余甘子的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-09 20:20:14 来源：2025-05-09 20:20:14

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余甘子的功效与作用及吃法禁忌是什么？余甘子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时余甘子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍余甘子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、余甘子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 C，含量可达 0.6%-0.92%，春季果实含量最高，有时甚至可达 1.82%，是苹果维 C 含量的 160 倍、柑橘含量的 100 倍，仅次于刺梨。还含有维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、维生素 A、维生素 pp 等。
2、氨基酸：含 17 种氨基酸，包括人体所需的 8 种氨基酸，氨基酸总含量达 185mg/100g，主要有谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、赖氨酸等。
3、微量元素：含有多种微量元素，含量比苹果丰富，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。
4、脂肪酸：种子含脂肪酸 26%，主要包括亚麻酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸等。
5、其他成分：含有黄酮类化合物、葡萄糖没食子鞣甙、没食子酸、并没食子酸、鞣料云实精等成分。
（二）功效作用
1、传统医学功效：药性甘、酸、涩、凉，归肺、胃经，具有清热凉血、消食健胃、生津止咳的作用，用于治疗血热血瘀、消化不良、腹胀、咳嗽、喉痛、口干等病症。
2、抗氧化：余甘子具有很强的抗氧化能力，其中的超氧化物歧化酶能清除超氧化物自由基，有助于延缓细胞衰老，起到抗衰老的作用。
3、对心血管系统的作用：可对抗异丙肾上腺素引起的大鼠心肌坏死，增加心肌糖原水平，降低血清胆固醇、冠状动脉胆固醇和肝胆固醇含量，对防治动脉硬化、调节胆固醇、软化血管、降低血液中甘油三酯等有一定作用，有助于预防心脑血管疾病。
4、抗菌消炎：对葡萄球菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌及痢疾杆菌均有抑制作用，其鞣质成分内服可治疗胃肠道出血、溃疡和水泄等症，外敷可治疗创伤，减少创伤部位细菌感染。
5、保肝作用：其水提醇沉物对扑热息痛、硫代乙酰胺所致的急性肝损伤具有预防作用，对 D - 半乳糖胺所致的急性肝损伤具有明显的保护作用，对四氯化碳引起的慢性肝损伤具有保护肝细胞、减少肝损伤、抗肝纤维化作用。
6、抗癌作用：含有亚硝酸化合物、维生素 C、抗癌活性成分，可阻碍致癌物的合成，具有一定的抗癌作用。

二、余甘子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生食：选择新鲜、完好以及成熟的余甘子，清洗干净后直接食用。不过余甘子味苦、酸涩，可能不是所有人都能接受其口感，但对于喜欢酸味的人来说，这是简单直接的食用方法。
2、煎汤：取适量余甘子，捣碎或切片后用水煎服。也可以根据个人口味和需求加入其他中药材一起煎汤，能更好地发挥余甘子清热凉血、消肿利咽等药效。
3、研磨成粉服用：将余甘子研磨成粉末状，直接用水冲服或与其他食材一起混合食用。这种方式方便携带和保存，也易于控制用量。
4、做粥：把大米、余甘子分别洗净，再将银杏果去壳、龙眼肉去壳去核，将这些材料一起放入砂锅中，加入适量清水，煮至米烂粥稠即可。
5、制成果脯：用开水煮熟余甘子，捞出后烘干水分，再拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶罐腌制成果脯。放置在冰箱冷藏保存，可适当延长果脯的保质期。
6、泡茶：将余甘子切片或拍散后，用热水冲泡，可清热解毒、生津止渴。还可根据个人口味加入蜂蜜、柠檬、红枣等调味，增添口感。
7、制作果汁：将余甘子洗净，去籽，放入榨汁机中，加入适量的水制作成果汁饮用。也可与橙子、柚子等水果一起榨汁，使果汁色泽鲜艳，口感清新爽口。
三、余甘子适宜人群有哪些：
1、血热血瘀者：余甘子性凉，具有清热凉血的作用，可用于治疗血热血瘀证，有助于改善相关症状。
2、消化不良、腹胀者：其味酸，入胃经，能够消食健胃，可帮助缓解消化不良、腹胀等问题。
3、口干、喉痛、咳嗽者：余甘子有生津止咳的功效，能缓解津液不足引起的口干、喉痛，对于咳嗽也有一定的改善作用。
四、余甘子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）余甘子有一定的药用价值，但以下人群不适合食用或需谨慎食用：
1、脾胃虚寒者：余甘子性凉，脾胃虚寒的人食用后，可能会加重脾胃的虚寒症状，引发胃痛、腹泻等不适。
2、孕妇及哺乳期妇女：余甘子具有一定的药性，可能对胎儿或婴儿产生不良影响，孕妇及哺乳期妇女食用前应咨询专业医生。
3、过敏体质者：对余甘子过敏的人群食用后，可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。
4、高血压或低血压患者：余甘子具有益气生津的功效，有明显的调节作用，可能引起血压的剧烈波动，导致头晕、乏力等不良反应。
5、肝肾功能不佳者：余甘子中的一些成分需要在肝肾作用下代谢，肝肾功能不佳者服用后，可能会加重肝肾负担，甚至出现中毒现象。
（二）副作用：
1、胃肠道不适：余甘子中含有一定的酸性物质，过量食用可能对胃黏膜造成刺激，引起胃部不适、恶心、呕吐、腹泻等症状。
2、影响肝肾功能：长期大量使用余甘子可能导致肝肾功能异常，甚至肝肾衰竭。
3、过敏反应：对余甘子过敏的人使用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。
（三）禁忌：
1、食物禁忌：余甘子不能与大蒜、食盐、虾等同食。余甘子与大蒜同食，会生成对人体健康不利的物质；与食盐同食，会加重肝脏负担，引发黄疸；与虾同食，会破坏虾中的营养成分。另外，服用余甘子时，也不宜与辛辣、鱼类食物同食，以免影响药效。同时，余甘子不宜与牛奶、豆浆等高钙食物同食，以免影响钙的吸收。
2、药物禁忌：余甘子可能与某些药物产生相互作用，如抗凝血药物、抗高血压药物、抗糖尿病药物等，影响药物的吸收和代谢，正在服用这些药物的人使用余甘子前应咨询医生。余甘子也不宜与阿司匹林等抗凝血药物同服，以免增加出血风险。
总结：余甘子的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于余甘子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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