吃阿胶的好处是什么？

发布时间：2025-06-05 14:01:26 来源：2025-06-05 14:01:26

小中大

字号：

吃阿胶的好处是什么？阿胶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时阿胶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍阿胶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、阿胶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质和氨基酸：阿胶由胶原蛋白组成，水解后可得到蛋白质、多肽及多种氨基酸，蛋白类含量约为 60% - 80%。其中含有 18 种氨基酸，包括 7 种人体必需而又不能合成的氨基酸，如赖氨酸、组氨酸、精氨酸等，这些氨基酸是身体组织修复和生长的重要原料。
2、矿物质和微量元素：含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铬等多种矿物质及微量元素。钙元素有助于维持骨骼和牙齿的健康；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；其他微量元素在人体的新陈代谢过程中也起着重要的作用。
（二）功效作用
1、补血滋阴：阿胶是临床上常用的补血药，可用于治疗血虚证，改善面色萎黄、眩晕、心悸、心烦不眠等症状。同时，阿胶入肾经，能滋养阴液，可治疗邪热损伤体内阴液导致的心中烦热、失眠，以及温热邪气损伤肾阴引起的手脚痉挛、抽搐等症状。
2、润燥：阿胶入肺经，具有滋阴润燥的功效，可用于治疗肺阴虚或燥邪伤及肺阴所引起的咳嗽，以及过度劳累伤及肺部所引起的咳嗽、咯血等病症。
3、止血：阿胶能凝血络而止血，适用于吐血、尿血、便血、崩漏、妊娠胎漏等多种出血病症。其止血机制与其含有胶原蛋白，能附着在毛细血管表面，缩短血液凝固时间有关。
4、增强免疫力：阿胶中的营养成分有助于促进免疫球蛋白的合成，提高人体的免疫力，增强身体抵抗疾病的能力，适合身体虚弱、免疫力低下的人群服用。
5、美容养颜：阿胶中的胶原蛋白等成分有助于保持皮肤的弹性和光泽，使肌肤更加细腻，还具有一定的抗氧化作用，能够减少自由基对皮肤的损伤，延缓皮肤衰老。
6、改善睡眠：阿胶具有养心安神的作用，能够缓解心烦不眠的症状，有助于改善睡眠质量。
7、促进钙吸收：阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，可促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，有助于预防和治疗骨质疏松等病症。

