香茅草的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-16 09:20:31 来源：2025-05-16 09:20:31

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香茅草的功效与作用及吃法禁忌是什么？香茅草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时香茅草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍香茅草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、香茅草的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：香茅草含有一定量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，其中碳水化合物在体内氧化后可转化为热量，为身体提供能量，每 100 克香茅大约能提供 23 千卡的能量。
2、维生素：富含维生素 A、维生素 C、维生素 B 群等。其中维生素 A 有助于维持正常视力和皮肤健康；维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，帮助伤口愈合；维生素 B 群参与身体的新陈代谢过程，对神经系统、消化系统等的正常运作起着重要作用。
3、矿物质：含有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰等多种矿物质。钙是骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨骼健康；钾对于维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用；铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血；锌参与身体多种酶的合成和代谢，对生长发育、免疫功能等方面有重要影响。
4、挥发油成分：茎叶含挥发油 0.4％-0.8％，主要成分为柠檬醛，含量达 75％-85％，还含有少量香茅醛、牻牛儿醇和甲基庚烯酮。这些挥发油成分是香茅草具有多种功效的重要物质基础，赋予了香茅草独特的香气和药用价值。
（二）功效作用
1、抗菌消炎：香茅草中的精油成分对革兰阳性菌、阴性菌皆有抑制作用，香茅精油还具有杀灭真菌的作用，其所含有的柠檬醛抑制真菌活性作用较强，可用来治疗手癣和脚气等，还能有效治疗粉刺、酒渣鼻等皮肤炎症。
2、缓解疼痛：香茅草对于刺激神经、放松肌肉有很不错的效果，当肌肉拉伤或疼痛时，使用香茅草精油涂抹疼痛部位，可消除乳酸，促进血液循环，从而缓解疼痛，对风湿病、神经痛和扭伤也特别有好处。
3、疏风解表：香茅草味辛，性温，具有祛风湿、散凉寒的功效，可用于治疗风湿性疼痛、感冒、头痛等病症，能够促进血液循环，增强身体抵抗力，有效驱散体内的寒邪之气。
4、止咳平喘：所含有的香叶醇能直接松弛支气管平滑肌，改善肺通气功能，还能对抗组织胺、乙酰胆碱和慢反应物质等所致气管痉挛，抑制慢反应物质的释放，对气喘患者有一定的帮助。
5、调节消化：香茅草中存在一些有益肠胃健康的植物化学物，如丁香烯和柠檬醛等芳香族化合物，能够刺激食欲、缓解压力，并增强胃肠道运动能力，有助于改善消化功能，缓解消化不良、胃痛、胃胀等问题。
6、调节情绪：香茅草具有清新的柠檬香气，可赋予室内清新感，起到调节情绪的作用，使人恢复身心平衡，帮助减轻抑郁症状，改善情绪，是芳香疗法及医疗方法中用途较广的精油之一。
7、驱杀蚊虫：香茅的气味不被昆虫所喜爱，能够起到驱散蚊虫的作用，香茅油的气味可以驱散吸血蚊子、扁虱和跳蚤等，对家蝇还有较强的熏蒸作用和一定的触杀作用，可作为天然的驱虫剂使用。
8、抗氧化：香茅中的某些活性成分具有抗氧化特性，能帮助清除体内的自由基，减少细胞伤害的风险，长期摄取香茅可能有助于延缓衰老过程并降低慢性疾病的发生率。

二、香茅草的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）茶饮类
1、香茅茶
材料：香茅草、蜂蜜或柠檬汁。
步骤：将香茅草切成 1-2 厘米的小段，用手轻轻揉搓使其柔软。把香茅草放入杯中，先用开水冲泡一遍倒出，以清洗掉表面杂质。再次加入热水，闷泡 5-8 分钟，加入适量柠檬汁或蜂蜜调味即可。
2、香茅柠檬茶
材料：香茅草、柠檬、蜂蜜。
步骤：香茅草拍扁切段，柠檬切片。锅中加适量水，放入香茅草段和柠檬片，小火煮出香气后关火。待茶水微凉，加入蜂蜜调味。
（二）烹饪类
1、香茅草烤鸡
材料：鸡、香茅草、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐、酱油、猪油。
步骤：鸡宰杀煺毛，去内脏洗净，斩去脚爪，从背部开刀去骨，用盐搓揉鸡身，抹酱油上色。香茅草等调料入碗兑成香汁。将鸡捶松，反复抹上香汁，香汁渣填入鸡腹内，用香茅草捆扎成全鸡状，上竹架夹好，放在木炭火上烘烤，边烤边刷上猪油，待鸡烤熟、香茅草烘干，解开竹架，改刀装盘即成。
2、香茅炒蔬菜
材料：香茅草、青椒、洋葱、蒜瓣、盐、糖、生抽等。
步骤：将香茅草去掉外层粗壳，只取内层香茅梗，切成细碎段或剁成末。青椒、洋葱、蒜瓣切碎。锅中放油，先将切好的香茅梗放入油锅里爆香，再加入蔬菜翻炒，适当加入盐、糖、生抽等调料调味。
3、泰式冬阴功汤
