茉莉的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-16 21:40:03 来源：2025-05-16 21:40:03

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茉莉的功效与作用及吃法禁忌是什么？茉莉具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时茉莉的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茉莉的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、茉莉的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、挥发油性物质：包含苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，还含有吲哚、素馨内酯等，是茉莉香味的主要来源，也使其具有独特的药用价值。
2、多酚类物质：具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于预防心脑血管疾病、延缓衰老等。
3、维生素：茉莉花茶中含有维生素 C 等多种维生素，其中维生素 C 能提高人体的抵抗力和免疫力。
4、矿物质元素：茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素，大量元素主要有磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素有铁、锰、锌、硒、氟和碘等。
（二）功效作用
1、行气开郁：茉莉所含的挥发油性物质，具有行气止痛、解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛、下痢里急后重等症状，为止痛的食疗佳品，对慢性胃病和月经失调也有一定功效。同时，茉莉还能减少压力，具有安神、镇静的作用，可帮助消除紧张情绪。
2、抗菌消炎：茉莉中的有效成分茉莉酸具有抗菌性，茉莉酸甲酯也被认为是有效的微生物抑制剂。茉莉内服和外用可治疗目赤疮疡、皮肤溃烂等炎性病症，能增强人体自身的抗炎能力，让体内炎症消退，对气管炎导致的咳嗽痰多以及气喘等不良症状有缓解作用。
3、养颜排毒：茉莉有润肤、养颜、排毒的功效，能清理身体内的毒素，并加快身体内毒素代谢，改善面色暗哑无华的状态。
4、舒缓情绪：茉莉花香气怡人，不但能理气安神，还能平肝解郁，有助于舒缓情绪，适宜焦虑及抑郁人群。
5、温中和胃：茉莉花味辛、甘，性温，有温中和胃的功效，对痢疾、腹痛、肠胃不适等具有很好的治疗效果。
6、其他作用：茉莉根具有麻醉、止痛之功效，可以用于治疗失眠、头痛、龋齿、跌打损伤；茉莉叶可用于治疗外感发热、腹胀腹泻。

二、茉莉的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：
材料：茉莉花 3 - 5 克、冰糖或蜂蜜适量（可选）。
步骤：将茉莉花放入杯中，用沸水冲泡，加盖泡 5 - 8 分钟即可饮用，可反复多次泡饮。也可根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜调味。
2、煮粥：
材料：茉莉花 10 克、玫瑰花 5 朵、粳米 100 克、冰糖适量。
步骤：将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放入盛有适量水的锅内，煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。
3、做汤：
材料：茉莉花、冬瓜适量，油、盐少许。
步骤：在煮冬瓜汤时加入适量洗净的茉莉花，出锅前加入少许油、盐调味。茉莉花和冬瓜一起煮汤可以起到清热解毒的作用，有助于去湿气、缓解情绪。
4、炒菜：
材料：茉莉花 100 克、鸡蛋 3 - 4 只、烹调油 15 毫升、盐少许。
步骤：先将茉莉花用清水洗净，捞起后摊在厨房用纸上散去水分；鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散备用。锅烧热后放入烹调油，转动锅让油形成一层覆盖锅底的膜，迅速倒进蛋液，边倒边搅拌，依个人口味撒少许盐调味，将备用的茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
