新会陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-16 09:02:33 来源：2025-05-16 09:02:33

小中大

字号：

新会陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？新会陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时新会陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍新会陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、新会陈皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、挥发油：主要由单萜、倍半萜等萜类组成，以 D - 柠檬烯为主要成分，还含有 Y - 松油烯、β- 月桂烯、α- 松油醇等，赋予新会陈皮独特的香气，且具有一定的药用价值。
2、类黄酮类物质：包括黄酮、黄酮醇、黄烷、原花色素等，具有抗氧化、抗炎等多种生理活性。
3、其他成分：含有少量生物碱、类胡萝卜素、维生素 C 等，还富含由果胶物质、纤维素等组成的不溶性纤维成分，有助于维持人体正常生理功能。
（二）功效作用
1、促进消化：含有挥发油、橙皮甙等成分，可温和刺激胃肠道，加快消化液分泌，及时排除肠管内积气，提升食欲，类柠檬苦素还能促进肠道蠕动，帮助消化。
2、止咳化痰：所含挥发油有刺激性祛痰作用，使痰液易咳出，其主要成分柠檬烯可刺激呼吸道，帮助排痰，同时挥发油能减少咳嗽次数，起到镇咳作用，可用于缓解咳嗽、咳痰等症状。
3、降血脂：含有大量苷类物质，可预防脂质过氧化反应，其果胶能降低血脂含量，陈皮素、橙皮甙等成分可降低血清胆固醇，抑制血小板聚集，有助于预防动脉粥样硬化。
4、保护心血管：类黄酮化合物具有抗氧化、抗血栓形成等作用，能保护心血管系统，预防冠心病、高血压等疾病。
5、抗炎：挥发油和黄酮类化合物具有抗炎作用，能缓解炎症反应，可辅助治疗乳腺炎、乳房结核等炎症性疾病。
6、美容养颜：富含维生素 C、维生素 E 和胡萝卜素等抗氧化成分，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓衰老，使皮肤保持弹性。
7、舒肝解郁：有助于缓解情绪不佳、胸闷气短等症状，对调节情绪和身体状态有一定作用。

/d/file/p/2025/05-1新会陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么6/a6d8f308ca9b58fded9330eaf2eec6ac.jpg

