生白术的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-15 17:59:50 来源：2025-05-15 17:59:50

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生白术的功效与作用及吃法禁忌是什么？生白术具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时生白术的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍生白术的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、生白术的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、挥发油类：含有 α- 及 β- 葎草烯、β- 榄香醇、α- 姜黄烯，苍术酮，3β- 乙酰氧基苍术酮等成分，这些挥发油具有特殊的气味和一定的生理活性。
2、倍半萜内酯化合物：如苍术内酯 -Ⅰ、-Ⅱ、-Ⅲ 及 8β- 乙氧基苍术内酯 -Ⅱ 等，对人体健康有积极作用。
3、多炔类化合物：包括 14 - 乙酰基 - 12 - 千里光酰基 - 8 - 顺式折术三醇、12 - 千里光酰基 - 8 - 反式白术三醇等多种化合物，具有潜在的药用价值。
4、其他成分：还含有东莨菪素、果糖、菊糖，具免疫活性的甘露聚糖，以及多种氨基酸，如天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸等，这些成分是人体维持正常生理功能所必需的营养物质。
（二）功效作用
1、健脾益气：生白术甘温补虚，主归脾、胃二经，能增强脾胃功能，促进消化吸收。可用于治疗脾胃虚弱所致的食欲不振、腹胀、便溏、肢倦乏力等症状，有助于恢复脾胃的运化功能，使气血生化有源。
2、燥湿利水：能够去除体内湿气，促进水液代谢，对于脾虚湿盛引起的水肿、痰饮、带下等病症有很好的治疗作用。可帮助排除体内多余的水分，减轻水肿和湿气带来的不适，常与茯苓、泽泻等利水渗湿药配伍使用。
3、固表止汗：通过益气健脾，使肌表得以固摄，可用于治疗气虚自汗。自汗多因气虚卫表不固，津液外泄所致，生白术能调节人体的汗液分泌，减少不必要的出汗，常与黄芪、防风等配伍，如玉屏风散。
4、安胎：对于脾气虚弱所致的胎动不安，生白术可通过健脾益气，为胎儿提供良好的生长环境，起到安胎的作用。临床上常与黄芩等药物配合使用，以增强安胎效果。
5、促进胃肠蠕动：能促进胃肠蠕动，加快食物在胃肠道内的推进速度，有助于改善消化不良、便秘等问题，维持胃肠道的正常生理功能。
6、增强免疫力：其含有的白术多糖等成分能够调节机体的免疫功能，增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，提高身体的抵抗力，帮助人体抵御外界病原体的侵袭。
7、抗氧化：有抗氧化作用，能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞衰老。
8、其他作用：生白术还具有抗凝血作用，能明显抑制血小板聚集，防止血栓形成；对小鼠肉瘤细胞、艾氏腹水癌有抑制作用；此外，还有扩张血管、抗菌等作用，对幽门螺杆菌有一定的抵抗作用。

二、生白术的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎服：将生白术饮片放入锅中，加入适量的水，浸泡一段时间后，用文火煎煮。一般用量为 10 - 15 克，可根据病情和个体差异在医生指导下调整用量。这种方法能使生白术的有效成分充分溶解在水中，便于人体吸收，适用于治疗脾胃虚弱、运化无力等病症。
2、泡水饮用：把生白术饮片放入杯中，用沸水冲泡后饮用。可依据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味。此方法简单便捷，适合日常养生保健，有助于健脾益气，但有效成分的溶出量相对较少，适用于症状较轻者。
3、煮粥食用：将生白术洗净后切成小块，与大米一同放入锅中煮成粥。例如，还可加入茯苓、党参等中药材，增强健脾益胃的功效。粥是一种易于消化的食物，与生白术搭配，能更好地发挥其健脾作用，适合脾胃虚弱、消化不良者。
