猪苓的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-07 17:49:50 来源：2025-05-07 17:49:50

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猪苓的功效与作用及吃法禁忌是什么？猪苓具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时猪苓的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍猪苓的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、猪苓的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、营养成分丰富：猪苓含有粗蛋白、醚溶性浸出物、粗纤维、可溶性糖分等。还包含游离及结合型生物素、2 - 羟基 - 二十四烷酸、麦角甾醇等特殊成分。此外，也含有一些维生素、矿物质等营养物质。
2、多糖含量较高：猪苓多糖是猪苓的重要活性成分，具有多种生物活性，如增强免疫力、抗肿瘤等作用。
（二）功效作用
1、利尿作用：猪苓煎剂对不麻醉犬具有明显的利尿作用，并能促进钠、氯、钾等电解质的排出，可能是通过抑制肾小管重吸收机能实现的。
2、免疫增强作用：猪苓多糖能显著增强小鼠 T 细胞对 ConA 的增殖反应以及 B 细胞对 LPS 的增殖反应，对小鼠全脾细胞有明显的促有丝分裂作用，还能增强小鼠对 SRBC 的特异抗体分泌细胞数，增强小鼠对异型脾细胞迟发型超敏反应，促进异型脾细胞激活细胞毒 T 细胞（CTL）对靶细胞的杀伤。
3、非 T 细胞性促有丝分裂素作用：猪苓多糖可能是一种非 T 细胞性促有丝分裂素，对裸鼠脾细胞有促增殖反应，且吸附性细胞在其中具有一定的辅助作用，但不具有血球凝集作用。
4、对小鼠血液 ANAE 阳性淋巴细胞的影响：猪苓多糖对小鼠血液 ANAE 阳性 T 淋巴细胞总数无影响，对颗粒型阳性 T 淋巴细胞有减少作用，对分散颗粒型阳性 T 淋巴细胞有显著增殖现象。
5、抗肿瘤作用：猪苓多糖对荷肝癌 H22 小鼠有抑制肿瘤生长的作用，可使荷癌鼠肝糖原积累增加，糖原异生酶活性增强，还能使荷癌鼠亢进的皮质功能恢复正常。猪苓提取物对小鼠移植性肿瘤 S - 180 有较显著的抑制作用，能提高荷瘤小鼠脾脏抗体产生细胞数，促进抗体形成，提高腹腔巨噬细胞吞噬活力，还能提高 S - 180 腹水癌细胞内 cAMP 的含量，使肿瘤细胞向正常细胞转化。此外，猪苓酮 A - G 等 7 种化合物对 L1210 细胞有细胞毒作用。
6、对中毒性肝炎小鼠肝脏的保护作用：对四氯化碳和 D - 半乳糖胺诱发的中毒性肝炎小鼠，猪苓多糖可明显阻止肝病变发生，降低 SGPT 活力，使肝 5' - 核苷酸酶、酸性磷胺酶 6 - 磷酸葡萄糖磷酸酶活力回升，在体外也有类似作用，表明对肝脏有明显的保护作用。
7、抗辐射作用：猪苓多糖对受致死剂量全身照射的小鼠有防治急性放射病的明显效果，可提高其存活率，预防比治疗效果好。其抗辐射作用可能是通过调节垂体 - 肾上腺系统的功能，使机体处于应激状态，从而增强抗辐射损伤的能力。

二、猪苓的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮水：取猪苓 10 克左右，洗净后切成薄片或小块，放入锅中，加入 500 毫升左右的清水，大火煮沸后转小火煮 20 - 30 分钟，滤渣后饮用汤汁。这种方法能使猪苓的有效成分充分溶解在水中，发挥其利水渗湿等功效，可用于日常调理身体，缓解水肿、小便不利等症状。
2、炖汤：准备猪苓 15 克、老鸭半只、生姜 3 片、清水 1 升。将猪苓洗净，与处理好的老鸭、生姜一同放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右，加适量盐调味。猪苓与老鸭搭配炖汤，汤汁鲜美，有润肺益气、暖中补虚等作用，适合体质虚弱者食用。也可将猪苓与其他具有补益作用的食材如红枣、枸杞、黄芪等一起炖煮，适合体虚的患者。
