桑叶的用途与功效是什么？

发布时间：2025-05-15 17:41:05 来源：2025-05-15 17:41:05

小中大

字号：

桑叶的用途与功效是什么？桑叶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桑叶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桑叶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桑叶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有维生素 A、维生素 B 群（如维生素 B1、维生素 B2）、维生素 C、视黄醇等，这些维生素在维护眼睛健康、促进皮肤健康、参与身体新陈代谢等方面发挥重要作用。
2、矿物质：包括钙、铁、锌、锰、钾等矿物质元素，对于骨骼成长发育、红血球合成、免疫功能调节以及维持身体正常生理功能至关重要。
3、生物碱：主要有 γ- 氨基丁酸、1 - 脱氧野尻霉素等。γ- 氨基丁酸能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善脑部血液流动；1 - 脱氧野尻霉素在植物界中唯桑叶独有，能明显抑制血糖的上升。
4、其他：还含有桑叶多糖、氨基酸（如天冬氨酸、谷氨酸等）、膳食纤维、酚类化合物、绿原酸等。桑叶多糖具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用，还有抗氧化作用；氨基酸参与蛋白质合成，维持身体正常代谢和生理活动；膳食纤维可预防或改善便秘问题，降低血脂水平、控制血糖上升速度。
（二）功效作用
1、疏散风热：桑叶性寒，入肺经，能疏散肺经之风邪，可用于治疗风热感冒、温病初起等引起的发烧、头痛等症状。
2、清肺润燥：归肺经，能清肺热，缓解因肺热所致的咳嗽、痰黄稠等症状，对于肺热引起的干咳少痰、咽痒，以及支气管炎、肺炎等疾病所引起的相关症状有一定的改善作用。
3、清肝明目：入肝经，有清肝火、明目的功效，可治疗风热、肝热以及肝肾阴虚引起的眼睛疾病，如眼睛红肿疼痛、视物昏花、眼干涩、眼屎多等症状。
4、降血糖：桑叶中的蜕皮甾酮、多糖、1 - 脱氧野尻霉素等成分，能够促进胰岛细胞分泌胰岛素，抑制小肠对糖分的吸收，有效调节血糖。
5、降血脂：其含有的黄酮类和生物碱等成分，可以降低血清总胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，抑制动脉粥样硬化形成。
6、抗氧化：多酚类化合物、维生素 C、维生素 E 和类黄酮等抗氧化物质丰富，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，起到延缓衰老、抗肿瘤等作用。
7、抗炎抗菌：某些成分具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀等症状；对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌等多种细菌以及部分酵母菌有抑制作用，对呼吸道感染、皮肤炎症等疾病有一定的治疗作用。
8、保护肝脏：其多种成分如黄酮类化合物和多糖等能够保护肝脏，减轻肝脏损伤，促进肝细胞修复和再生，对脂肪肝、肝炎等疾病有一定的预防和治疗作用。
9、降血压：槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环；γ- 氨基丁酸能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶的活性，促使血压下降。

