忆力减退、易疲劳等症状。
6、久病体虚者：能补充体内正气，增强体质，像久病初愈、身体虚弱的人，适量食用有助于恢复体力。
7、老年人：可补充元气，提高生活质量，改善脑缺血性障碍，增强记忆力，延缓身体机能衰退。
8、产后妇女：具有滋补气血功效，能帮助产后妇女调理身体，促进身体恢复。
9、更年期女性：可健脾、补气、安神，能改善更年期出现的心慌气短、失眠、潮热、盗汗、情绪波动等症状。
10、男性性功能障碍者：对男性性功能障碍有一定的调理作用。
四、高丽参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、体质偏热者：如阴虚火旺者，服用后可能出现口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡、失眠等上火症状。
2、感冒发热者：感冒发热期间人体正气与邪气抗争，抵抗力低下，服用高丽参会加重胃肠道负担，且其性温热，会使热势加剧，不利于病情恢复。
3、高血压患者：高丽参有双向调节血压作用，但过量服用可能导致血压波动，不利于血压控制，尤其是肝阳上亢型高血压患者，服用后易引起脑血管意外。
4、糖尿病患者：高丽参含有人参皂苷，过量食用可能增加血糖控制难度。
5、有出血倾向者：高丽参有一定抑制血小板聚集的作用，可能会加重出血倾向，如患有血友病、血小板减少性紫癜等疾病的患者应慎用。
6、肾功能严重障碍者：高丽参有一定抗利尿作用，可能加重肾脏负担，导致水肿等问题，肾功能不全伴尿少者慎用。
7、孕妇：高丽参含有人参皂苷，过量食用可能影响胎儿发育，还可能导致气盛阴耗、阴虚火旺，扰动胎儿，引起出血，严重时危及胎儿生命。
8、哺乳期妇女：可能会影响乳汁分泌，进而影响婴儿健康。
9、儿童：儿童身体各器官尚未发育完全，高丽参性温热，可能导致儿童发热、性早熟等问题，健康儿童不宜食用，体质弱、发育迟缓的青少年需在医师指导下服用。
（二）副作用
1、过敏反应：部分人对高丽参过敏，可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难、面部和舌头肿胀等症状，严重者可能危及生命。
2、肠胃不适：对肠胃有一定刺激作用，部分人可能出现腹胀、腹痛、腹泻、恶心、食欲不振等消化系统症状。
3、神经系统症状：含有的人参皂苷具有兴奋作用，可能导致失眠、焦虑、烦躁、神经质等神经系统症状。
4、荷尔蒙失衡：长期大量服用可能影响荷尔蒙水平，导致月经不规律、性欲减退等问题。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌：食用高丽参时不宜同时食用萝卜、绿豆等食物，可能会影响其药效；也不宜与浓茶、咖啡、葡萄等含有鞣酸的食物同食，会影响药效吸收。
2、药物相互作用：服用抗凝药如华法林、抗血小板药如阿司匹林期间，食用高丽参可能增加出血风险；服用降压药如硝苯地平期间，食用高丽参可能影响血压控制。此外，高丽参不能与五灵脂、藜芦同时服用，否则会产生毒副作用。
3、用法用量：应根据个人体质和病情，在医生指导下合理使用，避免过量服用。健康人群日常保健每日 3 克为宜，连续服用两周后应间隔数日。
4、服用时间：由于高丽参具有兴奋作用，建议避免在晚上服用，以免影响睡眠。
总结：高丽参的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于高丽参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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