桑叶的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-15 09:33:54 来源：2025-05-15 09:33:54

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桑叶的功效作用与功能主治是什么？桑叶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桑叶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桑叶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桑叶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：含有维生素 A、B1、B2、B5、B11、C、E、胡萝卜素及视黄素等，能为人体提供多种必需的维生素，维持身体正常生理功能。
2、矿物质：包括钙、镁、钾、磷、铁、锌等，这些矿物质对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与酶的合成等生理过程至关重要。
3、氨基酸：种类达 17 种之多，包含必需氨基酸如精氨酸、组氨酸等，以及非必需氨基酸如谷氨酸、天冬氨酸等，是构成蛋白质的基本单位，有助于身体的生长发育和组织修复。
4、生物活性物质：含有多酚类、黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎等作用；还含有特殊的 1－脱氧野尻霉素（DNJ）和 γ－氨基丁酸（GABA），DNJ 可降低血糖，GABA 能提高血管紧张素转移酶 I（ACEI）活性，降低血压。此外，桑叶中还含有植化素等其他有益成分。
（二）功效作用
1、疏散风热：甘寒质轻，轻清疏散，主入肺经，能疏散风热，常用于治疗风热感冒，或温病初起、温热犯肺引起的发热、咽痒、咳嗽等症。
2、清肺润燥：苦寒能清泄肺热，甘寒能润肺燥，可用于肺热或燥热伤肺引起的咳嗽痰少、色黄而黏稠，或干咳少痰、咽痒等症。
3、清肝明目：苦寒，入肝经，有平降肝阳、清肝明目的作用，可用于治疗肝阳上亢引起的头痛眩晕、头重脚轻、烦躁易怒，以及风热上攻、肝火上炎导致的目赤、涩痛、多泪等症状。
4、降血糖：桑叶中的 DNJ 可以抑制小肠对糖分的吸收，蜕皮甾酮、多糖等成分能够促进胰岛细胞分泌胰岛素，有效调节血糖，适合糖尿病患者食用。
5、降血脂：黄酮类和生物碱等成分，能够降低血清总胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，起到降血脂的作用，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
6、抗氧化：多酚类化合物和维生素 C、E 等成分，具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，起到抗衰老、抗肿瘤等作用。
7、抗炎抗菌：对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌等多种细菌具有抑制作用，其某些成分还具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解疼痛和肿胀等症状，对呼吸道感染、皮肤炎症等疾病有一定的治疗作用。
8、保护肝脏：其黄酮类化合物和多糖等成分可以保护肝脏，减轻肝脏损伤，促进肝细胞修复和再生，对脂肪肝、肝炎等疾病有一定的预防和治疗作用。

二、桑叶的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）茶饮类
1、桑叶茶：把干燥的桑叶洗净，用沸水冲泡 3 - 5 分钟后饮用。也可将其切成小段再冲泡。还能根据个人口味加入适量蜂蜜、冰糖、枸杞或柠檬等，改善口感。另外，可将桑叶炒制成桑叶茶后再泡水。
2、桑叶煮水：把桑叶放入锅中，加适量清水，先大火煮沸，再转小火煮 20 - 30 分钟，之后滤去桑叶，饮用煮好的水。
桑叶配方茶：可将桑叶与菊花、连翘等其他中药材搭配，用开水冲泡或煮水饮用，如桑叶菊花汤、桑叶连翘汤等。
（二）烹饪类
1、凉拌桑叶：选取较幼嫩的桑叶，去掉叶柄，洗净后切成丝或小块，放入开水锅内焯 2 分钟左右，捞出过冷水，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油等调味料搅拌均匀即可。
2、桑叶菜饼：将桑叶（去掉叶柄）洗净，切成 1 厘米见方的小块，放入开水锅内焯一下，与面粉混合和面，然后烙饼，可蘸蒜泥吃。
3、桑叶炒鸡蛋：把桑叶洗净切碎，与鸡蛋一起炒制。先将鸡蛋炒熟盛出，再炒桑叶，最后将鸡蛋倒入一起翻炒均匀，可适当加入盐等调料。
