枇杷叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-05 19:56:18 来源：2025-05-05 19:56:18

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枇杷叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？枇杷叶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时枇杷叶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍枇杷叶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、枇杷叶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、挥发油：主要成分为橙花叔醇和金合欢醇，还有醇蒎烯、莰烯、月桂烯等。
2、三萜酸类：以乌苏烷型和齐墩果烷型五环三萜类为多，如齐墩果酸、2α - 羟基齐墩果酸、乌苏酸等，是主要有效成分。
3、倍半萜类：主要以倍半萜橙花叔醇为母体与葡萄糖、鼠李糖形成的苷存在，包括链状和单环倍半萜。
4、黄酮类化合物：苷元主要为山奈酚、槲皮素，糖苷由 1 - 3 单糖组成，常见的为葡萄糖、鼠李糖等。
5、多酚类：其母核为黄酮、黄烷 - 3 - 醇，主要包括绿原酸、（ - ）表儿茶素、原花青素 B - 2 等。
6、有机酸类：含有酒石酸、柠檬酸和苹果酸等有机酸类。
7、其他：还含有枇杷苷、苦杏仁苷等。苦杏仁苷在体内可分解释放微量氢氰酸，有镇静呼吸中枢作用。
（二）功效作用
1、止咳平喘：枇杷叶味苦能降泄，性微寒能清热，入肺经，可清肺热、降肺气，适用于肺热或痰热咳嗽、咯痰黄稠、口苦咽干、气息急促等病证，是治疗咳喘的重要药物。
2、降逆止呕：入胃经，能清胃热、降胃气，适用于胃热呕吐、打嗝、烦热口渴等病证。对于胃寒气逆、频繁打嗝等，可与生姜、陈皮等配伍使用。
3、抗炎抗菌：枇杷叶水煎剂或乙酸乙酯提取物对白色或金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、福氏痢疾杆菌均有抗菌作用，其黄酮类等成分具有抗炎作用，有助于减轻炎症反应。
4、抗氧化：枇杷叶黄酮具有较强的体内外抗氧化作用，能清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于预防衰老及相关疾病。
5、抗肿瘤：研究发现，枇杷叶三萜酸能抑制 MMP - 2 和 MMP - 9 的活性和表达，从而抑制肺癌等癌细胞转移和扩散，具有一定的抗肿瘤潜力。

二、枇杷叶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、枇杷叶粥：准备枇杷叶 15 克（鲜品加倍）、大米 100 克、清水适量。先煎枇杷叶，去渣取汁，再入米煮粥。此粥能清肺和胃，降气化痰，适合气阴两虚而发热的患者食用。
2、枇杷叶蜜枣汤：把枇杷叶洗净后用纱布包好，加入蜜枣、杏仁、桔梗，用 3 碗水煮至 1 碗半左右，饮用前加适量冰糖。该汤可润肺止咳、养胃健脾。
3、枇杷叶淡竹叶茶：取新鲜枇杷叶刷去绒毛，与淡竹叶一起洗净切细，用沸水冲泡后盖闷 15 分钟，饮用前加适量白糖或冰糖。不过，风寒咳嗽者忌用。
4、桑叶枇杷茶：将桑叶、野菊花、枇杷叶各 10 克制为粗末，代茶频饮。能清肝泻火，祛风化痰解表，适合肝阳上亢、肝火犯胃所致的头重脚轻、口干口苦以及血压升高等症状，对风热感冒之咽喉疼痛、发热、咳嗽气喘、咯吐黄痰等也有效。
5、枇杷藕：准备鲜莲藕 400 克、枇杷叶 10 克（鲜品加倍）。将莲藕洗净切片，枇杷叶洗后摆放在盘底，然后把切好的藕片摆放在上面。此品先苦后甜，适合夏季冰镇后食用，莲藕健脾止泻而能清心火。
