白蒺藜的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-17 21:05:53 来源：2025-05-17 21:05:53

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白蒺藜的功效与作用及吃法禁忌是什么？白蒺藜具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白蒺藜的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白蒺藜的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白蒺藜的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、化学成分丰富：含有刺蒺藜皂苷A-E、刺蒺藜苷、山柰酚、槲皮素等黄酮类化合物，还含有挥发油、脂肪酸、生物碱等成分。此外，白蒺藜水浸液及乙醇浸出液有降压、利尿作用。
2、抗氧化成分：其含有的过氧化分解酶、黄酮类化合物等具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，起到抗衰老的作用。
（二）功效作用
1、平肝解郁：味苦降泄，主入肝经，有平抑肝阳之功，用于肝阳上亢、头痛眩晕等症，常与钩藤、珍珠母、菊花等药同用。有疏肝解郁之效，可治疗肝郁气滞、胸胁胀痛等病症，可与柴胡、香附、青皮等疏理肝气药配伍。治疗妇女产后肝郁气滞、乳汁不通、乳房胀痛时，可单用本品研末服用，或配伍王不留行等通经下乳药食用。
2、活血祛风：轻扬疏散，有活血祛风止痒之功，可治疗风疹瘙痒，常与防风、荆芥、地肤子等祛风止痒药配伍。也可治疗白癜风，可单用本品研末冲服，亦可制成酊剂外用。
3、明目：味辛，能疏散肝经风热而明目退翳，为祛风明目之要药，可用于风热目赤肿痛、翳膜遮睛等病症，多与菊花、蔓荆子、决明子等同用。
4、其他作用：白蒺藜中的成分可以扩张血管，降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。能降低血清总胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白的含量，减轻动脉粥样硬化的病变程度。此外，还有抗心肌缺血、降血糖、抗过敏、增强免疫力、强心、减慢心率、利尿等作用。

二、白蒺藜的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将白蒺藜洗净后放入杯中，用沸水冲泡，闷泡5-10分钟后即可饮用，可反复冲泡2-3次。也可根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜。还可与菊花、桑叶等搭配，如取刺蒺藜10克、菊花5克、桑叶5克，一同放入壶中，用热水冲泡10分钟后饮用，每日1-2次。
2、煮粥：把白蒺藜与大米一起煮粥。先将白蒺藜洗净后放入锅中，加入适量清水，煮15-20分钟后，去渣取汁，再加入洗净的大米煮粥，煮至粥熟后即可食用。也可按刺蒺藜5克、粳米50克、红枣3颗的比例，将刺蒺藜煎水取汁，与粳米和红枣一同煮成粥，适合秋冬干燥季节食用。
3、煲汤：将白蒺藜洗净后放入锅中，加入适量清水，煮15-20分钟后，去渣取汁，再加入其他食材如排骨、鸡肉、枸杞等煲汤，煮至食材熟后即可食用。如白蒺藜枸杞炖鸡汤，准备鸡肉、白蒺藜、枸杞、生姜、清水、盐，将炖锅或砂锅置于火上，加入1500毫升清水，放入鸡肉块、白蒺藜、枸杞和生姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续炖煮约1小时，至鸡肉熟透、汤汁浓郁，加入适量盐调味即可。
4、泡酒：将白蒺藜放入白酒中浸泡一段时间后饮用。如准备乌梢蛇90克，白蒺藜30克，防风30克，肉桂30克，天麻45克，五加皮15克，羌活45克，牛膝30克，枳壳45克，熟地60克，白酒10斤，将上述各药切碎，用纱布袋装，放酒坛中，加入白酒，密封浸泡30天，经常摇动。开封后，去药袋，过滤，装瓶备用。但饮酒需适量，不宜过量饮用。