材料：大虾、草菇、香茅草、南姜、冬阴功酱、红线椒、柠檬、柠檬叶、椰子粉、鱼露、料酒。
步骤：香茅草切成小段。锅中加水，放入香茅草段、南姜、冬阴功酱等调料煮开，加入大虾、草菇等食材煮熟，最后加入柠檬、柠檬叶、鱼露等调味。
（三）烘焙类
1、香茅蛋糕
材料：香茅草、低筋面粉、鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、泡打粉。
步骤：香茅草洗净晾干，粉碎成细末。将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊中，搅拌均匀。加入香茅草细末，搅拌均匀。将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄。
2、香茅饼干
材料：香茅草、黄油、糖粉、低筋面粉、鸡蛋液。
步骤：香茅草粉碎成细末。黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至蓬松状态。分多次加入鸡蛋液，搅拌均匀。将低筋面粉筛入黄油糊中，加入香茅草细末，揉成面团。将面团擀成薄片，用模具压出形状，放入烤盘，放入预热好的烤箱中烤至边缘微黄。
三、香茅草适宜人群有哪些：
1、患有风湿疾病的人群：香茅草性味辛温，归肺、膀胱经，能够有效驱散体内的风寒湿邪。对于因风湿引起的关节疼痛、肿胀、活动受限等症状，香茅草具有显著的缓解作用。可以将香茅草煮水后用来泡脚或泡澡，也可与其他祛风湿的药材一同使用，能帮助减轻风湿病痛。
2、存在消化问题的人群：香茅草能够温暖脾胃，缓解因寒邪侵袭或脾胃虚寒导致的腹痛、胃痛等症状。其还能改善消化不良、食欲不振等胃肠问题，用香茅草的新鲜叶片煮水饮用，能缓解胃胀气、便秘和腹泻等消化系统不适。
3、有呼吸系统疾病的人群：香茅草对于喉咙感染发炎、感冒、发烧病人有一定帮助。喝一些香茅泡水，可诱导出汗并帮助身体冷却，有助于缓解感冒、流感等引起的不适，还能帮助排除体内毒素。
4、神经系统不适的人群：香茅草可缓解忧郁、偏头痛、神经痛、盗汗以及压力引起的症状。其香味能够刺激大脑释放愉悦激素，帮助人们缓解紧张情绪，放松心情。
5、皮肤有问题的人群：香茅草具有消炎、抗菌、抗真菌的作用，对于痤疮、水疱、头皮屑、发炎的症状、油性皮肤、油性头发等有一定的改善效果。患有足癣或其他真菌感染性疾病者，适当摄入香茅有助于控制病情发展；存在皮肤瘙痒等问题的人群，还可以用香茅煮水后外洗患处来减轻症状。
6、体质湿热的人群：香茅草具有祛湿的功效，适合体质比较湿热的人，有助于去除体内湿气，改善身体的湿热状态。
四、香茅草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群（不能吃 / 慎用）
1、孕妇及哺乳期女性
风险：香茅草可能刺激子宫收缩，增加流产或早产风险（尤其孕早期需严格避免）。
机制：其含有的挥发油成分（如柠檬醛）可能对生殖系统产生影响。
2、低血压患者
风险：香茅草有轻微降压作用，低血压人群食用可能导致血压进一步降低，引发头晕、乏力等不适。
3、低血糖患者
风险：香茅草可能增强胰岛素敏感性或促进糖分代谢，低血糖者食用可能加重头晕、心慌等症状。
4、阴虚火旺体质者
中医理论：香茅草性温、味辛，阴虚火旺者（常见症状：口干舌燥、手足心热、盗汗）食用可能加重内热，导致上火。
5、过敏体质者
风险：对香茅草或同类植物（如柠檬草、柑橘类）过敏者可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
6、消化道疾病患者（需谨慎）
胃溃疡 / 胃炎患者：香茅草的刺激性成分可能加重胃黏膜损伤，诱发胃痛、反酸。
肠易激综合征（IBS）患者：部分人可能因香茅草的挥发油刺激肠道，导致腹泻或腹痛。
（二）常见副作用
1、消化系统不适
表现：过量食用可能引起恶心、呕吐、胃部灼热感，尤其空腹食用时更明显。
原因：挥发油成分对胃肠黏膜有一定刺激性。
2、神经系统反应（罕见）
表现：大剂量使用可能导致头晕、头痛，甚至嗜睡（因部分成分具有镇静作用）。
3、皮肤刺激（外用时）
风险：直接接触香茅草精油可能引起皮肤红肿、瘙痒，需稀释后使用（尤其敏感肌肤）。
（三）注意事项
1、控制食用量
日常调味：每次用量建议不超过 5-10 克（干品），鲜品可适当增加，但需避免长期大量食用。
药用用途：需严格遵循医师指导，煎汤内服一般不超过 15 克 / 日。
2、药物相互作用
抗凝血 / 抗血小板药物：香茅草可能增强凝血抑制作用，与阿司匹林、华法林等联用需谨慎，避免出血风险。
降压 / 降糖药物：与降压药（如硝苯地平）或降糖药（如胰岛素）联用时，需监测血压、血糖，防止过低。
3、特殊场景慎用
手术前后：建议提前 2 周停止食用，避免影响麻醉效果或术后凝血功能。
驾驶 / 机械操作前：大剂量食用可能因轻微镇静作用影响注意力（但日常调味量通常无此问题）。
4、正确储存与加工
储存：干燥香茅草需密封防潮，精油需避光冷藏，避免挥发失效。
外用注意：精油需稀释（如用基础油稀释至 2% 浓度），避免直接涂抹皮肤；孕妇禁用香茅草精油按摩。
5、儿童与老人
儿童：3 岁以下建议避免食用，大龄儿童需控制用量，防止刺激消化道。
老人：肝肾功能减退者需减量，避免成分蓄积。
总结：香茅草的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于香茅草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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