生姜皮和生姜各有什么功效和作用？

发布时间：2025-05-09 22:19:37 来源：2025-05-09 22:19:37

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生姜皮和生姜各有什么功效和作用？生姜皮和生姜各有具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时生姜皮和生姜各有的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍生姜皮和生姜各有的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、生姜皮和生姜的营养价值与功效作用是什么：
生姜皮
（一）营养价值：
含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素 B、维生素 C、钾、镁、铁、锌、钼、磷、硒等营养成分。还含有辛辣和芳香成分，如 “姜油酮”，以及姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、黏液等。
（二）功效作用
1、利水消肿：生姜皮性凉，能够促进体内水分的代谢，有利水消肿的作用，可用于治疗水肿、小便不利等症状。
2、和脾胃：归脾经，有和脾胃的功效，可用于治疗腹胀痞满、不思饮食等症。
3、祛风止汗：《医林纂要》中记载其有祛风止汗的功效，可用于治疗偏风。
4、抗氧化：生姜皮中含有姜辣素，具有抗氧化活性，可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
5、抗菌消炎：生姜皮中的姜辣素和姜黄素具有抗菌消炎的作用，能够抑制细菌和病毒的生长。
生姜
（一）营养价值：
含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分。还含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，以及姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。
（二）功效作用
1、解表散寒：辛散温通，入肺经能发汗解表，祛风散寒，适用于风寒感冒轻证，常作为佐使之品，与其他辛温解表药同用以增强发汗解表功效。
2、温中止呕：入脾胃经能温中散寒，对寒犯中焦或脾胃虚寒引起的胃脘冷痛、食少、呕吐，可起到祛寒开胃、止痛止呕的功效，素有 “呕家圣药” 之称，随证配伍可治疗多种呕吐，对胃寒呕吐最为适合。
3、化痰止咳：入肺经能温肺散寒、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用。
4、解鱼蟹毒：对生半夏、生南星等药物之毒，以及鱼蟹等食物中毒，均有一定的解毒作用。

二、生姜皮和生姜的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生吃：将生姜切成薄片或丝，拌入淋油、酱油、醋等佐料食用。也可直接将生姜洗净后切成薄片或小块含服，能缓解呕吐等不适。但生姜生吃味道辛辣，刺激性较强，肠胃功能较弱者需谨慎。
2、泡水喝：把生姜洗净后切成片或丝，放入杯中加入开水冲泡，泡 5 - 10 分钟后饮用；也可将鲜姜捣碎加入开水中泡饮。还可加入红糖、蜂蜜、柠檬等调味，增强口感和功效。
3、煎汤：用于治疗风寒感冒时，可单煎或配红糖、葱白煎服；作为药物配伍时，与其他中药材一同水煎服，用于治疗多种病症。
4、入菜：在烹饪中加入姜片或姜汁，能增添菜肴的味道，还具有去腥解腻的作用。如炖肉、烧鱼、炒菜时都可加入适量生姜；也可做成姜醋，将生姜洗净后切成丝，放入锅中加入适量的醋和冰糖煮沸，转小火煮 10 分钟左右，放凉后食用，具有开胃、消食、止痛等功效。
5、制汁：将生姜洗净后切成小块，放入榨汁机中榨成汁，可加入适量的蜂蜜或冰糖调味。生姜汁具有驱寒、止呕、解毒等功效，适合于风寒感冒、呕吐、食物中毒等症状。
三、生姜皮和生姜适宜人群有哪些：
1、风寒感冒者：生姜辛散温通，入肺经能发汗解表、祛风散寒，可改善风寒感冒引起的鼻塞、流涕、怕冷等症状，适用于风寒感冒轻证，也可作为佐使药与其他辛温解表药同用以增强疗效。
2、脾胃虚寒者：生姜入脾胃经，能温中散寒，对寒犯中焦或脾胃虚寒引起的胃脘冷痛、食少等有较好的效果，有助于祛寒开胃、止痛。
3、胃寒呕吐者：有 “呕家圣药” 之称，入胃经能温胃散寒、和中降逆，止呕作用较好，随证配伍可治疗多种呕吐，尤其对胃寒呕吐最为适宜。
4、肺寒咳嗽者：入肺经能温肺散寒、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用。
5、鱼蟹中毒者：对生半夏、生南星等药物之毒，以及鱼蟹等食物中毒，均有一定的解毒作用。
四、生姜皮和生姜哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇和哺乳期妇女：孕妇食用过多可能导致子宫收缩，增加流产风险；哺乳期妇女大量食用可能通过乳汁影响婴儿健康。
2、高血压患者：生姜中的姜辣素可能使血压升高，不利于血压控制。
3、肝病患者：生姜中的姜黄素可能加重肝脏负担，肝病患者应避免食用。
4、胃肠道疾病患者：如患有胃溃疡、胃炎等，生姜的刺激性可能加重病情，引起烧心、胃胀、腹泻等症状。
5、阴虚内热或热盛者：本身阳气亢盛，食用生姜后助火，会使内热更盛，可能出现高热烦躁、面红目赤、小便色黄、大便干结等症状。
6、对生姜过敏者：食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
（二）副作用：可能导致胃肠道不适，引起胃部不适、恶心、腹泻等；还可能影响药物吸收和代谢，与某些药物同服时需注意。
（三）注意事项：食用时应适量，避免过量食用；腐烂的生姜含有黄樟素，具有肝毒性，不可食用；服用华法林等抗凝药物者需控制摄入，因生姜素影响凝血功能，术前一月应停止大量食用。
总结：生姜皮和生姜什么功效和作用？以上就是康民网为您关于生姜皮和生姜各有的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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