百合玉竹的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 14:40:50 来源：2025-06-05 14:40:50

小中大

字号：

百合玉竹的功效与作用及吃法禁忌是什么？百合玉竹具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时百合玉竹的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍百合玉竹的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、百合玉竹的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：百合和玉竹都富含多种维生素，如百合含有维生素 C 等，玉竹含有维生素 A 等。这些维生素有助于维持人体正常的生理功能，促进皮肤的新陈代谢，对皮肤健康有益。
2、矿物质：百合中含有钙、磷、铁等矿物质元素。这些矿物质对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与能量代谢等方面起着重要作用。
3、生物碱：百合中含有秋水仙碱等多种生物碱，玉竹中含有铃兰苦甙、铃兰甙等生物碱。这些生物碱具有一定的药用价值，如秋水仙碱在一定程度上对肿瘤细胞有抑制作用。
4、其他营养成分：百合含有丰富的黏液质，玉竹含有黏液质、淀粉等营养成分。黏液质具有滋润作用，对人体的黏膜组织有保护和滋养功效。
（二）功效作用
1、滋阴润燥：玉竹养阴生津，能滋养肺胃之阴；百合养阴润肺。二者搭配可用于缓解阴虚燥咳、干咳痰黏、口干咽燥、内热消渴等症状。
2、润肺止咳：百合清润干凉，主心护肺，可清肺热、润肺化痰、止咳平喘；玉竹也有润肺的功效，对于肺部不适引起的咳嗽、气喘等症状有缓解作用，可用于改善肺燥咳嗽、肺结核咳嗽等。
3、清心安神：百合具有清心安神的作用，可改善热病后的精神恍惚、虚烦惊悸、失眠多梦、烦躁不安等情况；玉竹也有一定的清心安神功效，有助于缓解精神压力，使人心情平静。
4、美容养颜：百合和玉竹中的维生素、矿物质等营养成分，可增加营养，促进皮肤细胞的新陈代谢，有助于保持皮肤的水分和弹性，改善皮肤干燥、粗糙等问题，起到美容护肤、延缓衰老的作用。
5、提高免疫力：百合中的多种生物碱能够预防白细胞减少，提高血细胞含量，增强人体免疫系统；玉竹中的营养成分也有助于提高机体的抵抗力，二者协同作用，有助于增强人体对疾病的抵御能力。
6、保护心血管：玉竹具有强心的作用，能够提高心脏的供血能力，对心血管系统有一定的保护作用，有助于预防心血管疾病。百合也含有一些对心血管有益的成分，二者搭配对心脏健康有好处。

