黄芪的功效及食用方法是什么？

发布时间：2025-06-05 17:08:19 来源：2025-06-05 17:08:19

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黄芪的功效及食用方法是什么？黄芪具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄芪的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄芪的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄芪的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、化学成分丰富：含有黄酮类、皂苷类、糖类、氨基酸和多种微量元素等。黄酮类有抗氧化作用，可清除自由基，预防衰老和疾病；皂苷类能抗炎、抗菌、调节免疫；糖类可提供能量；氨基酸是构成蛋白质的重要部分，对生长发育和免疫系统很重要。
（二）功效作用
1、补气升阳：入脾经，能补益脾气、升举阳气，治疗脾虚中气下陷所致的久泻脱肛、内脏下垂、便血崩漏等，还可用于气血两虚证、气不摄血证、中焦虚寒证、气虚发热证等多种虚证。
2、固表止汗：入肺经，能补益肺气、固护肌表以止汗，用于治疗肺气虚引起的自汗，以及脾肺气虚导致的自汗、盗汗、黄汗等。
3、利水消肿：既能补气，又可利水消肿，对气虚无力推动水液运行导致的水肿、尿少有标本兼治之效。
4、生津养血：通过补气升阳，使阴阳互化，气血旺盛，兼能养血、生津，可治疗血虚发热证，以及思虑过度、劳伤心脾、气血双亏所致的面色萎黄、心悸失眠等，对消渴证（糖尿病）也有一定疗效。
5、行滞通痹：气能推动血液运行，故黄芪具行滞通痹之效，可用于治疗气虚血滞、风湿痹痛、麻木拘挛，及中风气虚血滞、半身不遂者等。
6、托毒排脓：能补益气血、托毒外出，用于治疗气血亏虚的痈疽，表现为疮形平塌、根盘散漫、难溃难腐等。
7、敛疮生肌：可温养脾胃，运化水谷精微以滋养四肢关节、脏腑肌肤等，有补气生肌、敛疮之效，适用于溃疡后期，因气血虚弱导致的脓液清稀、疮口难敛等。
8、调节免疫功能：能够增强机体的免疫功能，促进淋巴细胞的增殖，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高人体对疾病的抵抗力。
9、抗疲劳、抗应激：帮助人体抵抗疲劳和适应各种应激状态，提高身体的耐受能力。
10、促进造血：对造血功能有保护和促进作用，有助于增加红细胞、白细胞等的数量，改善贫血等状况。
11、延缓衰老：具有抗氧化作用，可清除自由基，减少氧化损伤，从而延缓细胞和机体的衰老过程。
12、调节胃肠运动：对胃肠系统有调节作用，可用于改善胃肠功能紊乱、消化不良等问题。
13、抗肝损伤：能够减轻肝脏的损伤，保护肝脏功能，对肝炎、肝纤维化等有一定的防治作用。
14、降血糖、调血脂：有助于降低血糖和调节血脂水平，对糖尿病、高血脂等疾病有辅助治疗作用。