3、煮粥：把猪苓切成小块，取 5 - 10 克，与适量的粳米一起煮成粥，可加入适量的白糖和生姜丝调味。具有健脾利尿、消肿的功效，可作为早餐或晚餐食用，有助于改善脾胃虚弱、水湿内停所致的食欲不振、水肿等症状。
4、泡酒：准备猪苓 30 克、白酒 500 毫升。将猪苓洗净切片，放入密封容器中，倒入白酒，浸泡 30 天后即可取用。每次饮用 10 毫升左右，具有益精气、健筋骨、去风湿的作用，适合寒湿体质者，但酒精过敏者不宜饮用。
5、入饭：取猪苓 5 克切片，与 200 克大米、3 颗红枣一起放入锅中蒸熟，米熟后搅拌均匀。此饭香糯可口，别具菌香风味，有和胃助食、益气生津的功效，可调理脾胃虚弱。
6、研粉蒸食：取适量的猪苓、薏米、面粉、白糖，将猪苓和薏米研成细末，与面粉、白糖混合，压成饼状，蒸熟后食用，具有健脾和胃的功效。
三、猪苓适宜人群有哪些：
1、水肿患者：猪苓入肾、膀胱经，通调水道，是利水除湿的重要药物，可用于治疗水湿内停导致的水肿证，对于头面周身皆肿、腹部胀满等症状有缓解作用。
2、淋浊患者：能泻膀胱水气，使小便通畅，可用于治疗阴虚有热所致的淋浊证，缓解小便频数而痛、尿中混浊有沉淀物或尿道流出浊物似脓等症状。
3、黄疸患者：可使水湿之邪从小便排出，适用于湿热之邪亢盛、郁滞于体内所致的黄疸，有助于改善食欲降低、上腹饱胀、急性上腹疼痛、乏力、尿色加深等症状。
4、带下证患者：有利湿浊、清除女性带下的作用，可用于湿气较重、郁积于体内导致的带下证，改善白带量多或色、质、气味发生异常等情况。
四、猪苓哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）猪苓具有利水渗湿的功效，以下人群不能吃或需慎用：
1、无水湿者：猪苓主要功效是利水渗湿，无水湿之邪者服用，可能会导致体内津液流失，引起口干、口渴等不适症状。
2、脾胃虚寒者：猪苓性味甘淡，渗泄作用较强，可能损伤脾胃阳气，导致脾胃功能减弱，使食欲不振、腹胀、便溏等症状加重。
3、低血压患者：其利水作用可能使体内水分流失过多，进而引起血压下降，低血压患者食用后可能加重头晕、乏力等症状。
4、孕妇：猪苓的渗泄作用可能影响胎儿，早期可能导致胎儿发育异常，还可能引起孕妇体内电解质失衡，影响母婴健康。
5、哺乳期妇女：其渗泄作用可能通过乳汁影响婴儿，导致婴儿腹泻或消化不良，也可能影响乳汁分泌和质量。
6、阴虚而无湿热者：猪苓利水渗湿，阴虚无湿热者服用，会加重阴虚症状，如出现五心烦热、潮热盗汗等。
7、小便不禁或虚寒滑精者：猪苓的利水作用可能会加重小便不禁的症状，对于虚寒滑精者也不适合，可能会影响病情恢复。
（二）猪苓的副作用主要包括：
1、过敏反应：部分体质敏感者可能出现皮疹、瘙痒等过敏症状。
2、尿量异常：若过量服用，可能导致尿量过多，引起体内电解质紊乱等问题。
3、局部不适：猪苓注射液肌内注射时，少数病例会出现口干、头晕、短暂的皮肤瘙痒加重，注射时间较长还可能有局部吸收不良的情况。
（三）使用猪苓时的注意事项有：
1、遵循医嘱：严格按照医生的建议使用，不要自行增减剂量或停药。
2、饮食禁忌：忌食猪油，少食油腻食物。
3、药物存放：置通风干燥处，防止发霉、变质。
4、关注药物相互作用：猪苓可能与磺胺类药物、氨基糖苷类药物等发生相互作用，如需同时使用其他药物，应告知医生，以便评估药物相互作用的可能性。
总结：猪苓的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于猪苓的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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