二、百合玉竹的正确食用方法怎么吃好：‌
1、百合玉竹粥
材料：鲜玉竹 20 克，百合 20 克，粳米 100 克，白糖适量。
做法：将玉竹洗净切成小段，百合洗净撕成瓣状，粳米淘洗干净后用冷水浸泡半小时。把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约 1000 毫升冷水，大火煮沸后改小火煮约 45 分钟，加入白糖搅匀，再稍焖片刻即可。此粥可润肺生津、滋阴养颜。
2、百合玉竹炖排骨汤
材料：排骨 270 克，玉竹 10 克，百合 20 克，姜片适量，海盐适量。
做法：玉竹、百合用清水洗净，浸泡一会。排骨切段，用流水冲洗干净，烧开水把排骨过一遍，去血水。将排骨铺底，放入切好的生姜、洗好的百合和玉竹。如果用电炖锅，加入烧好的开水（约 6-8 碗的量），炖 2-3 小时；如果是普通砂锅，直接放入清水，烧开后转文火，炖 2-3 个小时。炖好后加入海盐调味即可。
3、玉竹百合炖瘦肉
材料：瘦肉、玉竹、百合、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐适量。
做法：瘦肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净。玉竹、百合洗净去杂质，红枣去核。将处理好的瘦肉、玉竹、百合、红枣、枸杞、姜片、葱段放入炖锅中，加入足够清水，没过食材，倒入料酒。大火烧开后，转小火炖煮 1.5 至 2 小时，最后加入适量盐调味即可。
4、百合炒鲜玉竹
材料：百合 25 克，西芹 100 克，鲜玉竹适量，枸杞子、盐、糖、味精、清油各适量。
做法：将鲜玉竹洗净去皮切成菱形片，西芹切成条，百合去表皮洗净，枸杞子用冷水泡 30 分钟。锅入底油烧热，放入西芹翻炒 1 分钟，加入盐、糖调味起锅，铺在盘底。锅中放入清油，烧热后加入鲜玉竹、百合、枸杞子，翻炒片刻，加入盐、味精、糖调味出锅，摆于西芹上。
5、玉竹百合茶
材料：玉竹 10 克，百合 5 克，茯苓 5 克，冰糖适量。
做法：将玉竹、百合、茯苓洗净切片，放入锅中，加适量清水煮沸后转小火煮 20 分钟，加入冰糖调味后即可饮用。
三、百合玉竹适宜人群有哪些：
1、阴虚肺燥者：百合和玉竹都归肺经，具有养阴润肺的功效，可用于改善阴虚肺燥所致的干咳、少痰、咯血、咽干口燥、声音嘶哑等病症，适合经常吸烟、处于干燥环境或患有慢性呼吸道疾病的人群。
2、心阴亏虚者：百合入心经，能养心阴、清心热、宁心安神，可改善心阴亏虚所致的心悸、失眠多梦、精神恍惚、心烦口渴等症状，适合工作压力大、精神紧张、经常熬夜的人群。
3、胃阴不足者：玉竹入胃经，能滋养胃阴、生津止渴，可用于治疗燥伤胃阴、胃阴不足导致的口干舌燥、食欲不佳、胃脘隐痛等病症，适合有消化不良、慢性胃病等问题的人群。
4、热病伤阴者：百合和玉竹对于热病后期，阴液被伤引起的各种症状，如低热不退、口渴、烦躁等有一定的缓解作用，适合患过急性热病后身体尚未完全恢复的人群。
5、免疫力低下者：百合和玉竹中含有多种营养成分和生物活性物质，如多糖等，具有免疫调节作用，有助于提高机体的抵抗力，适合体质虚弱、容易感冒、术后或产后需要调养的人群。
6、皮肤干燥者：百合和玉竹可通过滋阴润燥，使皮肤的水分代谢更加平衡，有助于改善皮肤干燥、粗糙、脱屑等问题，适合皮肤干燥缺水、有皱纹的人群。
四、百合玉竹哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、脾胃虚寒者：百合和玉竹性质寒凉，脾胃虚寒者服用后可能会加重脾胃虚寒症状，易出现腹痛、腹泻、消化不良等问题。
2、痰湿内蕴者：百合玉竹滋阴润燥，易助湿生痰，可能会加重痰湿症状，这类人群常表现为舌苔厚腻、身体困重、大便黏腻、咳嗽痰多、胸闷等。
3、风寒感冒初期人群：外邪未解时（如风寒感冒怕冷无汗），忌用滋阴药，以免闭门留寇，使病邪不易排出，从而延长病程。
4、孕妇及哺乳期妇女：百合玉竹具有一定的药理作用，孕妇及哺乳期妇女在未经医生指导的情况下食用，可能会对胎儿或婴儿造成不良影响。
5、气虚者：百合玉竹滋阴的功效，对于气虚不能固摄津液者，服用后可能会导致津液外泄，从而加重气虚，出现乏力、神疲、四肢无力、食欲不振等症状。
6、阳虚者：阳虚通常指机体阳气不足，服用百合玉竹会导致机体阳气虚衰，进一步加重阳虚，出现畏寒、肢冷、嗜睡等症状。
（二）副作用及禁忌
1、肠胃不适：百合含秋水仙碱，鲜品易致腹泻，建议使用干品并确保煮透；玉竹也可能引发肠胃不适，如过量食用可能导致恶心、腹泻等症状。
2、饮食禁忌：百合、玉竹性寒，不宜与羊肉等性温的食物同食，以免降低药效。另外，也不宜与辛辣刺激性的食物一起食用，例如大蒜，以免影响其治疗效果。同时玉竹与藜芦属 “十八反” 配伍禁忌，不可同用。
（三）注意事项
1、控制用量：无论是百合还是玉竹，食用时都应适量，避免过量食用给身体带来负担。
2、咨询专业人士：尤其是体质复杂者（如阳虚兼阴虚）、患有严重疾病、正在服用其他药物的人群，在食用百合玉竹前，应咨询中医师或专业医生的意见，以确保安全有效。
3、选择优质药材：购买百合和玉竹时，要选择品质良好的产品，避免购买到熏硫发白或干枯变质的药材，以免影响功效或对身体造成不良影响。
总结：百合玉竹的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于百合玉竹的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科