香榧子的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-16 09:22:04 来源：2025-05-16 09:22:04

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香榧子的功效与作用及吃法禁忌是什么？香榧子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时香榧子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍香榧子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、香榧子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：每 100 克香榧含水分 6.4 克，蛋白质 10 克，脂肪 44.1 克，碳水化合物 29.8 克，粗纤维 6.8 克，灰分 2.9 克。能为人体提供丰富的能量，维持身体正常的生理活动。
2、矿物质：含有钙 71 毫克，磷 275 毫克，铁 3.6 毫克，还含有锌等微量元素，有助于维持骨骼的强度和密度，对于预防缺铁性贫血也有一定作用。
3、维生素：富含维生素 A、维生素 E 及 B 族维生素等。维生素 A 对保护视力有益；维生素 E 是一种抗氧化剂，能抵抗自由基对人体的损害。
4、脂肪酸：榧子所含脂肪油中有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油脂等。其中，不饱和脂肪酸如亚油酸和亚麻酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
5、其他成分：榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等，以及四种脂碱，这些成分赋予了香榧子独特的药用价值。
（二）功效作用
1、驱虫杀虫：香榧果实内的四种脂碱具有较强的杀虫能力，可用于治疗多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，且杀虫而不伤人体正气。临床研究还证明香榧对微丝蚴有一定的杀灭作用。
2、润肠通便：香榧富含油脂，脂肪油含量高达 52%，这些油脂能够润滑肠道，促进肠道蠕动。同时，香榧中丰富的纤维素也有助于加快食物消化，促进排便，可有效预防和缓解便秘。
3、润肺止咳：香榧性平、味甘，具有润肺止咳的功效，适用于肺燥咳嗽等症状的缓解，可减轻咳嗽、咽干口燥等表现。
4、健胃消食：香榧中的脂肪酸和芳香类物质能促进机体对维生素的吸收，同时促进唾液和消化液的分泌，提高肠胃消化功能，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。
5、保护视力：香榧含有较多的维生素 A 等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效，经常食用有助于保护眼睛健康。
6、延缓衰老：香榧中的维生素 E 和多种抗氧化物质，如黄酮类化合物、多酚类等，能够抵抗自由基对人体的损害，延缓细胞衰老，保持皮肤弹性，起到美容养颜的作用。
7、降血糖、降尿酸：香榧子中含有 α- 葡萄糖苷酶，能延缓碳水化合物消化，从而降低餐后、空腹血糖峰值。香榧仁提取物在抑制 XOD 活性方面有很好的作用，而 XOD 活性与尿酸水平密切相关，所以香榧子对降尿酸也有一定作用。
8、增强免疫力：香榧含有丰富的营养成分，可补充人体的必需营养物质，有利于排除体内的致病毒素，进而达到强身健体、提高机体免疫力的效果。

二、香榧子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：香榧子外壳较硬，不过每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称 “香榧眼”。食用时，用拇、食两指按住 “香榧眼” 一捺，坚壳即一裂为二，接着将果仁按在壳中稍稍往复旋转，即可除去果衣，得到果仁。直接食用能最大程度保留其营养成分，让您品尝到香榧子的天然风味。
2、炒制食用：将香榧子洗净晾干后，放入预热至 150-170℃的铁锅中，锅中可先放少许粗盐以均匀传热。炒制过程持续 20-25 分钟，期间需不断翻炒，使香榧子受热均匀。当外壳颜色变深，发出轻微 “噼啪” 声，且能轻易剥开时，炒制完成。此时的香榧子外壳酥脆，果仁香脆可口。也可以将香榧用盐水、花椒、八角等香料泡制后，再用沙子炒熟，这样炒制出的香榧更具风味。
