鳖甲的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-07 18:16:35 来源：2025-05-07 18:16:35

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鳖甲的功效与作用及吃法禁忌是什么？鳖甲具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鳖甲的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鳖甲的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鳖甲的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质和氨基酸：含有角蛋白、骨胶原蛋白以及多种氨基酸，如天冬氨酸、丝氨酸等 17 种氨基酸，是构成身体组织和细胞的重要成分，有助于维持身体正常生理功能，还能促进免疫球蛋白形成，增强免疫力。
2、维生素：富含维生素 A、B1、B2、D 等。维生素 A 有助于保护视力；B 族维生素参与身体多种代谢过程；维生素 D 能促进钙的吸收和利用。
3、矿物质：包含钙、铁、锌、镁、磷、铬等多种矿物质。钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于增加骨密度和股骨钙含量；铁是合成血红蛋白的重要原料，可促进造血功能，预防缺铁性贫血；铬有助于调节血糖和血脂。
4、其他成分：含有动物胶、多糖等成分。动物胶有滋阴养血的作用，多糖则具有免疫调节等多种生理活性。
（二）功效作用
1、滋阴潜阳：鳖甲味咸，性微寒，入肝、肾经，能滋补肝肾之阴，抑制上亢的阳气，常用于治疗肝肾阴虚引起的阴虚内热、阴虚阳亢、阴虚风动等证，症见骨蒸劳热、头晕目眩、手足瘈疭等。
2、退热除蒸：善于清退虚热，消除从骨髓内向外蒸腾的热，是治疗阴虚发热的要药，可用于阴虚发热、骨蒸劳热等，常与秦艽、知母、青蒿等配伍。
3、软坚散结：能软化坚硬的结块，消散瘀血，常用于治疗胁下的癥瘕积聚、久疟不愈形成的疟母以及女子血瘀经闭等，常与柴胡、䗪虫、大黄等药物配伍。
4、护肝：可保护肝功能，降低胆固醇、甘油三酯、血清透明质酸、血清磷酸酶和丙二醇含量，升高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性，并能抗肝纤维化，对肝硬化、肝脾肿大等有一定的治疗作用。
5、提高免疫力：能提高细胞免疫和体液免疫功能，增强机体的抵抗力，有助于预防疾病的发生和发展。

二、鳖甲的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鳖甲汤：准备鳖甲 10 克，青蒿 15 克，知母 10 克，生地黄 15 克，水 800 毫升。将鳖甲洗净煎煮 30 分钟，取汁备用。加入青蒿、知母、生地黄共煮 20 分钟，滤渣取汁，温热饮用。
2、鳖甲养阴茶：准备鳖甲 5 克，麦冬 5 克，沙参 10 克，开水 500 毫升。将鳖甲烘干打碎，与麦冬、沙参一同用开水冲泡，焖泡 10 分钟后饮用。
3、鳖甲健脾粥：准备鳖甲 5 克，莲子 10 克，百合 10 克，大米 100 克，冰糖适量。先将鳖甲提前煎煮取汁，再与莲子、百合、大米共煮成粥，加入冰糖调味食用。
4、鳖甲祛湿汤：准备鳖甲 10 克，茯苓 15 克，薏苡仁 20 克，水 800 毫升。将鳖甲洗净，与茯苓、薏苡仁共煮 1 小时，滤渣取汁饮用。
三、鳖甲适宜人群有哪些：
1、阴虚发热者：鳖甲咸寒益阴，能滋阴清热，退热除蒸。适用于肝肾阴虚所致的骨蒸潮热、低热不退、盗汗、身体消瘦等症状，常与秦艽、知母、胡黄连等配伍使用。
2、阴虚阳亢者：可抑制上升太过的阳气，缓解阴虚阳亢引起的头晕目眩。常与生地黄、牡蛎、菊花等配伍，以增强滋阴潜阳的作用。
3、虚风内动者：对于阴虚风动导致的手足瘈疭（手足痉挛）、手指蠕动，甚至痉厥等症状有一定的治疗作用。多与龟甲、牡蛎、生地黄、阿胶等药同用，以滋阴息风。
4、经闭、癥瘕者：鳖甲能消散瘀血及坚硬的结块，可用于治疗女子血瘀经闭，以及气血痰湿凝聚引起的癥瘕痞块，常与大黄、桃仁、干漆、三棱、莪术等配伍。
5、久疟疟母者：适用于疟疾长期不愈，胁下痞塞结块形成疟母者，可与柴胡、䗪虫、大黄、蜣螂、桃仁等药物配伍使用，以软坚散结，消散疟母。
四、鳖甲哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：鳖甲具有一定的活血化瘀作用，孕妇使用后可能会影响胎儿的稳定，导致流产或早产。
2、脾胃虚寒者：鳖甲性微寒，脾胃虚寒、食少便溏的人服用后，可能会加重脾胃虚寒的症状，引起腹痛、腹泻等不适。
3、过敏体质者：对鳖甲过敏的人服用后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏反应，严重者可能会出现呼吸困难、过敏性休克等。
4、婴幼儿：婴幼儿体质较弱，鳖甲性寒且不易消化吸收，食用后容易引起消化不良等问题。
（二）副作用
1、肠胃不适：鳖甲性凉，过量或长期使用可能会对肠胃产生一定的刺激，导致消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
2、影响凝血功能：鳖甲可能会抑制血小板聚集，延长凝血时间，因此有出血倾向或正在服用抗凝药物的人应谨慎使用。
（三）禁忌及注意事项
1、饮食禁忌：鳖甲不宜与苋菜、蕨粉、猪肉、兔肉、鸭肉、花菜、鸡蛋、桃子等同食，以免引起不良反应。
2、药物配伍禁忌：鳖甲含有碳酸钙、磷酸钙等，不宜与四环素族、异烟肼同用，否则会形成络合物，降低溶解度，影响吸收；不宜与洋地黄同用，可增强作用和毒性；不宜与磷酸盐、硫酸盐同用，可产生沉淀，使疗效降低。此外，也不要和理石、矾石同用，以免影响鳖甲的功效，还可能对肝肾造成影响。
3、用量和时间：使用鳖甲时，应严格按照医嘱控制用量，一般用量为 10 克到 30 克之间。用药时间也不宜过长，以免加重身体的寒性，损伤脾胃。
4、炮制规范：入药的鳖甲通常需要经过炮制，如砂炒、醋淬等，以增强其疗效，降低毒性和副作用。未经炮制的鳖甲质地坚硬，不易粉碎和煎出有效成分，且可能含有杂质和有害物质，不宜直接使用。
5、购买渠道：购买鳖甲时，应选择正规的渠道，确保药材的质量和安全性，避免购买到假冒伪劣产品。
总结：鳖甲的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于鳖甲的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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