二、新会陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
11、作为调味品：将新会陈皮捣成粉末或切成细丁，像使用盐、白糖一样，在烹饪过程中撒上一些来调和口味。无论是制作正餐，如炒菜、炖菜，还是制作蛋糕、蔬果沙拉、面包等甜品或零食，都可以用陈皮粉来丰富味道的层次感。
2、煲汤：新会陈皮是煲汤的好食材，能提升汤的香味。由于汤属于滋腻之品，而新会陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的作用，放入汤中可以使煲出来的汤鲜美可口，还有助于防止食饱后脘腹胀痛，增加胃口。比如在煲鸡汤、排骨汤、鸽子汤等时，加入一片完整三瓣的陈皮即可。
3、做菜：新会陈皮味醇香，略甜带辛微辣，可与多种食材搭配，适用于炸、炖、煮、焖、蒸等多种烹饪方式。用新会陈皮做菜，能除腥膻，使菜肴醇而不腻，美味可口，还能起到补益五脏、止咳平喘、消食开胃的作用。例如，在制作红烧肉、红烧鱼等菜肴时加入陈皮，既能去腥又能增添独特的风味。
4、熬粥：先将陈皮用清水浸泡 30 分钟以上，洗净后切成细丝、小块或捣成粉末状，再与大米及其他食材一起放入锅中，加足够的水，大火煮沸后改小火煨煮至米熟烂，最后可根据个人口味加盐或白糖调味食用。这样熬出的粥芳香可口，具有开胃的作用，适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等人群。
5、泡茶：可采用以下几种方式。
单独泡茶：将新会陈皮切成小块，放入茶具中，加入适量沸水冲泡，等待片刻，待水温适中后饮用。也可以使用煮茶法，放一片完整的陈皮冷水下壶，煮开后再改文火煮 3 - 5 分钟，或者茶汤出色就可以品饮。品饮时，需尽快将陈皮茶倒出，避免长时间浸泡使茶汤产生苦涩味，建议 20 分钟内饮完，口感为佳。
混合泡茶：陈皮泡茶法一般用于跟其他茶类搭配一起冲泡品饮居多，如陈皮普洱茶、陈皮白茶、陈皮菊花茶等。把陈皮掰碎后与其他茶一起冲泡，陈皮的量可根据个人口感喜好适当调整，不过不宜过多，以免抢了其他茶的味道。
6、煎汁：选取优质的新会陈皮，直接放入锅中，加入适量清水，大水煮沸后改小火慢慢煎煮至陈皮熟软，根据个人口味调入白糖、红糖等混匀，最后取汁饮用。“陈半汤”“二陈汤”“金水六君煎” 等著名古方，正是对陈皮煎汁药用的延伸。
7、制酒：选取优质的新会陈皮，清理干净后进行捣碎、切条、切块等处理，再配以白酒、米酒或黄酒，还可配合多种药材、食材，密封储藏一段时间之后即可取出，可取酒适量饮用，也可连同药材一起食用。
8、做馅：将新会陈皮放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改小火煎煮至熟烂，取出放凉，捣成泥状，依据个人口味加入白糖、猪油、盐、五香粉等调味，制成陈皮馅。这种陈皮馅可用于制作月饼、汤圆、面包、烧饼的馅料，也可做成糕点、饼干、糖水等。
三、新会陈皮适宜人群有哪些：
1消化不良者：新会陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，可温和刺激胃肠道，加快消化液的分泌，促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解消化不良、食欲不振、腹胀等问题。
2咳嗽多痰者：它有化痰止咳的作用，所含的挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出，还含有一些天然的消炎成分，可以帮助消除肺部以及气管中的炎症，能稀释痰液，无论是感冒引起的咳嗽，还是慢性支气管炎患者的咳痰症状，都能在一定程度上得到缓解。
3湿气较重者：陈皮可以燥湿化痰，通过调节身体的水液代谢，帮助去除体内多余的湿气，改善身体困倦、舌苔厚腻等湿气重的表现。生活在潮湿环境中的人或者经常食用生冷食物的人，较适合食用。
4脾胃虚弱者：具有理气健脾的功效，能增强脾胃的运化功能，一些老年人脾胃功能衰退，食用新会陈皮可以帮助改善胃口，更好地吸收食物中的营养。
5长期吸烟、慢性咽炎患者：长期抽烟会导致呼吸道疾病，新会陈皮可以有效地防止和减轻由于大气中的有毒气体而导致的肺部炎症，经常饮用新会陈皮水可以缓解因 PM2.5 等导致的喉咙和肺部的不适，对慢性咽炎也有一定的缓解作用。
6应酬过度、肝火旺盛者：陈皮中的陈皮甙对胃粘膜的形成有显著的抑制作用，并具有抑制胃酸分泌的作用，对因烟酒过量、应酬过度、肝火旺盛而导致的肠胃不适、消化不良等有较好的缓解作用。
67高血脂人群：新会陈皮中含有低分子物质，可以降低血脂，适合高血脂患者食用。
8压力大、精神紧张者：具有行气活血、通络止痛的作用，有助于缓解精神压力，提高精力。
9口臭者：具有消食化滞、杀菌的作用，能有效改善口臭问题。
四、新会陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下人群不适合吃：
1阴虚体质者：新会陈皮性温燥，阴虚体质者使用后，可能会导致阴虚症状加重，引起明显的头晕、头痛、气短等不适症状，还会伴有口干、大便干等现象。
2胃虚有火者：食用新会陈皮后，可去除体内寒气，如果是胃虚有火的患者，食用后会加重病情，引发眼睛发红、口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
3热咳患者：陈皮与干姜、半夏等药物一同煎服，可以治疗寒痰咳嗽，但热咳患者服用后，不但没有治疗功效，严重时还会导致病情加重，咳嗽会更加剧烈。
4新会陈皮可能存在以下副作用：
5使用新会陈皮可能会出现口舌生疮、大便干结的现象。如果身体条件不适合，或者服用方法不正确，又或者服用过量，可能会导致胃肠道不适，甚至引起过敏反应。新会陈皮中含有柠檬烯，过量食用可能会引起头晕、恶心、呕吐等副作用。
（二）其禁忌和注意事项包括：
1食用禁忌：新会陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
2注意事项：孕妇、哺乳期妇女及儿童应谨慎服用新会陈皮，孕妇在服用前应咨询医生意见。在使用新会陈皮时要注意适量，避免过量使用或长期使用，建议每天饮用的新会陈皮不超过 10 克。购买新会陈皮时应选择正规渠道，以确保品质和安全，不要食用年份不足 3 年的新会陈皮和假的新会陈皮。
总结：新会陈皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于新会陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科