3、搭配其他食材食用：可以将香榧子碾碎，加入到酸奶、水果沙拉、粥或者糕点中，增加食物的口感和营养。例如，制作蔬菜沙拉时，将生菜、黄瓜、番茄等蔬菜洗净切块，撒上碾碎的香榧子，再加入沙拉酱拌匀。还可以用香榧子与排骨、鸡肉等食材一起煲汤，或者和大米、小米等一起煮粥，既能补充营养，又易于消化。
4、加工成饮品食用：把香榧子研磨成粉，然后用开水冲泡，制成香榧子饮品。如果觉得味道过于清淡，也可根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖进行调味。
5、榨油食用：香榧籽油是从香榧子种仁中提取的油脂，可以直接食用或用于烹饪。用香榧子油烹饪食物，不仅能保留食物的原汁原味，还能为食物增添独特的香气。
三、香榧子适宜人群有哪些：
1、儿童：香榧子富含脂肪酸和蛋白质，有助于儿童的生长发育，特别是对大脑发育有很好的促进作用。
2、孕妇：香榧子含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，能为孕妇和胎儿提供必要的营养，保障其健康。不过，孕妇食用时需注意适量，以免引起腹泻等不适。
3、老年人：香榧子富含维生素 E，具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于维护老年人的身体健康。同时，其低糖、低脂肪的特性也适合老年人食用。
4、办公族：香榧子中丰富的蛋白质和脂肪酸能够提供持续的能量，有助于缓解办公族的工作疲劳。
5、美容爱好者：香榧子富含的维生素 E 有助于抗氧化，能延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻，受到美容爱好者的喜爱。
6、需要补充脂肪和蛋白质的人群：香榧富含优质脂肪和丰富的蛋白质，对于需要增加脂肪和蛋白质摄入的人群来说，是不错的选择。
7、视力不佳者：香榧子中的维生素 A 和 E 等成分有助于保护视网膜和维持视力健康，适合视力不佳的人群食用。
8、营养不良或体质虚弱者：香榧子富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对营养不良或体质虚弱的人群有很好的滋补作用。
9、心血管健康需求较高者：香榧子中的不饱和脂肪酸有助于调节血脂、降低心血管疾病的风险，适合关注心血管健康的人群。
10、便秘患者：香榧子含有较多油脂，具有润肠通便的作用，适合便秘患者适量食用。
11、寄生虫患者：香榧子中含有的天然榧子油，可驱除肠胃寄生虫，对肠道寄生虫如蛔虫、蛲虫、钩虫等有一定的驱除作用，适合寄生虫患者食用。
四、香榧子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：香榧含有一种生物碱，能消症化积，对子宫有收缩作用，可能会增加流产风险，所以孕妇不宜食用。
2、肝病患者：香榧中含有高脂肪和高胆固醇，过多摄入会加重肝脏代谢负担，影响疾病的治疗与恢复。
3、消化功能较弱者：香榧富含脂肪、蛋白质和纤维素，比较难以消化，消化功能差者食用过多易引起腹胀、消化不良等症状。
4、肠胃疾病患者：香榧纤维含量较高，且含有少量芥子油甙，过量食用容易刺激胃肠道，加重消化不良、肠胃疼痛等症状，还可能引起腹泻。
5、花粉过敏者：香榧属于松科植物，花粉与松树花粉相似，可能存在潜在交叉反应，易引发过敏症状。
6、肥胖人群：香榧热量较高，肥胖人群食用易摄入过多热量，导致体内脂肪堆积，加重肥胖程度。
7、口腔溃疡、牙齿敏感者：香榧含有的油脂和纤维，容易刺激口腔黏膜和牙齿，会加重口腔溃疡和牙齿敏感的症状。
（二）副作用
1、引起上火：香榧性微温，过量食用可能导致体内燥热之气过重，引起口舌干燥、口角生疮、大便干结等上火症状。
2、增加疾病风险：长期过量食用会增加体内脂肪和热量，从而增加肥胖和心血管疾病的风险。
3、氧化变质问题：香榧属于易氧化的食品，放置时间过长容易使脂肪酸、蛋白质等物质氧化，不仅降低食品口感，还可能产生有害物质，影响健康。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论何种体质人群，食用香榧都应适量，避免过量食用导致身体不适。
2、注意食物搭配：香榧不要与绿豆同食，否则容易引起腹泻。
3、选择新鲜香榧：发霉变质的香榧中可能含有黄曲霉毒素，如误食会对健康有害，所以要选择新鲜、无异味的香榧。
4、注意食用时间：食用香榧有饱腹感，饭前不宜多吃，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。
总结：香榧子的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于香榧子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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