4、煲汤：在煲汤时加入生白术，如与排骨、鸡肉、鲫鱼等一起炖煮。比如白术茯苓炖排骨，将排骨洗净切块，与白术、茯苓、生姜等一起放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，最后加盐调味。生白术能使汤品味道鲜美，还具有健脾开胃、利水渗湿的作用，汤中的营养成分也能更好地被人体吸收。
5、制作糕点：将生白术磨成粉末，与其他食材一起制作糕点。如五白糕，材料包括白术粉、白茯苓粉、白芨、糯米粉、冰糖。做法是将所有粉末与糯米粉混合，加水揉成团，蒸制 20 分钟左右即可。这样制作出的糕点不仅美味，还具有一定的补气养颜功效。
6、浸酒：把生白术切成小块，用白酒浸泡，密封一周后即可饮用。每次饮用 15 - 30 毫升，每日 2 - 3 次。白术酒具有一定的健脾益气、祛风除湿等作用，但酒精过敏者不宜饮用。
三、生白术适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：生白术善于补脾气，可增强脾脏功能。适用于脾气虚弱引起的气短、神疲乏力、食欲减退、进食减少、大便不成形等症状，以及脾胃虚寒导致的胃痛、腹痛、腹部胀满、腹泻等人群。
2、水湿内停者：其有燥湿利水的作用，可用于治疗脾阳不足导致的水液代谢障碍，如痰饮内停引起的胸胁或胃脘部胀满不舒、胃中有水声、头晕目眩、心悸气短等，还可用于脾虚湿浊下注所致的带下病，表现为带下量多、色白、质地稀薄、无臭味，伴有面色萎黄、神疲乏力等症状，以及脾虚引起的水肿、小便不利等情况。
3、气虚自汗者：生白术是补气固表止汗的常用药，可通过补益脾气、温阳巩固肌表来发挥止汗功效，适合气虚自汗者，症见汗出、怕风、易于感冒、体倦乏力，稍动则汗出更多等。
4、胎动不安者：生白术药性缓和，善于固守，为安胎良药，能用于治疗妊娠恶阻，症见呕吐清水、难以正常饮食等，也可用于各种胎动不安证，如脾虚胎动不安，表现为妊娠妇女小腹空痛，或有下坠感，伴有神疲乏力、肢体倦怠、面色苍白、心悸气短等。
四、生白术哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚燥渴者：生白术性温燥，会加重体内阴液的消耗，使阴虚燥渴症状加剧，如出现口干舌燥、大便干结、五心烦热等症状的人群。
2、气滞胀闷者：服用生白术可能导致气滞症状加重，引起或加重胸闷、腹胀、嗳气等不适。
3、内有实邪壅滞者：生白术有一定滋补作用，实邪壅滞者服用可能使实邪更盛，加重病情，如体内有痰湿、食积、瘀血等实邪的人群。
4、对生白术过敏者：这类人群服用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
5、低血糖者：白术有降低血糖的作用，低血糖者不宜单味药大量长期服用，以免导致血糖过低。
6、妊娠胎动不安属热证者：生白术性温，可能加重热证，进而影响胎儿，导致胎动不安加剧等情况。
（二）副作用
1、胃肠道不适：大量服用或长期服用生白术，可能出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐、不思饮食、大便稀薄等症状。
2、其他不适：还可能引起头晕头痛、心悸失眠、五心烦热等症状。长期大剂量使用可能导致肝脏损害。
（三）注意事项
1、饮食禁忌：服用生白术期间，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以及桃、李、菘菜、雀肉、青鱼、芫荽、蒜等，以免影响药效或产生不良反应。
2、配伍禁忌：生白术不宜与藜芦同用，也不宜与交感神经递质肾上腺素类药物同用。
3、用法用量：应在医生指导下使用，一般煎服 5 - 15g，若用于通便则可用 60 - 120g。要严格按照医嘱的剂量和疗程使用，避免自行增减药量或长期服用。
4、特殊人群：儿童、孕妇、哺乳期妇女以及年老体弱者，应在医生的指导下谨慎使用。
5、出现不适反应处理：如果在用药过程中出现不适症状，应立即停止服用，并及时就医。
总结：生白术的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于生白术的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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