乌梅的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-14 20:44:27 来源：2025-05-14 20:44:27

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乌梅的功效作用与功能主治是什么？乌梅具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时乌梅的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍乌梅的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、乌梅的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、有机酸：乌梅中含有大量的有机酸，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等，这些有机酸赋予了乌梅独特的酸味，能促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。
2、维生素：富含维生素C、维生素E等抗氧化维生素。维生素C能增强免疫力，促进胶原蛋白合成；维生素E可保护细胞免受自由基的损伤，具有抗氧化、延缓衰老的功效。
3、矿物质：含有钾、镁、铁、磷等多种矿物质。钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用；铁元素是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血。
4、膳食纤维：乌梅中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，减少肠道有害物质的停留时间，对维持肠道健康有益。
（二）功效作用
1、敛肺止咳：乌梅酸涩，能敛肺气，可用于治疗肺虚久咳。对于慢性咳嗽、气喘等病症，乌梅可通过收敛肺气而起到一定的缓解作用。
2、涩肠止泻：乌梅能涩肠止泻，可用于治疗脾虚久泻、久痢不止等病症。其酸涩之性可收敛肠道，减轻肠道蠕动，从而达到止泻的效果。
3、生津止渴：乌梅具有生津止渴的功效，可用于治疗津伤口渴、消渴等病症。它能刺激唾液分泌，缓解口渴症状，对于糖尿病患者出现的口渴多饮症状也有一定的缓解作用。
4、安蛔止痛：乌梅是治疗蛔厥腹痛的要药。蛔虫得酸则伏，乌梅的酸味可使蛔虫安静，缓解因蛔虫扰动引起的腹痛。
5、促进消化：前面提到乌梅中的有机酸能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，可改善消化不良、食积等问题。
6、抗菌消炎：乌梅对多种细菌有抑制作用，如大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等，能帮助预防和治疗肠道感染性疾病，减轻炎症反应。
7、解酒保肝：乌梅能解鱼蟹毒及酒毒。饮酒后适量食用乌梅，可缓解酒后头痛、头晕等不适症状，同时对肝脏有一定的保护作用，减少酒精对肝脏的损伤。

二、乌梅的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：可将乌梅洗净后直接食用。但乌梅味道较酸，直接吃的量不宜过多，以免对牙齿和肠胃造成不良影响。这种方式能最大程度地保留乌梅的原汁原味，让其营养成分不流失。
2、泡水饮用
材料：乌梅5-6颗、冰糖适量（可根据个人口味调整）、水1000-1500毫升。
做法：将乌梅洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20-30分钟。加入适量冰糖，继续煮至冰糖融化即可。也可将煮好的乌梅水倒入杯中，待冷却后饮用，还可放入冰箱冷藏，制成冰镇乌梅水，口感更佳。
功效：具有生津止渴、开胃消食的作用，适合在炎热天气里饮用，能帮助补充水分和电解质，缓解口渴和疲劳。
3、制作乌梅汤
材料：乌梅10颗左右、山楂干20克、陈皮10克、甘草5克、冰糖适量、桂花少许。
做法：先将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水洗净，然后一起放入锅中，加入2000-3000毫升水，浸泡30分钟左右。大火煮开后转小火熬煮1-1.5小时，期间可根据情况适当搅拌。最后加入适量冰糖调味，关火后撒上少许桂花即可。
