天麻炖鸡的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-16 09:03:28 来源：2025-05-16 09:03:28

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天麻炖鸡的功效与作用及吃法禁忌是什么？天麻炖鸡具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时天麻炖鸡的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍天麻炖鸡的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、天麻炖鸡的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、天麻的营养：天麻富含碳水化合物，是构成机体的重要物质。它可以储存和提供热能，维持大脑功能，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道功能。
2、鸡肉的营养：鸡肉富含蛋白质，可维持钾钠平衡、消除水肿、调低血压，有利于生长发育。还富含烟酸，可保证消化系统的健康、促进血液循环、降血压、减轻腹泻。另外，鸡肉中的铜元素是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织以及大脑、肝脏、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。
（二）功效作用
1、改善脑部血液循环：天麻炖鸡能降低脑血管阻力，增加脑血流量，使脑部血液循环得到改善，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。
2、平肝息风：能养血息风，可缓解血虚肝风内动导致的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
3、缓解头痛：天麻具有祛风止痛的功效，对偏头痛、神经性头痛等各种头痛症状有明显的缓解作用。
4、改善睡眠：天麻中含有的天麻素和天麻多糖等成分，具有镇静、安神的作用，能有效改善睡眠质量，缓解失眠、多梦等症状。
5、明目益智：天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，提高记忆力，还能有效预防老年痴呆，适宜视力不佳者食用。
6、提高免疫力：鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，天麻中的多种成分也能够调节免疫系统功能，二者搭配能增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
7、健脾养胃：天麻能够调节胃肠功能，促进胃肠蠕动，有助于消化吸收。鸡肉则易于消化，含有丰富的优质蛋白质，能够为身体提供充足的营养，所以天麻炖鸡具有健脾养胃的功效。
8、保护心血管：天麻中的有效成分能降低血压、血脂，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。

二、天麻炖鸡的正确食用方法怎么吃好：‌
1、材料准备：土鸡或老母鸡半只至一只（约 500 - 1000 克），天麻 10 - 20 克，红枣 3 - 5 颗，枸杞 10 - 15 粒，生姜 3 - 5 片，葱 2 - 3 段，料酒 1 - 2 勺，盐适量。
2、前期处理：
鸡肉处理：将鸡宰杀处理干净，切成适当大小的块。把鸡块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后煮 3 - 5 分钟，撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。
天麻处理：把天麻洗净，提前用温水浸泡 2 - 4 小时，使其变软，然后切成薄片或小段。如果是野生天麻，可能需要更长的浸泡时间。
3、炖煮过程：
炖煮食材：将处理好的鸡块放入炖锅或砂锅中，加入天麻片、红枣、枸杞、姜片、葱段和料酒。加入适量清水，水量以没过食材 2 - 3 厘米为宜。
火候控制：大火烧开后，转小火慢炖 1.5 - 2.5 小时，具体时间根据鸡的品种和大小调整，以鸡肉熟烂为度。
调味出锅：炖好后，根据个人口味加入适量盐调味，再稍煮片刻使味道均匀即可出锅。
4、食用方式：
直接食用：天麻炖鸡炖好后可直接食用，先喝汤，汤鲜味美且营养丰富，然后吃鸡肉和天麻。天麻经过炖煮后，口感软糯，鸡肉则鲜嫩多汁。
搭配主食：可以搭配米饭、馒头、面条等主食一起食用，使一顿饭更加丰盛和营养均衡。例如，用鲜美的鸡汤泡饭，或者将鸡肉撕成丝夹在馒头中，再搭配一些蔬菜，味道很不错。
分餐食用：如果一次炖煮的量较多，可以分成几份，在几天内慢慢食用。但要注意将剩余的天麻炖鸡放在冰箱中冷藏保存，再次食用时要彻底加热。
三、天麻炖鸡适宜人群有哪些：
1、头晕、头痛者：天麻具有平肝息风的作用，可缓解肝阳上亢等引起的头晕目眩、头痛等症状。
2、肢2体麻木、手足不遂者：天麻有祛风止痛的功效，能够改善风湿痹痛导致的肢体麻木、手足不遂等情况。
3、高血压、动脉硬化者：天麻可降低外周血管阻力、脑血管阻力、冠状血管阻力，增加血流量，降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用，适合高血压、动脉硬化患者食用，有助于辅助调节病情。
4、神经衰弱、失眠、多梦、记忆力减退者：天麻具有镇静、催眠、抗惊厥作用，可以帮助改善神经衰弱、失眠、多梦、记忆力减退等问题。
5、身体虚弱者：鸡肉富含蛋白质和多种营养物质，能滋补气血、增强体力，天麻炖鸡营养丰富，对身体虚弱、久病未愈者有较好的滋补作用。
6、产后血虚头昏者：能帮助产后女性补充气血，改善因血虚引起的头昏等不适。
7、视77力不佳者：天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，对视力不佳者有一定益处。
8、老年人和心血管疾病患者：天麻炖鸡能改善脑部血液循环，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。
四、天麻炖鸡哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃的人群
1、孕妇：天麻具有一定的活血作用，可能会导致孕妇流产或早产，为避免潜在风险，孕妇应避免食用。
2、哺乳期妇女：天麻的成分可能会通过乳汁传递给婴儿，而婴儿的肝肾功能尚未发育完善，可能无法很好地代谢这些成分，从而对婴儿健康产生潜在威胁，所以哺乳期妇女最好不要食用。
3、儿童：儿童身体发育还不够成熟，天麻的刺激性可能会对其身体发育造成一定的影响，不建议食用。
4、低血压患者：天麻有降低血压的作用，低血压患者食用可能会导致血压进一步降低，出现头晕、乏力等不适症状。
5、过敏体质者：对天麻、鸡肉等食材过敏者食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
6、肝肾功能不全者：这类人群的肝肾功能较弱，天麻炖鸡中的成分可能加重肝肾负担，影响肝肾功能的正常运转。
7、体内阳虚、火盛者：天麻属于温性食品，有一定的发散之性，体内阳虚、火盛的人食用后，会加重身体的不适。
8、脾虚湿盛者：天麻有祛风的作用，若脾虚湿盛的患者过量进食天麻炖鸡，会加重病情，不利于身体健康。
（二）副作用及禁忌
1、副作用：天麻过量食用可能抑制中枢神经，引起面红、灼热、乏力、头痛、头晕、昏仆等不适，也可能会出现过敏反应，如过敏性皮疹、脱发、过敏性休克等。鸡肉富含蛋白质和脂肪，过量食用可能会加重胃肠负担，导致消化不良。
2、禁忌：服用镇静药、抗癫痫药等患者需慎用天麻炖鸡，以避免作用叠加。此外，天麻忌与御风草根配伍合用。
（三）注意事项
1、控制食用量：天麻炖鸡不宜过量食用，建议每周食用 1-2 次为宜，以免引起身体不适。
2、注意食材搭配：制作天麻炖鸡时，可搭配枸杞、红枣等增强滋补效果，但应避免与可能产生不良反应的食材搭配。
3、关注个体差异：不同人对天麻的反应可能不同，食用后若出现不适，应及时停止食用并就医。
4、确保食材新鲜卫生：烹饪时要注意食材新鲜度和烹饪卫生，以免引起食物中毒。
总结：天麻炖鸡的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于天麻炖鸡的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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