6、冬瓜豆腐枇杷叶汤：准备新鲜的枇杷叶 20 克，冬瓜和豆腐各 100 克，盐与味精适量。把枇杷叶洗净切成细丝，冬瓜与豆腐切成片状，一起入锅加清水煮十几分钟，然后加入盐和味精调味后食用，能清热去火，对口腔溃疡有很好的治疗作用。
7、枇杷叶煮水：将枇杷叶在温水或淡盐水中浸泡几分钟，洗净后切成小块，可先放入锅中炒一会，然后加入热水炖，水沸腾后再煮 30 分钟即可。也可与雪梨、白萝卜、蜂蜜、冰糖等一起煮沸，润肺化痰、止咳、清肺热，还可与桑皮、黄芩或干桑叶、草根、麦冬等中草药一起煮，以增强止咳效果。
三、枇杷叶适宜人群有哪些：
1、肺热咳嗽者：枇杷叶能清肺热、降肺气，对于肺热或痰热咳嗽，表现为咳嗽、咯痰黄稠、口苦咽干、气息急促等症状的人群有很好的疗效。如川贝枇杷露，就常被用于治疗肺热咳嗽，其中枇杷叶起到了关键的清肺化痰、止咳平喘作用。
2、肺燥咳嗽者：蜜炙后的枇杷叶药性转平，偏于润肺止咳。肺燥咳嗽者常表现为干咳少痰、质黏难咯、舌红少津，枇杷叶可与麦冬、桑叶等配伍，起到养阴润燥、润肺止咳的功效，如清燥救肺汤中就有枇杷叶的应用。
3、胃热呕吐者：枇杷叶入胃经，能清胃热、降胃气，可用于治疗胃热呕吐、打嗝、烦热口渴等病证。对于胃热引起的呕吐，常配伍黄连、竹茹等药物，如枇杷叶与黄连、竹茹同用，可有效缓解胃热呕吐症状。
4、气逆喘急者：无论是肺热导致的气逆喘急，还是其他原因引起的肺气上逆而致喘急，枇杷叶都有一定的调理作用，能帮助降气平喘，缓解呼吸困难等症状。
5、烦热口渴者：枇杷叶可清胃热、除烦热，对于胃热炽盛导致的烦热口渴，有清热生津止渴的效果，可单独使用或与芦根、麦冬等药物配伍使用。
四、枇杷叶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）枇杷叶虽然有一定的药用价值和食用功效，但以下人群不适合食用：
1、脾胃虚寒者：枇杷叶性微寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃的寒气，导致腹痛、腹泻、消化不良等症状。
2、风寒咳嗽者：枇杷叶主要适用于肺热咳嗽，对于风寒咳嗽，其不仅可能没有治疗效果，反而会因寒凉之性使咳嗽症状加重。
3、孕妇：孕妇体质较为特殊，食用枇杷叶可能会对胎儿产生潜在影响，尤其是过量食用时，可能导致子宫收缩，增加流产风险。
4、哺乳期妇女：枇杷叶可能会通过乳汁传递给婴儿，对婴儿的健康产生影响，所以哺乳期妇女应谨慎食用。
5、副作用：如果过量食用或使用不当，可能会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐等不适症状。此外，枇杷叶中含有苦杏仁苷，在人体内分解后可能会产生微量氢氰酸，大量食用可能会对人体产生一定的毒性作用。
6、禁忌：食用时应忌生冷、油腻、辛辣的食物，以免影响药效或加重身体不适。同时，枇杷叶不宜与某些滋补性中药同时食用，可能会影响彼此的药效，具体需遵医嘱。
（二）使用枇杷叶时的注意事项有：
1、正确炮制：如果是自行采集的枇杷叶，需要洗净并刷去背面的绒毛，然后进行晾干、切丝等炮制处理，以减少对咽喉的刺激。
2、适量食用：无论是煮水、煮粥还是制作其他食疗方，都应控制枇杷叶的用量，不宜过量食用。一般干品枇杷叶用量在 5 - 10 克左右，鲜品用量可适当增加。
3、遵循医嘱：如果有疾病需要使用枇杷叶进行治疗或调理，应在医生的指导下进行，尤其是患有慢性疾病、正在服用其他药物的人群，更要注意避免自行用药导致不良反应。
总结：枇杷叶的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于枇杷叶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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