银杏果吃了有什么功效和作用？

发布时间：2025-05-16 07:32:51 来源：2025-05-16 07:32:51

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银杏果吃了有什么功效和作用？银杏果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时银杏果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍银杏果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、银杏果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素：含有维生素C、核黄素、胡萝卜素等，这些维生素具有抗氧化作用，能保护细胞的完整性，有助于延缓衰老。
2、多种矿物质：包含钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，对维持骨骼强度、促进血液循环、保障神经系统正常功能等方面具有重要作用。
3、其他营养成分：还含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇、蛋白质、脂肪、糖类等，能够为身体提供能量，并且具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便等食疗作用。
（二）功效作用
1、改善心血管健康：银杏果中的银杏内酯和白果内酯等成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，还能扩张血管，增加血流量，降低血粘度，预防动脉粥样硬化、血栓形成，对高血压、心绞痛、脑血栓等心脑血管疾病有一定的预防和辅助治疗作用。
2、保护神经系统：银杏果中的黄酮类化合物和萜内酯等成分可以改善大脑血液循环，增加大脑氧气供应，有助于提高记忆力、注意力和学习能力，对老年人的认知功能有益，能辅助治疗老年痴呆症、阿尔茨海默症、记忆减退等神经系统疾病。
3、抗氧化作用：富含抗氧化成分，如黄酮、多酚、维生素C、维生素E和胡萝卜素等，这些成分可以帮助抵抗自由基的伤害，减少细胞老化，预防多种慢性病，还能提高皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤衰老，起到美容养颜的作用。
4、抗炎抗菌：银杏果中的一些成分具有抗炎和抗菌作用，可以缓解炎症反应，抑制细菌和病毒的生长，对呼吸道感染性疾病、胃炎、胃溃疡等有一定的缓解和辅助治疗效果，其水浸剂对各种真菌也有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
5、其他作用：银杏果具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精的功效，可用于治疗哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精等病症，对小儿遗尿、气虚小便频数也有辅助治疗作用。此外，还有研究表明，银杏果对生殖系统、消化系统、泌尿系统等都有一定的作用，对肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病也有一定疗效。

二、银杏果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炒食：将新鲜银杏果采摘后用清水浸泡一小时，去除部分毒性。炒菜时可适当加入处理好的银杏果一起热炒，高温能进一步降低毒性。也可以将带壳的银杏果与椒盐一同炒至熟透变色，去壳食用。
2、煮食：可以将去皮的银杏果放入煮沸的水中，加入少许盐，煮约10分钟至果肉变软。也可将银杏果与适量水一同蒸煮，直至熟透，适合作为小吃或配菜。还可以采用泡水食用的方式，将银杏果放入清水中浸泡，24小时后换水，连续浸泡三天，之后将其放入锅中煮沸后，改用小火继续煮20-30分钟后食用。
3、煮粥：去掉银杏果的外壳及种皮，将银杏仁与粳米、冰糖同煮成粥，益元气、补五脏、抗衰老，尤其适合老年人和体弱多病者食用。
4、炖汤：银杏果可以与其他食材一起煮汤，如银杏果炖鸡汤、银杏果瘦肉汤等。将处理好的银杏果与鸡肉或瘦肉等食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，炖煮1-2小时即可。
5、微波炉加热：使用湿毛巾将银杏果包住，放入微波炉中小火加热二三分钟，待其爆开即可食用。
6、制成果酱：将银杏果洗净，去皮去核，切成小块后用白糖煮成果酱，煮开后改用小火继续煮45分钟，待果酱变浓稠后即可食用。
7、制作面食：将银杏果泡软，切成小块后，混入面粉中制成面食，煮熟后即可食用。
三、银杏果适宜人群有哪些：
1、心脑血管疾病患者：银杏果中的黄酮类化合物等成分具有抗氧化作用，可以保护血管壁，防止动脉硬化和血管堵塞，降低心脏病和中风的风险，有助于改善心脑血管疾病患者的病情。
2、呼吸系统疾病患者：银杏果有敛肺定喘的功效，中医常用于治疗哮喘痰嗽。对于患有哮喘、慢性支气管炎等呼吸系统疾病的人来说，适量食用银杏果可以帮助缓解症状，其某些成分能帮助扩张气管，减轻呼吸困难。
3、尿频、遗尿人群：银杏果具有止带缩尿的作用，可用于治疗遗尿尿频等病症，对小儿遗尿、气虚小便频数有一定的辅助治疗效果，能收缩膀胱括约肌，改善尿频症状。
4、白带异常女性：银杏果对带下白浊有治疗作用，适合白带偏多、有妇科炎症的女性，可帮助改善白带异常症状。
5、记忆力减退者：银杏果中的成分有助于改善大脑血液循环，增加大脑氧气供应，提高记忆力、注意力和学习能力，对老年人的认知功能有益，可辅助预防和改善老年痴呆症、阿尔茨海默症、记忆减退等问题，适合记忆力逐渐减退的中老年人。
四、银杏果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、孕妇：银杏果中含有的氢氰酸进入母体，经血液循环易影响胎儿的神经发育，可能会引起胎儿畸形，所以孕妇应避免食用。
2、儿童：儿童的肠胃功能和解毒能力较弱，银杏果的毒性成分更易对其产生不良影响，年龄越小越易中毒，且中毒程度可能更严重，应谨慎食用或避免食用。
3、过敏体质者：食用银杏果后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，所以过敏体质者不宜食用。
4、咳嗽痰稠者：白果具有收敛肺气的作用，本身有咳痰、痰液黏稠的患者，食用后可能会使痰液更加黏稠，加重症状。
5、有实邪者：如出现面红耳赤、喘息、小便短赤等症状，因瘀血水湿停滞在体内，而白果的收敛作用会使症状加重，故不宜食用。
6、正在服药者：银杏果中的成分可能会与某些药物发生相互作用，影响药效或增加药物的副作用，正在服用抗凝血药物、降压药、降糖药等的人群，食用前应咨询医生。
（二）副作用
1、中毒反应：银杏果含有银杏酸、白果酚、氢氰酸等有毒成分，过量食用可能导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、烦躁不安、抽搐、昏迷等症状，严重者可能会因呼吸麻痹而死亡。
2、影响消化系统：银杏果具有滋补作用，不易消化，对于消化不良的患者来说，食用过多或过频可能会加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛等不适。
3、影响血压血糖：银杏果有扩张血管和降低血糖的作用，血压过高者食用过多可能导致血压波动，低血糖者食用过多可能导致血糖过低。
（三）禁忌与注意事项
1、控制食用量：一般建议成人每次食用不超过10颗，儿童应更少，避免过量食用引发中毒反应。
2、确保熟透：银杏果中的有毒成分遇高温后会失去活性，降低对人体的危害，所以要煮熟或炒熟后食用，避免生食或食用未熟透的果实。
3、去除胚芽：白果的胚芽毒性较强，食用时最好去除胚芽。
4、注意食物搭配：避免与鱼、虾、蟹等海鲜类食物同时食用，可能会增加过敏或不适的风险。
5、咨询医生：有特殊健康状况或正在服用药物的人群，在食用银杏果前应咨询医生，以确保安全。
总结：银杏果吃了有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于银杏果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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