二、桑叶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、桑叶泡水：将桑叶洗净晾干后，取干品 5 克左右（鲜品 10 克），撕成碎片放入茶袋，用热开水冲泡后饮用。也可将干燥的桑叶洗净后，直接用沸水冲泡 3-5 分钟饮用，还可适当加入蜂蜜、枸杞等调味。
2、凉拌桑叶：选择较幼嫩的桑叶，去掉叶柄，洗净后切丝或切段。放入开水锅内焯 2 分钟左右，捞出过冷水，挤干水分。加入盐、蒜泥、香油、味精等调味料，搅拌均匀即可。
3、桑叶煮粥：先将桑叶洗净，可切成碎末。把大米洗净后，加入适量的水和桑叶一起煮成粥。若想改善口感，也可以加入少量砂糖。
4、桑叶煲汤：例如桑叶排骨汤，准备排骨、桑叶、胡萝卜、大枣等食材。砂锅中放入排骨、胡萝卜、大枣，加适量清水，大火煮开后加入桑叶，小火慢炖 1-2 小时。
5、桑叶炒菜：以桑叶炒鸡蛋为例，先将桑叶焯水后挤干水分切段，再将鸡蛋打散调味后炒熟，另起油锅下入蒜片煸香，再放入桑叶、蚝油、盐，翻炒片刻后即可出锅。
6、制作桑叶面点：将桑叶干燥、粉碎，作为食品添加剂，以 5% 左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。
7、制作桑叶茶：将新鲜桑叶洗净晾干，切成 0.3 到 0.5 厘米左右的条状，经过杀青、揉搓、烘干等步骤制成桑叶茶，然后泡水饮用。
三、桑叶适宜人群有哪些：
1、风热感冒人群：桑叶质轻疏散，能疏散风热而解表，可用于治疗风热感冒，缓解发热、头痛、咽喉肿痛等症状。
2、肺热咳嗽人群：桑叶入肺经，甘寒润燥，苦寒清热，能清润肺燥而止咳，对于肺热或燥热伤肺引起的咳嗽，如咳嗽痰少、色黄而黏稠，或干咳少痰、咽痒等有改善作用。
3、肝热或肝肾阴虚目疾人群：桑叶入肝经，能清肝经热邪，也能养肝阴，适用于风热、肝热以及肝肾阴虚引起的眼睛疾病，如眼睛红肿疼痛、视物昏花等。
4、三高人群：现代研究表明，桑叶具有一定的降血糖、降血脂、降血压作用，所以三高人群可以适当食用。
5、便秘人群：桑叶有润肠通便的作用，可帮助增加胃肠蠕动，改善便秘症状。
四、桑叶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：桑叶性寒，孕妇食用后可能会刺激子宫收缩，有导致流产或早产的风险。
2、经期女性：经期女性身体较为虚弱，食用桑叶可能会导致经血不畅、腹痛等不适症状，还可能影响月经周期和经量，导致月经不调。
3、脾胃虚寒者：桑叶性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，引发腹痛、腹泻等不适。
4、过敏体质者：桑叶中含有一些过敏原，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
5、低血压患者：桑叶有一定的降压作用，低血压患者食用可能会使血压过低，引起头晕、乏力等症状。
6、低血糖患者：桑叶可能降低血糖水平，患有低血糖症的人或正在服用降糖药的人不应服用桑叶，以免引发低血糖反应。
7、肝肾功能障碍者：桑叶中的活性成分可能会增加肝肾的负担，导致病情加重，所以肝肾功能障碍者不宜随意食用。
8、出血性疾病患者：患有出血性疾病或正在服用抗凝药物的患者，由于桑叶具有活血化瘀的作用，容易引发出血或加快药物的代谢，进而影响治疗效果。
（二）副作用
1、肠胃不适：桑叶性偏寒，过量或长期服用可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
2、影响月经：对于女性而言，桑叶的寒性可能影响月经周期和经量，导致月经不调，如经期延后、经量减少等。
3、引发过敏：部分人群可能对桑叶过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏反应，严重者可能会出现呼吸困难等症状。
4、影响血压血糖：桑叶有一定的降压、降糖作用，对于本身血压偏低或血糖正常偏低的人群，可能会导致血压过低或血糖过低，引起头晕、乏力等不适。
5、加重寒症：桑叶性寒，对于本身有寒症的人群，如风寒感冒、寒性咳嗽、宫寒等，使用桑叶可能会加重病情。
6、肝损伤：极少数情况下，大量或长期使用桑叶可能会对肝脏产生一定负担，导致肝损伤。
（三）注意事项
1、控制剂量和时间：不要长期大量服用桑叶，应按照医生或营养师的建议服用，避免过量食用。
2、注意搭配：桑叶不能与降压药、降糖药等同时服用，以免影响药效。如需同时服用其他药物，应咨询医生或营养师的意见，了解是否存在药物相互作用。
3、选择正规产品：选择正规渠道购买桑叶，并注意保存方法，以确保其品质和药效。
4、食用后观察反应：如果在食用桑叶后出现任何不适症状，应立即停止使用，并咨询医生的意见。
总结：桑叶的用途与功效是什么？以上就是康民网为您关于桑叶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科