4、桑叶粥：先将桑叶洗净，用沸水焯一下，捞出切碎。把大米洗净后，加入适量的水和桑叶一起煮成粥，可根据需要加入少量砂糖改善口感。
5、桑叶汤：将桑叶洗净切碎，与排骨等食材一起煲汤。先将排骨洗净焯水，加入适量的水和桑叶，煮成汤即可。也可将桑叶与其他药材或食材搭配煲汤，增强滋补效果。
6、桑叶面点：将桑叶干燥、粉碎，作为食品添加剂，以 5% 左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。
三、桑叶适宜人群有哪些：
1、风热感冒人群：桑叶能疏散风热，可缓解风热感冒所致的发热、头痛、咳嗽、咽喉肿痛等症状。常与菊花、连翘、薄荷等药物配伍使用，如桑菊饮，可有效治疗风热感冒。
2、肺热咳嗽人群：其甘寒清润，入肺经，能清肺润燥、止咳平喘，对于肺热或燥热伤肺引起的咳嗽、咳痰黄稠、干咳少痰、咽痒等有改善作用。可与黄芩、枇杷叶、苦杏仁、沙参等药物同用。
3、肝阳上亢人群：桑叶归肝经，能清肝经热邪、平抑肝阳，适用于肝阳上亢导致的头晕目眩、头痛、眼花等症状，有助于缓解高血压引起的不适。可与菊花、石决明、珍珠母等搭配使用。
4、目赤昏花人群：无论是风热上攻、肝火上炎所致的眼睛红肿疼痛、畏光流泪，还是肝肾阴虚引起的眼目昏花、视物模糊，桑叶都有一定的调理作用。比如，与决明子、夏枯草同用可清泻肝火、明目止痛；与黑芝麻配伍能滋补肝肾、益精明目。
5、糖尿病患者：现代研究表明，桑叶中的某些成分具有降血糖的作用，能够促进胰岛素分泌，增加细胞对葡萄糖的摄取和利用，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者食用。
6、便秘人群：桑叶有一定的润肠通便作用，可增加胃肠蠕动，帮助改善便秘症状，尤其适用于因燥热内结引起的便秘。
四、桑叶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、寒性体质者：桑叶性凉，寒性体质者服用后可能会加重体内寒气，导致身体不适，如出现腹痛、腹泻、手脚冰凉等症状。
2、孕妇：桑叶对平滑肌有影响，对子宫可能有兴奋作用，有可能导致流产，且其性偏寒，孕妇应忌服寒凉之品，所以孕妇不宜服用。
3、哺乳期妇女：桑叶中的成分可能会通过乳汁传递给婴儿，对婴儿产生不良影响，所以哺乳期妇女应谨慎服用。
4、儿童：尤其是婴幼儿，桑叶性寒且有小毒，不宜多喝，没有特殊需要时不宜给婴儿服用桑叶，以免对其娇嫩的肠胃等造成伤害。
5、低血压患者：桑叶有降压作用，对于已经处于低血压状态的人，长期食用桑叶会使血压过低，从而引起头晕、乏力等不适症状，影响身体健康。
6、低血糖患者：桑叶具有降血糖的作用，低血糖患者服用后可能会导致血糖过低，出现头晕、心慌、出汗等症状。
7、出血性疾病患者：桑叶中含有某些成分可能会影响凝血功能，增加出血风险，所以患有出血性疾病如血小板减少性紫癜、血友病等患者，或正在服用抗凝药物的人群，服用桑叶前应咨询医生。
8、过敏体质者：对桑叶过敏者服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，此类人群应禁用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：桑叶性偏寒，过量或长期服用可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，特别是本身脾胃虚寒的人群更容易出现这些不适。
2、影响月经：对于女性而言，桑叶的寒性可能影响月经周期和经量，导致月经不调，如经期延后、经量减少等。
3、光敏反应：桑叶中富含光敏性物质，如果服用后暴露在阳光下，皮肤可能会出现红斑、瘙痒等光敏反应。
4、肝肾负担：长期大量食用桑叶可能对肝肾造成一定负担，影响肝肾功能。
（三）注意事项
1、遵医嘱服用：使用桑叶时应遵循医嘱，了解自身身体状况，避免因不当使用而产生不良影响，不要自行增减剂量或延长用药时间。
2、注意饮食搭配：服用桑叶期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重胃肠道负担，影响药效。
3、避免阳光直射：服用桑叶期间应避免长时间曝晒，以防止光敏反应。
4、关注身体反应：在服用桑叶过程中，要密切观察自身身体状况，如出现不适症状或原有症状加重，应及时停药并告知医生，以便采取相应的措施。
5、注意药物相互作用：桑叶可能会与某些药物相互作用，如降压药、降血糖药和抗凝药等，正在服用这些药物的人群，在服用桑叶前应征求医生意见。
总结：桑叶的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于桑叶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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