万年青的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-16 07:29:25 来源：2025-05-16 07:29:25

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万年青的功效与作用及吃法禁忌是什么？万年青具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时万年青的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍万年青的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、万年青的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
万年青含有多种对人体有益的营养成分，特别是微量元素钙与铁以及维生素C和胡萝卜素等物质的含量比较高。其中的植物激素进入人体后会转化成活性酶，而大量的植物纤维素也使其成为高纤维食材。
（二）功效作用
1、清热解毒：万年青苦寒清泄，能清肺泻火，解毒消肿，可用于咽喉肿痛、疮疡肿毒、蛇虫咬伤等症。
2、凉血止血：万年青苦寒泄热，善走血分，能凉血热而止妄行，宁络止血，可用于咯血、吐血、崩漏等症。
3、强心利尿：万年青能够增强心肌的收缩力，增加心输出量，同时还具有一定的利尿作用，有助于排出体内多余的水分，可用于水肿臌胀、心力衰竭等。
4、预防癌症：万年青菜中含有的植物激素进入人体后会快速转化成一些活性酶，能让身体内的致癌物质吸附在它们表面，然后随大便快速排出体外，起到明显防癌抗癌作用。
5、补钙壮骨：万年青富含微量元素钙与磷，这些物质对人体骨骼发育有明显促进作用，能有效提高骨密度，缓解预防骨质疏松。其中的微量元素钙也易于人体吸收和利用，经常食用可以预防缺钙，让骨骼更加健康。

二、万年青的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌万年青：
材料：万年青、芝麻油、大蒜、葱花、食盐、醋、鸡精、白糖、辣椒等。
步骤：首先将采摘下来的万年青放入凉水中浸泡以去除杂质，浸泡一段时间后捞出沥干，再放入开水中焯烫约一分钟，焯烫好后快速捞出，冷却后挤干多余水分，然后将其切段放入碗中。取一个碗加入适量上述调料搅拌均匀，倒入万年青中拌匀即可。
2、松仁凉拌万年青：
材料：万年青、松仁、香油。
步骤：用60摄氏度的热水将万年青泡开，半小时后捞出挤出水分，将松仁炒熟，放在万年青菜干上面，淋入香油拌匀。
3、万年青炒肉：
材料：万年青、五花肉、火腿、油、盐、酱油等调料。
步骤：将万年青用热水泡发，挤出水分后切成段，五花肉切片、火腿切丁。先将五花肉放入锅中翻炒，煎至颜色发黄，放入火腿翻炒，随后放入万年青一起翻炒，加入适量调料调味，搅拌均匀即可。
4、万年青鸡蛋汤：
材料：万年青、鸡蛋、虾仁、盐等调料。
步骤：将万年青洗净备用，锅中加水烧开，放入万年青煮5分钟左右，打入鸡蛋并放入几只虾仁，煮熟后调味即可出锅。
5、干贝万年青：
材料：万年青、干贝、姜蒜末、油、盐等调料。
步骤：干贝洗净后用热水泡发，或放入锅煮10分钟左右捞出，挤出水分备用。锅里加油烧热，放入姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后放入调料搅拌均匀。
三、万年青适宜人群有哪些：
1、患有心血管疾病者：万年青有一定强心作用，可增强心肌收缩力，对心力衰竭、冠心病等心血管疾病有一定辅助治疗作用，有助于改善心脏功能。
2、水肿患者：其利尿功效可促进体内多余水分排出，缓解水肿症状，适用于各种原因引起的水肿，如心源性水肿、肾源性水肿等。
3、咽喉肿痛者：能清热解毒，减轻咽喉部位的红肿疼痛，对咽喉炎、扁桃体炎等导致的咽喉肿痛有缓解效果。
4、患有疮疡肿毒者：具有解毒消肿的作用，可帮助治疗疮疡肿毒，促进局部红肿热痛等症状的消退。
5、咯血、吐血等出血症状患者：有凉血止血的功效，可用于咯血、吐血、崩漏等出血病症，有助于止血和促进身体恢复。
四、万年青哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：万年青具有一定的毒性，可能会影响胎儿健康，甚至导致流产等不良后果，所以孕妇禁用。
2、儿童：儿童身体发育尚未完全，对药物的耐受性和代谢能力较差，使用万年青容易引起中毒等不良反应，应避免使用。
3、过敏体质者：对万年青过敏的人禁用，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
4、脾胃虚寒者：万年青性凉，脾胃虚寒者服用后可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻、消化不良等，应禁用。
5、寒性体质者：本身属于寒性体质，常有怕冷、手脚冰凉、长期腹泻等症状的人群，使用万年青可能会加重体寒症状，应慎用。
（二）副作用
1、胃肠道反应：万年青服用过量可能刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2、神经系统反应：可能出现头痛、头晕、四肢麻木、肢端发冷等症状，严重时可导致谵妄、昏迷。
3、心血管系统反应：可引起心律失常、心脏传导阻滞等，严重情况下可能危及生命。
（三）禁忌与注意事项
1、遵循医嘱：万年青作为药物使用时，必须在医生的指导下进行，严格按照医嘱的剂量和用法使用，不可自行增减药量或停药。
2、避免过量使用：万年青有一定的毒性，且有积蓄作用，大量服用较易发生中毒，所以要严格控制用量。
3、注意药物配伍：万年青不宜与地高辛片等强心苷类药物同用，可能会导致中毒，引起心律失常。也不宜与苦瓜等寒凉食物同食，以免加重体寒或引起胃肠道不适。
4、特殊情况慎用：如果正在服用其他药物，或有其他基础疾病，使用万年青前应告知医生，以便评估是否适合使用。
5、中毒处理：若不慎过量服用万年青出现中毒症状，应立即就医，进行催吐、洗胃、导泻等对症处理，并根据病情给予相应的支持治疗。
总结：万年青的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于万年青的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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