5、煎汤内服：选择适量的白蒺藜，用干净的清水泡30分钟左右，熬药的锅中加入适量的水，放入白蒺藜熬制30分钟左右，将煎好的药汁倒入碗中即可。一般煎汤的用量为每次10-15克。
6、拌菜：把白蒺藜焯水后，与其他蔬菜一起凉拌，清爽可口，但这种吃法相对较少见。
三、白蒺藜适宜人群有哪些：
1、肝阳上亢人群：白蒺藜味苦，归肝经，能平抑肝阳，可用于治疗肝经阳气上逆引起的头痛、眩晕等症状，常与钩藤、石决明、珍珠母等同用。
2、肝郁气滞人群：其辛散苦泄，具有疏肝解郁的功效，还能通经下乳，可用于治疗肝郁气滞引起的胸胁胀痛，以及肝郁乳汁不通畅引起的乳房疼痛等，常与香附、青皮、橘叶等同用。
3、目疾人群：白蒺藜味辛，能疏散肝经风热，明目退翳，擅长治风明目，为祛风明目之要药，可用于治疗风热上攻引起的眼睛发红、多泪、眼有内障等，多与青葙子、木贼草、决明子等同用。
4、风疹瘙痒人群：白蒺藜有祛风止痒的功效，可用于治疗风疹瘙痒，常与防风、荆芥、地肤子等同用。此外，白蒺藜还可用于治疗白癜风，可单用，或与补骨脂、乌梢蛇、白鲜皮等同用。
四、白蒺藜哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、孕妇：白蒺藜具有活血作用，还可能兴奋子宫，孕妇服用可能导致流产或早产，影响胎儿健康。
2、过敏者：对白蒺藜过敏的人服用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，应禁用。
3、气血虚甚者：白蒺藜性微温，易耗伤气血，气血虚甚者服用后可能加重病情，表现为神疲乏力、面色发白、头晕耳鸣等症状会更明显。
4、低血压患者：白蒺藜有降低血压的作用，低血压患者服用可能加重低血压症状，导致头晕、乏力等不适。
5、肝肾功能不全者：白蒺藜有一定的利尿作用且含少量毒素，肝肾功能不全者代谢能力弱，服用可能加重肝肾负担，引发身体不适。
6、体质燥热者：白蒺藜性温，体质燥热者服用后可能加重内热，出现口腔溃疡、口干舌燥、失眠等症状。
（二）副作用
1、胃肠道反应：白蒺藜可能刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
2、过敏反应：可能出现皮肤瘙痒、红斑、丘疹等皮肤症状，严重者会有呼吸困难等全身性过敏反应。
3、影响药物代谢：其某些成分可能影响肝脏药物代谢酶的活性，干扰人体对其他药物的吸收、代谢和排泄，造成药物相互作用。
4、心血管系统影响：有研究表明，长期大量使用白蒺藜可能导致血压升高、心率加快，不利于心血管健康。
5、神经毒性：白蒺藜有一定的毒性，中毒后可能出现乏力、嗜睡、头昏等症状，严重者可出现肺水肿、呼吸衰竭，并可引起高铁血红蛋白而产生窒息。
（三）禁忌
饮食禁忌：不宜与黄瓜、丝瓜、西瓜、山药等同食，可能影响药效或产生不良反应。
药物配伍禁忌：使用白蒺藜期间如需服用其他药物，应先咨询医生或药师，因为它可能与某些药物发生相互作用。
（四）注意事项
1、遵医嘱用药：严格按照医生的建议使用白蒺藜，包括用法、用量和疗程，不可自行增减剂量或随意停药。
2、控制剂量与疗程：成人单日用量一般为6-10克，不宜过量服用，也不建议长期连续使用，避免出现不良反应。
3、特殊人群用药谨慎：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人及肝肾功能不全等特殊人群，使用白蒺藜需格外谨慎，必须在医生指导下使用。
4、监测身体反应：用药过程中密切关注自身身体状况，如出现血压变化、胃肠道不适、过敏症状等，应及时就医，调整用药方案。
总结：白蒺藜的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于白蒺藜的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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