苍耳的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-07 18:12:09 来源：2025-05-07 18:12:09

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苍耳的功效与作用及吃法禁忌是什么？苍耳具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时苍耳的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍苍耳的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、苍耳的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、脂肪：苍耳含有约 9.2% 的脂肪油，脂肪酸包括油酸、亚油酸等，种仁含脂肪油约 40%，包括棕榈酸、硬脂酸等成分，能为人体提供能量。
2、蛋白质和氨基酸：含有甘氨酸、丝氨酸、天冬氨酸等多种氨基酸，是合成人体蛋白质的重要原料，有助于维持身体正常生理功能。
3、其他成分：含苍耳苷、卵磷脂、脑磷脂，以及葡萄糖、果糖、蔗糖等糖类，还含有酒石酸、琥珀酸、延胡索酸等有机酸，此外，尚含有维生素 C 和色素等。
（二）功效作用
1、通鼻窍：苍耳温和疏达，味辛散风、苦燥湿浊，善通鼻窍以除鼻塞，止前额及鼻内肿胀，可内服、亦可外用，尤宜于鼻渊而有外感风寒者。
2、祛风湿：可用于风寒湿痹，如风湿性关节炎、类风湿性关节炎，能疏风、祛湿、散寒、行气血、舒经络，治疗效果良好。
3、散风寒：苍耳子辛温解表且宣肺，疏风散寒能发汗，苦温故兼可祛湿，可用于风寒或风寒夹湿之感冒。
4、其他作用：苍耳子辛行疏散，苦可燥湿杀虫，消风止痒力强，常用于皮肤痒疹及其他皮肤病，如疠风、疥疮、皮肤瘙痒等。此外，苍耳子的乙醇及丙酮提取物有一定的抗菌抗炎、镇痛作用，对溶血性金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌，均有抑制生长的作用。

二、苍耳的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：取苍耳子、辛荑、白芷、薄荷、葱白以及茶叶，把所有的中药材研成粉末，直接用沸水冲泡，代茶饮用即可。
2、煮粥：把苍耳子放在锅中炒黄，然后加清水煎制，煎好以后取出药液，再加入粳米一起煮制成粥，直接食用即可。
3、煎汤内服：一般用量为 3-9 克，与其他药材配伍后加水煎煮饮用，但使用时必须严格控制剂量，避免过量。
三、苍耳适宜人群有哪些：
1、感冒患者：苍耳能散风寒，又能通鼻窍，可用于治疗感冒引起的头痛、鼻塞、流涕、怕冷等症状，尤其适用于风寒感冒兼有鼻塞流涕、前额疼痛的患者。
2、鼻炎患者：有显著的通鼻窍作用，对伤风鼻塞（急性鼻炎）、鼻窒（慢性鼻炎）、鼻鼽（过敏性鼻炎）等各种鼻炎引起的鼻塞流涕都有治疗作用。
3、风湿病患者：能够祛风湿，通络止痛，可用于治疗风寒湿等邪气侵袭所致的关节疼痛、关节僵硬、抽搐等病症，对风湿性关节炎、类风湿性关节炎等有一定的缓解效果。
4、皮肤瘙痒人群：具有祛风止痒的功效，可以治疗风邪侵袭肌表导致的皮肤瘙痒、瘾疹、湿疹、疥癣麻风等皮肤病。
四、苍耳哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：苍耳有一定的毒性，可能会影响胎儿的正常发育，甚至导致流产或胎儿畸形，所以孕妇禁用。
2、哺乳期妇女：苍耳的毒性成分可能会通过乳汁传递给婴儿，对婴儿健康造成危害，因此哺乳期妇女不宜服用。
3、儿童：儿童的身体器官尚未发育完全，对药物的耐受性较差，苍耳的毒性更容易对儿童造成伤害，一般不建议儿童使用。
4、肝肾功能不全者：苍耳的有毒成分需要通过肝肾等器官代谢，肝肾功能不全者使用后，可能会加重肝肾负担，导致病情恶化。
（二）副作用
1、中毒反应：苍耳全株有毒，以果实为最，种子毒蛋白可损害心、肝、肾等实质器官，并可使毛细血管通透性增高，引起广泛性出血。中毒症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、视力模糊、全身乏力等，严重者可出现昏迷、抽搐、呼吸衰竭、心力衰竭等，甚至危及生命。
2、过敏反应：部分人使用苍耳后可能会出现过敏症状，如皮肤瘙痒、皮疹、红斑等，严重者可出现呼吸困难、过敏性休克等。
（三）禁忌及注意事项
1、严格控制剂量：苍耳有一定的毒性，使用时必须严格按照医嘱控制剂量，不可过量服用。一般来说，苍耳子的常用量为 3 - 10 克，过量使用是导致中毒的常见原因之一。
2、注意炮制方法：苍耳子生品有毒，入药时通常需要经过炮制，如炒黄等，以降低其毒性。未经炮制的苍耳子毒性较大，不宜直接使用。
3、避免长期服用：长期服用苍耳可能会导致体内毒素蓄积，增加中毒的风险。如需长期使用，应在医生的指导下定期进行肝肾功能等检查，以便及时发现和处理可能出现的不良反应。
4、注意药物配伍：苍耳子与其他药物同时使用时可能会发生相互作用。例如，与镇静催眠药同用，可能会增强中枢抑制作用；与肝毒性药物合用，可能会增加肝脏毒性。因此，在使用苍耳子时，应告知医生自己正在服用的其他药物，以便医生进行合理的药物配伍。
5、观察身体反应：在使用苍耳期间，应密切观察身体反应，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等不适症状，应立即停药，并及时就医。
总结：苍耳的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于苍耳的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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