红枸杞和黑枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-16 21:26:15 来源：2025-05-16 21:26:15

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红枸杞和黑枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？红枸杞和黑枸杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时红枸杞和黑枸杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍红枸杞和黑枸杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、红枸杞和黑枸杞的营养价值与功效作用是什么：
（一）红枸杞
1、营养价值：含有 14 种氨基酸，以及甜菜碱、胡萝卜素、硫胺素（维生素 B1）、核黄素（维生素 B2）、烟酸、抗坏血酸、β 谷固醇、枸杞亚油酸、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分。还富含枸杞多糖、类胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、锌、铁等，类胡萝卜素在人体内可转化为维生素 A。
2、功效作用
明目护眼：所含的胡萝卜素和维生素 A 等成分，有助于保护眼睛，预防夜盲症和视力下降，可改善因肝血不足引起的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症。
增强免疫力：枸杞多糖等成分能够调节免疫功能，增强机体抵抗力，提高身体的防御能力，预防感染和疾病。
抗疲劳：多种营养成分能够提高人体的能量代谢，缓解疲劳，增强体力，使人保持精力充沛。
补血养颜：含有铁、锌等微量元素和枸杞多糖等，能促进造血功能，提高血红蛋白含量，起到补血养颜的作用，让面色更加红润。
降血糖：枸杞多糖等成分能够降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用，有助于稳定血糖。
提高记忆力：含有的天然磷脂和微量元素硒、磷等，可直接作用于大脑，促进脑部发育，提高脑细胞活性，增强脑细胞的携氧能力，进而提高记忆力，防止记忆力减退，促进智力发育。
（二）黑枸杞
1、营养价值：富含蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、生物碱、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2，还含有钙、镁、铜、锌、锰、铁等矿物成分。其花青素含量丰富，是红枸杞的数十倍。
2、功效作用
抗氧化、抗衰老：花青素是强大的抗氧化剂，能有效清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而延缓衰老，预防多种因氧化应激引起的疾病。
保护视力：花青素能防止维生素 A 被氧化，促进视网膜细胞中视紫质的再生，有助于缓解视疲劳，保护视力，对于长时间使用电子设备的人群尤为适用。
保护心血管：花青素和枸杞多糖等成分有助于降低胆固醇和血压，预防心血管疾病，保护血管内皮细胞，减少动脉粥样硬化的发生风险。
美容养颜：花青素和维生素 C 等成分能够美白肌肤，减少皱纹，保持皮肤弹性，起到美容养颜的效果，使皮肤更加光滑细腻。
增强免疫力：多糖、氨基酸等成分能够提高人体免疫力，增强身体的抵抗力，帮助机体抵御外界病原体的侵袭。
滋补肝肾：味甘性平，入肝、肾经，善于滋肾精、补肝血，适用于肝肾阴虚、精血不足所致的腰膝酸困疼痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴等。

二、红枸杞和黑枸杞的正确食用方法怎么吃好：‌
1、红枸杞
泡水：将适量红枸杞放入杯中，加入热水冲泡，等待几分钟后饮用，可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖。一般每次用 10 - 15 粒左右即可，可反复冲泡，直至水色变淡，最后将枸杞吃掉。
煮粥：煮小米粥、八宝粥等各种粥品时，加入适量红枸杞。在粥快煮好前几分钟放入，以保留其营养成分，增加粥的营养价值和口感。
煲汤：在炖鸡汤、排骨汤、鱼汤等汤品时，加入适量红枸杞。可在汤快炖好前 20 - 30 分钟左右放入，使汤的口感更好，营养更丰富。
直接食用：将红枸杞洗净后直接放入口中嚼食，这是一种能较好吸收枸杞营养成分的方式，每次食用 10 - 20 粒左右。
制作甜品：可用于制作枸杞糕、枸杞布丁等甜品，在制作过程中加入适量红枸杞，增加甜品的风味和营养。
2、黑枸杞
泡水或泡茶：在杯中倒入 60℃以下的温水或凉水 400ml，放入 2g 左右的黑枸杞，静置片刻即可饮用。也可搭配菊花、红枣等，如取黑枸杞 10 粒左右，菊花两朵，用温水冲泡片刻可制成黑枸杞菊花茶；在杯中加入 80℃温水，放入红枣泡 10 分钟，待水变温后（60℃左右）加入适量黑枸杞，静置 5 分钟可制成黑枸杞红枣水。
熬粥：如制作黑枸杞红枣粥，取黑枸杞、红枣、粳米适量，炖煮至红枣烂熟即成；制作黑枸杞银耳粥，取银耳泡发，与适量水、冰糖放入砂锅中炖煮，煮好后倒出放凉，加入适量黑枸杞，搅拌均匀后即可食用。