功效：乌梅汤有清热解暑、消食化积、止咳化痰的功效，是夏季消暑解渴的佳品，还能帮助改善消化不良、食欲不振等问题。
4、制作乌梅酱
材料：乌梅20颗左右、冰糖100-150克、柠檬汁适量。
做法：乌梅洗净后，用清水浸泡1-2小时，然后放入锅中，加入适量的水，煮至乌梅软烂。将煮好的乌梅捞出，去核后将果肉放入锅中，加入冰糖和适量的水，小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，直至冰糖融化，果酱变得浓稠。最后加入适量柠檬汁，搅拌均匀，果酱就制作完成了。
功效：可用于涂抹面包、饼干等，增加食物的风味，同时也具有乌梅的部分营养价值，有开胃、助消化的作用。
5、搭配其他食材烹饪：在炖肉、煲汤时加入几颗乌梅，可以使肉类更加鲜嫩，同时起到解腻的作用，让汤或菜肴的味道更加醇厚、丰富。例如，在制作红烧肉时，加入适量乌梅，不仅能使肉质软烂，还能中和肉的油腻感，使菜品酸甜可口。
三、乌梅适宜人群有哪些：
1、肺虚久咳人群：乌梅酸涩，能敛肺气，对肺虚引起的久咳不愈有一定缓解作用，可减轻咳嗽症状。
2、肠道功能不佳者：乌梅中的有机酸和膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于改善消化不良、食积、便秘等问题，同时其涩肠止泻的作用对脾虚久泻、久痢不止的人群也较为适宜。
3、口渴津伤人群：乌梅具有生津止渴的功效，适合于津伤口渴、消渴等人群食用，能够刺激唾液分泌，缓解口渴的症状。
4、蛔虫病患者：乌梅是治疗蛔厥腹痛的常用药，蛔虫得酸则伏，乌梅的酸味可使蛔虫安静，减轻因蛔虫扰动引起的腹痛。
5、醉酒者：乌梅能解鱼蟹毒及酒毒，饮酒后食用乌梅，可缓解酒后头痛、头晕等不适，对肝脏也有一定保护作用，能减少酒精对肝脏的损伤。
6、免疫力低下者：乌梅富含维生素C等营养成分，维生素C具有增强免疫力的作用，有助于提高机体抵抗力，适合免疫力低下的人群食用。
四、乌梅哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合食用的人群
1、胃酸过多者：乌梅含有大量有机酸，会刺激胃酸分泌，胃酸过多者食用后可能导致胃酸分泌进一步增加，引发胃痛、烧心、反酸等不适症状，加重胃部疾病。
2、外感咳嗽初起者：乌梅有敛肺作用，在感冒咳嗽初期，邪气尚在体表，此时食用乌梅可能会使邪气敛闭于内，无法发散，导致病情加重，延长病程。
3、疟痢初起有实邪者：疟疾、痢疾初起时，体内多有实邪，如湿热、疫毒等，乌梅的收敛作用可能会使邪气留滞，不利于病情恢复，甚至可能导致病情缠绵难愈。
4、牙齿敏感者：乌梅味道酸涩，对牙齿有一定的腐蚀性，牙齿敏感者食用后可能会引起牙齿酸痛等不适，长期大量食用还可能损伤牙齿。
（二）副作用及禁忌
1、损伤牙齿：乌梅中的酸性物质会与牙齿表面的矿物质发生反应，长期或过量食用可能导致牙齿脱矿，牙釉质受损，增加龋齿的发生风险。
2、影响消化功能：虽然乌梅有助于促进消化，但过量食用可能会使胃酸分泌过多，导致胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等消化不良症状。此外，乌梅的收敛作用如果过度，也可能会抑制肠道正常的蠕动和排泄功能，引起便秘。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论何种人群，食用乌梅都应适量，避免过量食用。一般每天食用3-5颗为宜，如果是用于食疗或药用，应遵循医生或营养师的建议。
2、食用方式：为减少对牙齿的损伤，食用乌梅后应及时漱口。如果是泡水或煮汤，不要长时间高温煎煮，以免破坏其营养成分和有效物质。
3、搭配禁忌：乌梅不宜与猪肉同食，可能会引起不良反应。此外，在服用某些药物时，也应注意避免同时食用乌梅，以免影响药效，如正在服用磺胺类药物、碱性药物等，最好与食用乌梅间隔1-2小时。
4、选择优质乌梅：购买乌梅时，要选择品质良好、无变质发霉的产品。优质的乌梅通常外皮乌黑色或棕黑色，果肉柔软，味道酸而带甜，无异味。如果发现乌梅有异味、虫蛀或发霉等情况，应避免食用。
总结：乌梅的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于乌梅的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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