当归的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-04 16:55:16 来源：2025-05-04 16:55:16

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当归的功效作用与功能主治是什么？当归具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时当归的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍当归的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、当归的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糖类：含有蔗糖、果糖、葡萄糖等，可为人体提供能量。
2、维生素：包含维生素 A、维生素 B12、维生素 E 等，有助于增强免疫力和保护神经系统。
3、矿物质：有钙、锌、镁、钾、铁等，其中每 100 克干当归中含铁约 27 毫克，能满足身体对矿物质的部分需求，适量食用可缓解贫血。
4、氨基酸：含 17 种氨基酸，包括人体必需但不能合成的 7 种氨基酸，对于维持人体正常生理功能具有重要意义。
5、其他成分：含有挥发油、正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物等多种活性成分，赋予当归独特的药理作用。
（二）功效作用
1、补血养血：当归被誉为补血圣药，能治疗因血虚引起的面色萎黄、头晕目眩、心悸、肢体麻木等症状。与熟地、白芍、川芎配伍成补血四物汤，可用于调经补血，尤其适于产后血虚的调治；与黄芪组成当归补血汤，可益气养血，治疗血虚证（贫血）。
2、活血调经：当归既能活血止痛，又能通经调经，适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被称为 “妇科专药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍成桃红四物汤，有补血、活血散瘀作用，常用于经期提前、痛经。
3、润肠通便：当归富含油脂和挥发油，能润燥滑肠，促进排便，用于治疗年老体弱、妇女产后血虚津枯引起的肠燥便秘。常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄等组成防风通圣散，可泻热通便。
4、温经散寒：当归性温，能温经散寒，可治疗因寒邪引起的肢体疼痛、手凉脚凉等症状。

二、当归的正确食用方法怎么吃好：‌
1、当归泡水：将当归切成薄片，直接用开水冲泡，代茶饮。这种方法简单方便，适合日常饮用，能起到补血调经、美容养颜的作用。也可加入红枣、枸杞等一起冲泡，口感更好，滋补效果更佳。
2、当归煮蛋：把当归、鸡蛋、红枣一起煮，具有补血养颜的功效。适合女性在经期后食用，有助于恢复身体元气。一般是先将鸡蛋煮熟，去壳后再与当归、红枣一起煮一段时间，可根据个人口味加入适量红糖。
3、当归鸡汤：将当归、鸡肉、红枣、枸杞等一起炖煮，营养丰富。其中，当归补血活血，鸡肉富含优质蛋白，此汤适合产妇和身体虚弱的人食用，能滋补身体、增强免疫力。
4、当归炖肉：把当归、猪肉、生姜等一起炖煮，味道鲜美，具有补血、调经的功效。也可选择用牛肉、羊肉等代替猪肉，如当归生姜羊肉汤，是经典的食疗方，能温中补血、调经散寒，适合体质虚寒、宫寒痛经的人群。
5、当归泡茶：与当归泡水类似，将当归切成薄片，放入杯中，用开水泡茶。当归泡茶汤色略带淡棕色，口感略苦略甜，同样有补血调经等作用，适合女性在经期前后饮用。
6、当归煮粥：将当归与大米一起放入锅中，加入适量的水，煮成粥。这种方法可以使当归的药效更好地被人体吸收，具有补气养血、健脾养胃的功效，能辅助治疗气血不足、脾胃虚弱等病症。
7、当归蒸蛋：把当归泡软，捣成泥，加入鸡蛋中搅拌均匀，蒸 5 - 10 分钟即可。既营养又美味，有助于缓解女性因血虚引起的不适症状。
三、当归适宜人群有哪些：
1、月经不调的女性：当归能调节内分泌，改善血液循环，对月经量少、周期不规律、痛经、闭经等问题有良好效果。
2、产后恢复期妇女：有助于促进子宫收缩，排出恶露，加速身体复原，还可预防产后恶露不尽等问题。
3、更年期女性：可缓解因雌激素水平下降引起的潮热、烦躁等症状，改善睡眠质量。
4、血虚体质者：表现为面色苍白、萎黄、手脚冰凉、头晕目眩、心悸、肢体麻木等症状，适量食用当归可有效补充气血，增强体质。
5、便秘患者：当归含有挥发油成分，能润滑肠道，促进排便，对于因血虚引起的习惯性便秘，或年老体弱、妇女产后血虚津枯导致的肠燥便秘尤为适宜。
6、免疫力低下者：当归中的多糖成分具有增强免疫细胞活性的作用，长期适量食用有助于提高机体抵抗力。
7、心血管疾病患者：当归可保护心脑血管、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量及降低血脂，对有心脑血管疾病的人群较为适宜。
8、跌打损伤患者：具有活血化瘀的功效，对于跌打损伤、淤血肿痛等症状有很好的缓解作用。
四、当归哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用当归的人群
1、孕妇：当归具有一定的活血作用，孕妇食用后可能会增加子宫收缩，有导致流产或早产的风险。
2、月经过多者：当归有活血调经的功效，月经过多的女性食用后，可能会使月经量进一步增多，导致贫血等问题。
3、有出血倾向者：如患有血小板减少性紫癜、血友病等疾病，本身凝血功能较差，当归的活血作用可能会加重出血症状。
4、腹泻者：当归有润肠通便的作用，腹泻患者食用后可能会加重腹泻症状，不利于病情恢复。
5、热盛者：当归性温，热盛者服用后可能会加重体内的热邪，导致口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结、烦躁易怒等上火症状。
（二）副作用
1、胃肠道不适：当归中含有挥发油等成分，可能会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，尤其是过量服用或空腹服用时更容易出现。
2、过敏反应：部分人可能对当归过敏，服用后出现皮肤瘙痒、皮疹、红斑，甚至呼吸困难、过敏性休克等过敏症状。
（三）禁忌与注意事项
1、中药配伍禁忌：当归不宜与藜芦同用，两者合用可能会产生不良反应，影响药效或对身体造成损害。
2、饮食禁忌：服用当归期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效或加重胃肠道负担。
3、用量适宜：当归的用量应根据具体病情和个体差异而定，一般不宜过量服用。常规用量为 3 - 10 克，如需大量使用，应在医生指导下进行。
4、特殊情况慎用：儿童、老年人以及体质虚弱者，应在医生的指导下谨慎使用当归，避免自行用药导致不良反应。
总结：当归的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于当归的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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