泡酒：需要在专业中医师辨证指导下，将黑枸杞与多种药材一起泡酒，制成药酒，用于临床疾病的治疗。也可单纯用黑枸杞浸泡在白酒中，按照黑枸杞与白酒 1:10 的比例，密封保存 15 天后即可饮用，每次饮用 15 - 20 毫升，每日 1 - 2 次。
直接食用：黑枸杞可以洗净后直接嚼服，每日以 3 - 5g 为宜，能最大程度地吸收其营养成分。
三、红枸杞和黑枸杞适宜人群有哪些：
（一）红枸杞
1、肝肾阴虚者：红枸杞能滋补肝肾之阴，可缓解肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精滑精、潮热盗汗等症状。
2、视力减退者：它具有滋阴明目作用，对肝肾阴虚导致的视力减退、眼睛干涩、迎风流泪等有一定缓解效果，适合长期用眼的人群，如经常面对电脑的上班族、学生等。
3、免疫力低下者：红枸杞富含多糖、胡萝卜素、维生素 C 等营养物质，能提高机体免疫力，增强抗病能力，适合体质虚弱、容易生病的人群。
4、中老年人：随着年龄增长，人体机能衰退，红枸杞能滋补肝肾、抗氧化、抗衰老，有助于延缓衰老、保持健康。
5、贫血人群：红枸杞对改善贫血状况有一定帮助，适合贫血人群食用，可在一定程度上补充营养，促进气血生成。
（二）黑枸杞
1、肝肾阴虚者：与红枸杞类似，黑枸杞也能滋补肝肾，可缓解肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精盗汗等症状。
2、心脑血管疾病患者：黑枸杞中的花青素等成分具有抗氧化、降血脂、保护血管等作用，有助于预防和改善心脑血管疾病，适合高血压、高血脂、冠心病等患者。
3、长期接受紫外线照射者：其花青素能对抗紫外线对皮肤和眼睛的伤害，减少自由基生成，适合长期在户外工作、经常暴露在阳光下的人群。
4、皮肤问题人群：有助于抗氧化、减少色斑形成、改善皮肤暗沉，使皮肤更加光滑有弹性，适合皮肤暗黄、有色斑、干燥缺水的人群。
5、长期用眼者：富含的花青素等成分对眼睛有保护作用，能缓解视疲劳、改善视力模糊，适合经常使用电脑、手机，以及专注于精细工作的研究人员、长时间学习的学生等。
6、体质虚弱、抵抗力差者：富含多种营养成分，能调节人体内分泌，平衡营养供应，提高人体免疫力，增强体质，适合容易疲劳、体质较弱的人群。
四、红枸杞和黑枸杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、红枸杞
体内有湿热者：红枸杞性温，体内有湿热的人食用后可能加重湿热症状，如出现口干口苦、舌苔黄腻、大便黏滞等。
脾虚泄泻者：可能会加重脾虚症状，导致泄泻更严重。
低血压患者：红枸杞有一定的降血压作用，低血压者大量长期服用可能使血压更低，引起头晕等不适。
妇女乳腺炎、乳腺增生症患者：因红枸杞有雌激素样作用，可能加重病情。
2、黑枸杞
肾阳虚者：黑枸杞主要滋补肾阴，肾阳虚者食用可能加重虚寒症状，如腰膝酸软、全身怕冷、精神萎靡等。
实火亢盛者：食用后会使体内实火更旺，导致头晕、耳鸣、目赤肿痛、急躁易怒等症状加剧。
感冒发热者：其滋补功效与感冒解表散邪的治疗原则相反，可能导致病邪留滞，不利于感冒痊愈。
脾胃虚弱或痰湿内盛者：黑枸杞性味滋腻，不易消化，食用后可能加重腹胀、腹泻等消化功能异常症状。
过敏者：对黑枸杞过敏者禁用，过敏体质者慎用，以免出现皮肤瘙痒、呼吸困难、皮疹等过敏反应。
健康青壮年：身体健康的青壮年人群若经常日常食用，可能对身体造成不必要的负担。
孕妇和哺乳期妇女：黑枸杞有兴奋子宫的作用，可能对胎儿或婴儿产生影响，孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
（二）副作用
1、红枸杞
上火：过量食用易引起上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、流鼻血等症状。
血压异常：过量食用可能导致血压升高，因为红枸杞中含有甜菜碱等成分，大量摄入可能影响血压调节机制。
维生素 A 中毒：长期过量食用，枸杞中的维生素 A 活性物质在体内积累，可能引发头痛、恶心、视力模糊等维生素 A 中毒症状，严重时损伤肝脏功能。
2、黑枸杞
上火：滋补作用较强，过量食用易导致口干舌燥、咽喉肿痛、流鼻血等上火症状。
消化功能紊乱：大量食用会影响消化功能，导致腹胀、腹泻等不适。
血糖波动：黑枸杞含糖量较高，糖尿病患者或血糖控制不稳定者食用后可能引起血糖升高，不利于血糖控制。
（三）禁忌与注意事项
1、红枸杞
食物搭配：不宜与绿茶、狗肉、螃蟹等食物同时食用，以免影响功效或产生不良反应。
用量控制：一般每天食用 10 - 20 克为宜，避免过量食用。如果是入药，可根据病情和医嘱适当调整用量。
2、黑枸杞
冲泡方法：黑枸杞冲泡时间不宜过长，最好 10 分钟内饮用完毕，且水温不宜过高，一般控制在 60℃以下，以免破坏花青素等营养成分。
药物相互作用：黑枸杞可能与某些药物相互作用，如与降压药同用可能导致血压过低，正在服用药物的人群食用前应咨询医生。
总结：红枸杞和黑枸杞的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于红枸杞和黑枸杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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