黑芝麻和白芝麻的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-06 10:33:06 来源：2025-06-06 10:33:06

小中大

字号：

黑芝麻和白芝麻的功效与作用及吃法禁忌是什么？黑芝麻和白芝麻具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑芝麻和白芝麻的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑芝麻和白芝麻的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑芝麻和白芝麻的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：都富含脂肪和蛋白质，是人体能量的重要来源，且蛋白质有助于维持身体正常生理功能。
2、维生素：均含有丰富的维生素 E，是强抗氧化剂，能保护细胞免受自由基损伤，延缓衰老；还含有少量维生素 A、维生素 B 群等，参与身体多种代谢过程。
3、矿物质：都包含钙、铁、镁、钾等矿物质。钙有助于骨骼和牙齿健康；铁是合成血红蛋白的原料，可预防贫血；钾对维持心脏正常功能和血压稳定很重要。
4、不饱和脂肪酸：都含大量不饱和脂肪酸，如亚油酸、棕榈酸、花生酸等，占总脂肪酸的 60% 以上，可降低胆固醇，预防动脉硬化和心脑血管疾病。
5、卵磷脂：都含有卵磷脂，对大脑和神经发育有益，能改善记忆力，还可分解、降低胆固醇，预防胆结石。
（二）功效作用
1、润肠通便：油脂丰富，能润滑肠道，促进排便，缓解便秘。
2、降低心脑血管疾病风险：不饱和脂肪酸可清除血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化，降低心脑血管疾病发病率。
3、补钾：钾元素丰富，可补充因呕吐等原因流失的钾元素，维持身体电解质平衡。
4、美容护肤：富含的维生素 E 能防止过氧化脂质对皮肤的危害，使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
x5n康民网
二、黑芝麻和白芝麻的正确食用方法怎么吃好：‌
1、黑芝麻：可直接嚼食炒熟的黑芝麻；将其与糯米按比例混合煮成芝麻糊；磨成粉末添加到面包、蛋糕等食品中；炒熟后加水搅拌打成芝麻酱；还可与大米、小米等一起煮粥。
2、白芝麻：可生吃或炒熟后直接食用；作为调味料加入菜肴、糕点中；磨成粉末添加到粥、面食里；榨油后用来做饭；泡在温水中饮用，可加蜂蜜等调味；与粮食一起煮粥；加热软化后与其他食材拌着吃。
三、黑芝麻和白芝麻适宜人群有哪些：
1、黑芝麻：肝肾不足者、产后乳汁缺乏妇女、身体虚弱者、贫血者、高脂血症和高血压病患者、老年哮喘和肺结核患者、荨麻疹患者、习惯性便秘者、糖尿病患者、血小板减少性紫癜患者等。
2、白芝麻：一般人群均可食用，尤其适合产后乳汁缺乏妇女、身体虚弱者、贫血者、高脂血症和高血压病患者、老年哮喘和肺结核患者、荨麻疹患者、习惯性便秘者、糖尿病患者等。
四、黑芝麻和白芝麻哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、消化系统疾病患者：患有慢性肠炎、便溏腹泻的人不宜食用黑芝麻和白芝麻，因为两者含油量高且有润肠通便作用，可能会加重腹泻症状。
2、过敏体质者：部分人可能对芝麻过敏，食用后可能出现皮肤红肿、瘙痒、风团，或更严重的哮喘、过敏性休克等过敏反应，有芝麻过敏史的人应避免食用。
3、脂肪肝患者：黑芝麻和白芝麻的高脂肪含量对于脂肪肝患者不太适合，过多摄入高脂食物可能加重脂肪肝病情。
4、胆结石患者：芝麻中的油脂成分可能刺激胆囊，导致胆囊收缩，从而诱发胆结石疼痛，胆结石患者需谨慎食用。
5、特殊时期的女性：孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用黑芝麻。黑芝麻含植物雌激素，可能影响内分泌系统，导致月经周期紊乱或对怀孕产生不利影响，如需食用应先咨询医生。
6、正在服用特定药物者：黑芝麻中的高钙成分可能干扰甲状腺药物等某些药物的吸收；芝麻富含维生素 K，可能会与抗凝血药物发生相互作用，导致血液凝固功能紊乱。正在服用这些药物的人群食用前应咨询医生。
（二）副作用
1、胃肠道不适：两者都富含纤维，过量食用可能引起肠胃不适，如腹胀、腹痛或腹泻等。生的黑芝麻还可能刺激喉咙，导致不适。
2、影响内分泌：过量食用可能会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。
3、热量过高：黑芝麻是高热量食品，每 100 克含有约 595 千卡的能量，过度食用可能导致总热量摄入过高，不利于体重控制。
（三）注意事项
1、控制食量：建议适量食用，一般成人每天食用黑芝麻不要超过 30 克。
2、食物搭配：芝麻不能和鸡肉同食，否则可能引起中毒，严重的还会导致死亡。
3、食用方式：芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用，可将其磨成粉或制成糊状，以利于营养吸收。
总结：黑芝麻和白芝麻的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黑芝麻和白芝麻的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科