百合花的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-04 16:57:26 来源：2025-05-04 16:57:26

小中大

字号：

百合花的功效与作用及吃法禁忌是什么？百合花具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时百合花的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍百合花的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、百合花的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、常规营养素：含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉，以及钙、磷、铁等多种矿物质，还有 B 族维生素、维生素 C 等维生素。这些成分是人体维持正常生理功能所必需的，能够为机体补充能量和营养物质，有助于增强体质。
2、特殊营养成分：含有秋水仙碱等多种生物碱，这些生物碱综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，还对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病有一定的缓解作用。
（二）功效作用
1、润肺止咳：百合花性微寒，归肺经，含有的黏液质具有润燥清热的作用，可用于治疗肺燥或肺热引起的咳嗽、支气管炎等症状，能缓解咳嗽、咳痰等不适，让呼吸道更加通畅。
2、宁心安神：入心经，能清心除烦，宁心安神。可改善因热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等症状，其独特香气还能安抚紧张神经，辅助改善神经衰弱引起的失眠、头晕、记忆力减退等问题。
3、美容养颜：富含维生素 C、维生素 E 及多种微量元素，可清除皮肤自由基，参与皮肤细胞新陈代谢，促使皮肤细胞再生，改善皮肤暗沉，使皮肤光滑、有弹性。此外，含有的抗氧化剂和胶原蛋白等成分能抗击皮肤衰老，延缓皮肤老化过程。
4、增强免疫力：含有的多种营养成分能够增强人体的免疫力，提高身体抵抗力。其中的生物碱等成分在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力。
5、清热解毒：具有一定的清热解毒作用，能够帮助人体清除体内的热毒，缓解因热病引起的发热、口渴、烦躁等症状，还能利尿消肿，改善因湿热引起的水肿、小便不利等症状。
6、补中益气：能够补中益气，对于一些神气不足、言语低沉、呼吸微弱、舌干口苦、食欲不振、经常处于萎靡状态，即中气不足的人，有一定的缓解作用。

二、百合花的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将适量百合花洗净，放入沸水中冲泡，可加入适量蜂蜜或冰糖调味。干百合花也可直接用热水冲泡饮用，长期饮用有排毒养颜的效果。
2、熬粥：如百合金银花粥，用 50 克百合、10 克金银花（烤干为末）、100 克粳米，先将粳米煮至粥粘稠，再放百合煮 10 分钟，出锅前放入药末及适量白砂糖。还有百合莲子粥，用 30 克净百合、25 克莲子、100 克糯米，加适量红糖共熬粥。
3、煮汤：例如百合雪梨汤，把雪梨切块，与百合花瓣一起煮沸，最后加入冰糖。还有百合银耳汤，将百合与银耳等食材一起炖煮，有美容养颜等功效。
4、做甜品：如蜜汁百合，取 60 克百合、30 克蜂蜜放碗内拌匀，上锅隔水蒸熟食用，适用于肺燥咳嗽、大便燥结等症。
5、清蒸：鲜百合适量洗净，蒸熟食用，有益气养阴润肺的功效，适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。
6、炒菜：百合花可以与一些蔬菜或肉类一起炒制，如百合炒西芹、百合炒虾仁等。先将百合花用开水焯烫一下，然后与其他食材一起入锅翻炒，加入适量调料调味即可。这样做出来的菜肴口感清爽，营养丰富。
7、油炸：如酥炸百合花，准备百合花 10 朵、鸡蛋 2 个、面粉 50 克、盐适量、油适量。先将百合花洗净控干水，把面粉放入碗中打入鸡蛋，搅拌均匀并放入适量盐，让百合花均匀裹上面糊，锅中倒油，将裹好面糊的百合花下油锅炸至金黄。
三、百合花适宜人群有哪些：
1、失眠多梦者：百合入心经，性微寒，能清心除烦、宁心安神，可改善失眠多梦的症状，提高睡眠质量。
2、呼吸系统疾病患者：百合鲜品中富含黏液质，具有润肺止咳的作用，有助于改善慢性支气管炎、肺气肿、肺结核等患者的咳嗽、咳痰等症状。
3、更年期女性：百合花可缓解女性更年期出现的心神不安、情绪低落、失眠多梦等症状，帮助她们平稳度过更年期。
4、需要美容养颜者：百合含有丰富的维生素 C 和多种生物碱，具有抗氧化、促进皮肤细胞新陈代谢等作用，能让皮肤更加光滑细腻，有光泽。
5、阴虚久嗽、痰中带血者：百合花具有养阴润肺的功效，对于阴虚久嗽、痰中带血等病症有一定的食疗作用，可帮助缓解症状。
6、热病后期余热未清者：百合花能清热，对于热病后期余热未清所致的虚烦、惊悸、神志恍惚等症状有改善作用。
四、百合花哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、寒性体质者：百合花性微寒，寒性体质的人本身寒气重，食用后会加重体内寒气，可能导致身体不适，如手脚冰凉、怕冷、腹泻等症状加重。
2、脾胃不好者：包括脾胃虚寒、慢性胃病患者等。百合花含有大量粘液质，可能在胃肠道内形成黏液堵塞，引起消化不良、腹泻等症状，食用后会加重脾胃负担，导致脾胃损害。
3、孕妇：百合花属于寒性食物，孕妇食用过多可能引起宫寒，对胎儿的生长发育不利，还可能导致腹痛、腹泻，甚至流产等不良反应。
4、婴幼儿：婴幼儿消化功能较弱，食用百合花容易引起脾胃虚寒，导致腹泻，严重时可能引起营养不良。此外，新生儿免疫系统相对较弱，很多属于过敏体质，百合花含有较多花粉，婴幼儿食用可能引起花粉过敏。
5、过敏体质者：百合花中的某些成分可能成为过敏原，过敏体质者食用后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、红斑、呼吸困难、过敏性休克等，也可能出现喉咙不适、流鼻涕等症状。
6、风湿病患者：百合花属于寒凉食物，风湿病患者本身多为寒凉体质，食用过多会加重症状，甚至可能引起关节炎等疾病发作。
（二）副作用
1、引起中毒：百合花中含有秋水仙碱等成分，过量食用可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2、影响睡眠：百合花的花香浓郁，部分人长时间吸入其花香，可对神经中枢造成影响，导致失眠，不利于夜间休息。
（三）禁忌与注意事项
1、食物搭配禁忌：百合花不宜与猪肉、羊肉、龟肉、葱蒜、鱼腥草、蟹肉、菊花等一起食用，可能会引起肠胃不适、影响药效等问题。
2、用量适宜：无论是干百合还是鲜百合，都不宜过量食用，一般每次食用量不宜超过 3 克。
3、食用处理：鲜百合的鳞片剥下后，需撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸泡一下，可除去苦涩味。另外，新鲜采摘的百合花不能长时间放置，最好在 3 天内食用完毕。
4、咨询专业人士：如果正在服用其他药物，食用百合花前应咨询医生或药师，因为百合花可能与某些药物相互作用，影响药效或产生不良反应。不确定自己体质是否适合食用百合花时，也应先咨询专业人士意见。
总结：百合花的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于百合花的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科