5、制糕：
材料：茉莉花适量、面粉、糖、酵母等。
步骤：将茉莉花洗净晾干，研磨成细粉。把面粉、糖、酵母、茉莉花粉混合，加入适量水和油，揉成面团，发酵后制成糕点形状，蒸熟或烤熟即可。
6、做甜品：
材料：茉莉花茶、开水、玉米粉、鱼胶粉、糖、牛奶、蛋黄、淡忌廉、水果（可选）。
步骤：茉莉花茶泡水，加入鱼胶粉搅拌均匀；蛋黄加糖，隔热水打透；牛奶加糖，加玉米粉煮开，再加入蛋黄等，关火，加入茉莉花茶混合物；倒入打好的淡忌廉，搅拌均匀后放入杯中，再放入冰箱冻至凝固，可随意加入水果。
三、茉莉适宜人群有哪些：
1、焦虑、抑郁症患者：茉莉花含挥发油，部分成分可缓解焦虑、抑郁情绪，有助于提升情绪状态。
2、失眠人群：茉莉花的镇定作用可帮助失眠人群缓解情绪，利于入睡。
3、容易紧张的人：其镇静功效能帮助容易紧张的人舒缓紧张情绪。
4、头疼、偏头痛患者：茉莉花的镇痛作用对头疼、偏头痛等症状有一定缓解效果。
5、女性朋友：茉莉花所含的生物活性成分，如黄酮类、单宁类，可调节女性内分泌，对月经不调、经前症候群和更年期等问题有一定缓解作用。
6、消化不良人群：挥发油能够促进胃肠蠕动，调节肠道功能，缓解消化不良症状。
7、皮肤过敏患者：茉莉花的抗氧化、抗炎、抑菌作用，可缓解皮肤过敏、瘙痒、湿疹等症状。
8、口渴、口臭人群：茉莉花泡水可缓解口渴，其浓烈的香气能在一定程度上改善口臭症状。
9、办公室白领：可提神醒脑、舒缓紧张情绪，帮助缓解办公室综合征。
10、患有心血管疾病的人群：茉莉花中的抗氧化剂和多酚类物质，有助于降低血压、胆固醇和血脂，对心血管健康有益。
四、茉莉哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：茉莉花中的挥发油等成分可能刺激子宫，引起宫缩，增加流产或早产风险，其成分也可能影响胎儿发育，所以孕妇应避免食用。
2、哺乳期妇女：茉莉花茶中的挥发油可能通过母乳进入婴儿体内，影响婴儿消化系统，甚至引发过敏，因此哺乳期妇女最好不饮用。
3、肠胃功能弱者：如胃溃疡、胃炎患者，茉莉花茶性凉且有刺激性，会加重胃酸分泌，导致胃部不适，加重病情。
4、睡眠障碍者：茉莉花中的咖啡因会导致神经兴奋，干扰睡眠，加重失眠症状，所以失眠症患者不宜饮用。
5、便秘患者：茉莉花茶的收敛作用会降低肠道蠕动，加重便秘症状，故便秘者应谨慎食用。
6、高血压及心血管疾病患者：茉莉花茶中的咖啡因可能导致心率加快和血压波动，对血管健康不利，此类患者不宜多饮。
7、过敏体质者：对茉莉花过敏者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，应避免接触和食用。
8、缺铁性贫血者：茉莉花茶中含多酚类物质，会对缺铁性贫血患者产生不良影响，应尽量不喝或少喝。
（二）副作用
1、胃部不适：过量饮用会加重胃酸分泌，引发胃部不适、反酸甚至腹痛等症状。
2、神经过度兴奋：其中的咖啡因成分可能引发焦虑、头痛或神经系统过度兴奋。
3、影响睡眠：晚间饮用可能导致失眠或浅睡，进而加重疲劳。
4、内分泌紊乱：过量摄入挥发油可能扰乱荷尔蒙平衡，影响生理状态。
（三）注意事项
1、注意适量：无论是泡茶还是作为食疗材料，茉莉花的用量都应适量，过量食用可能导致身体不适或产生其他不良反应。
2、避免与相克食物同服：茉莉花茶不宜与咖啡或人参同时食用。喝茉莉花茶时也不要吃薄荷叶，二者都属性味凉的食物，同食易加重身体湿气。
3、避免与药物同服：茉莉花可能会影响某些药物的疗效，如降压药、降糖药等，服用这些药物时应避免饮用茉莉花茶，如需饮用，应与服药时间间隔开。
4、不空腹饮用：空腹饮茶容易抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至引起心悸、头痛等不适症状。
总结：茉莉的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于茉莉的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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