二、黄芪的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：每天取 5 - 10 克黄芪，放入杯中，用开水泡 10 - 20 分钟后代茶饮用，可反复冲泡。这种方法简单方便，适合日常保健，能起到益气健脾的作用，帮助改善疲劳和免疫力低下的状况。
2、煎服法：
取黄芪 30 克左右，水煎后服用，或水煎好后代茶饮用。若气血虚弱，可用黄芪 30 克、枸杞子 15 克，一同水煎后服用，效果更佳。
取黄芪 50 克左右，煎汤后，用煎过的汤液烧饭或烧粥，做成黄芪饭、黄芪粥，经常食用有益身体健康。
3、煲汤法：黄芪可与鸡肉、红枣、枸杞等食材搭配煲汤。先将黄芪洗净，与食材一起炖煮。例如黄芪乌鸡汤，能补气益阳、增强体质，适合体虚者。
4、泡酒法：准备适量的黄芪和白酒，将黄芪放入泡酒容器中，加入白酒浸泡后即可食用。但饮酒要适量，不可一次喝太多。
5、参芪大枣粥：黄芪 15 克，党参 10 克，大枣 30 克，粳米 100 克。黄芪、党参煎水取汁，与后二者一同煮粥食用。
6、芪苓鲤鱼汤：黄芪 50 克，茯苓 30 克，鲤鱼 1 尾。鲤鱼洗净，黄芪、茯苓以纱布包扎，加水同煮，用生姜、盐调味。饮汤吃鱼。
7、黄芪山地粥：黄芪 30 克，山药 100 克，生地黄 15 克。黄芪、生地黄煎水取汁，山药研为粉末；将前汁煮沸，频频撒入山药粉，搅匀，煮成粥食。
8、直接服用：对于体质虚弱、免疫力低下的人来说，可以直接服用黄芪粉或黄芪颗粒。将煎好的黄芪汤液趁热饮用，或者加入热水稀释后饮用，每日一次，每次约 15 - 30 克。
三、黄芪适宜人群有哪些：
1、脾胃气虚者：常见症状为食欲不振、腹胀、大便稀溏、身体乏力等。黄芪入脾经，能补益脾气，促进脾胃运化功能，改善消化吸收能力，缓解脾胃虚弱引起的不适症状。
2、中气下陷者：表现为胃下垂、子宫脱垂、脱肛、久泻不止等。黄芪具有升阳举陷的作用，可提升中气，帮助脏器恢复到正常位置，改善中气下陷所致的各种病症。
3、肺气虚者：常出现咳嗽无力、气短喘促、声音低微、容易感冒等症状。黄芪能补肺气，增强肺的功能，提高机体的防御能力，减少感冒等呼吸道疾病的发生。
4、气血亏虚者：这类人群常表现为面色苍白或萎黄、头晕眼花、心悸失眠、身体乏力等。黄芪可通过补气以生血，与补血药同用，能增强补血效果，改善气血不足的症状。
5、气虚自汗者：白天不自主地出汗，稍动则出汗加剧，多因肺气不足、卫表不固所致。黄芪能固表止汗，通过补益肺气、固护肌表，调节汗液的排泄，减少自汗症状。
6、气虚水肿者：由于脾气虚导致水液代谢失常，引起肢体水肿、小便不利等症状。黄芪既能补气，又能利水消肿，可促进水液的运行和排泄，减轻水肿。
7、疮疡久溃不敛者：对于气血不足所致的疮疡溃后，表现为脓液清稀、疮口难以愈合，黄芪能补气养血、托毒生肌，促进疮口的愈合。
8、免疫力低下者：容易感冒、生病，身体抵抗力较弱。黄芪能增强机体免疫功能，促进免疫细胞的活跃，提高身体的抗病能力，帮助这类人群预防疾病。
9、慢性疲劳综合征患者：长期感到体力疲乏、乏力、易累。黄芪可补充气血、增强体力，帮助恢复精力，改善慢性疲劳症状。
10、术后或病后恢复期的人群：术后或重病后身体较为虚弱，需要适当的营养和药物支持以加速恢复。黄芪可以帮助增强体质，促进伤口愈合，加速身体机能的恢复。
四、黄芪哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、表实邪盛者：如感冒初期、外感发热等情况，此时体表邪气尚未驱除，使用黄芪可能闭表留邪，延误病情。
2、气滞湿阻及气郁者：气机运行不畅、湿阻中焦或气郁较重者，使用黄芪可能加重气滞现象，出现胀满或郁结不舒症状，甚至小便频数等不适。
3、阴虚阳亢者：肾阴不足、阴虚火旺者，服用黄芪可能助热生火，加剧阴虚症状，如潮热、盗汗、口干舌燥等。
4、湿热内蕴及热毒盛者：湿热或热毒型疾病患者，如痈疽初起或溃后热毒尚盛者，黄芪可能滞邪，使热毒难以外泄，导致病情加重。
5、食积内停者：消化不良或胃肠积滞者，黄芪可能进一步增加脾胃负担，影响消化功能。
6、孕妇：黄芪具有一定的兴奋子宫的作用，孕妇服用可能会导致流产或早产。
7、高血压患者：黄芪具有一定的升压作用，高血压患者在使用时应注意监测血压，避免血压控制不佳。
8、过敏体质者：黄芪中含有一些成分可能会引起过敏反应，过敏体质者服用可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。
（二）副作用
1、上火：如果长期大量服用，可能会出现上火的症状，如咽喉肿痛、口干舌燥、大便干燥等。
2、腹胀气：黄芪具有补气固表的功效，比较适合气虚患者服用，但正常人过量应用便可导致腹胀气、排气过多等症状。
3、过敏：部分人群可能会对黄芪过敏，在应用后可能会出现皮疹、湿疹等过敏症状，严重者甚至引发呼吸道过敏。
4、消化系统不适：过量服用黄芪可能导致胃部不适、恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状。
5、头痛和头晕：部分人在服用黄芪后可能出现头痛、头晕等神经系统症状。
6、月经紊乱：黄芪具有活血作用，可能会影响月经周期，导致月经量增多或周期紊乱。
（三）注意事项
1、控制剂量：煎汤一般 10 - 30g，大剂量可用至 30 - 60g，也可入丸、散、膏剂。但不宜自行过量服用。
2、注意药物配伍：黄芪恶龟甲、白鲜皮。不宜与降血压药合用，以防出现直立性低血压等；不宜与强心苷类药合用，因可使药效累加，增加毒性反应；不宜与肝素、华法林、阿司匹林等药合用，因可增加出血性倾向；可降低肾上腺素的升血压作用，故不宜合用。
3、饮食禁忌：服用黄芪及其制剂时，忌同食萝卜、绿豆和强碱性食物，如葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
4、炮制区别：补气升阳宜蜜炙用；生黄芪多用于固表止汗，托毒排脓；炙黄芪多用于补脾益气。
5、咨询医生：在使用黄芪之前，尤其是有基础疾病、正在服用其他药物或处于特殊生理时期的人群，需要咨询医生或中医师，确保安全和适宜。
总结：黄芪的功效及食用方法是什么？以上就是康民网为您关于黄芪的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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