二、阿胶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将阿胶切成小块，每次食用不超过 10 克，每日总量不超过 30 克。直接食用时建议缓慢咀嚼，有助于身体更好地吸收营养成分。这种方法适合想要补血养颜及改善体质的人群。
2、冲服：将阿胶研磨成粉，每次取 2-3 克，用温水冲服，避免使用开水，以防破坏其活性成分。也可加入蜂蜜、枸杞等调味，提升口感和营养。该方法适合时间紧张或不喜烹饪的人。
3、烊化法：把阿胶砸碎，取 3-9 克放入杯中，加冰糖少许，用沸水或药汁适量冲开，搅拌至溶解。也可将阿胶块打碎放入碗中，加入适量黄酒或热水，隔水加热至完全溶化，搅拌均匀后待冷却至适宜温度服用。
4、煮粥与炖汤：阿胶可与糯米、红枣、桂圆等一起煮成粥，或者与瘦肉、鸡肉、鸭肉等一起炖汤。煮粥能暖胃补血，炖汤则可滋养增强体质，适合体虚者。如制作阿胶粥，可取大米或小米 100 克，阿胶砸碎后的小块 15 克，冰糖 50 克，先将米煮成粥，阿胶用开水溶化后加入粥内搅匀即可。
5、制作阿胶糕：将阿胶与红枣、核桃、黑芝麻、桂圆等食材混合制成阿胶糕。这种方式方便食用，适合日常补养，尤其适合女性及亚健康人群。制作时，先将阿胶用黄酒浸泡软化，再加入冰糖和水，小火熬煮至浓稠，然后加入其他食材拌匀，冷却后切成小块即可。
6、熬制成膏剂：把阿胶块砸碎，放入锅中，加适量黄酒、冰糖和清水，小火慢慢熬煮，不断搅拌，直至熬成浓稠的膏状。冷却后放密封容器保存，每日服用一匙，用温水冲服。此方法口感好，滋补效果佳，但制作需一定技巧和时间。
7、阿胶黄酒：取阿胶 250 克，黄酒 30 毫升，将阿胶放入锅内，加黄酒，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出。每日一至两次，每次服两匙，适用于一般血虚症。
三、阿胶适宜人群有哪些：
1、血虚人群：常表现为面色苍白或萎黄、头晕眼花、心悸失眠、手脚麻木等。阿胶能增加红细胞、白细胞、血小板数量，改善造血功能，可缓解血虚症状。
2、阴虚人群：多有手足心热、口燥咽干、午后潮热、盗汗等症状。阿胶滋阴润燥，可补充人体阴液，改善阴虚状况。
3、气虚人群：通常表现为气短乏力、容易疲劳、自汗等。阿胶可在一定程度上辅助补气，与黄芪、党参等补气中药材配伍，能起到气血双补的作用。
4、肺虚人群：常出现咳嗽、气短、容易感冒等症状。阿胶有润肺止咳的作用，对于肺虚引起的咳嗽有一定的缓解效果。
5、贫血患者：包括缺铁性贫血、失血性贫血等。阿胶能促进血红蛋白生成，提升血红蛋白水平，改善贫血症状，缓解因贫血导致的乏力、头晕等问题。
6、免疫力低下者：阿胶含有蛋白质、氨基酸等多种营养成分，能够增强机体的免疫力，提高身体对疾病的抵抗能力，减少患病几率。
7、女性：孕期适当食用阿胶，有助于为胎儿提供充足营养；产后女性身体虚弱，气血亏损，食用阿胶可以促进身体恢复；经期过后的女性，若有气血不足的情况，阿胶也能起到很好的调养作用。此外，阿胶还能8、帮助改善月经不调、痛经等妇科问题。
8、中老年人：随着年龄增长，中老年人身体机能逐渐下降，易出现气血不足、身体虚弱等情况。阿胶能够滋养身体，增强体质，改善中老年人常见的腰膝酸软、畏寒怕冷等症状，提高生活质量。
9、病后康复者：手术后或慢性病康复期的人，身体较为虚弱，食用阿胶有助于补充气血，促进身体恢复。
10、皮肤干燥者：阿胶能够润燥养颜，使皮肤保持水润有光泽，缓解干燥、瘙痒、脱皮等问题，适合经常使用电脑、长时间在空调环境下工作的人士，以及皮肤干燥的女性。
四、阿胶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下人群不适合吃阿胶：
1、脾胃虚弱者：阿胶质地黏腻，不易消化，脾胃虚弱者如患有消化不良、慢性腹泻、胃胀等病症，食用后可能会加重脾胃负担，导致食欲不振、腹胀、腹泻等症状。
2、感冒患者：感冒时人体的免疫系统处于应激状态，此时服用阿胶可能会使邪气滞留体内，导致感冒病程延长，加重病情。
3、上火及实热出血症状者：阿胶性温，对于有上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结，或由实热导致出血症状的人，食用阿胶可能会加重病情。
4、湿热重、痰湿内蕴者：这类人群通常表现为口干口苦、舌苔黄腻、大便黏滞等症状，阿胶的滋补作用可能会加重体内的湿热或痰湿。
5、糖尿病患者：阿胶通常会添加糖分，食用后可能导致血糖升高，不利于糖尿病患者的病情控制。
6、高血压患者：阿胶含有较高的钠离子，多食易引起血压升高，不利于高血压患者的病情稳定。
7、孕妇：阿胶具有活血作用，孕妇食用后可能对胎儿产生不良影响，如在孕早期可能增加流产风险。但如果孕妇有贫血等特殊情况，需在医生指导下食用。
8、哺乳期妇女：食用阿胶后，其成分可能通过乳汁传递给婴儿，对婴儿产生潜在影响，如需食用应咨询医生。
9、过敏体质者：部分人对阿胶中的成分可能存在过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，甚至呼吸困难等过敏症状。
（二）阿胶的副作用主要包括：
1、消化不良：过量食用阿胶可能会导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。
2、上火：阿胶性温，过量食用可能会导致上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
3、过敏：少数人可能对阿胶过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒等。
（三）在食用阿胶时，还需要注意以下事项：
1、适量食用：阿胶虽然具有多种功效，但也不能过量食用，一般每次食用 10 - 15 克为宜，每天不要超过 30 克。
2、食用时间：阿胶最好在早晨或晚上空腹时食用，这样有利于营养的吸收。
3、忌油腻、辛辣、生冷食物：食用阿胶时，应避免食用油腻、辛辣、生冷等刺激性食物，以免影响脾胃对阿胶的运化功能。
4、避免与某些药物同食：阿胶不宜与大黄、四环素等药物同时食用，以免影响药效。也不宜与萝卜、浓茶同时食用，萝卜有下气、消食的作用，浓茶含有较多的鞣酸，它们可能会影响阿胶的药效吸收。
5、注意阿胶质量：购买阿胶时要选择正规渠道和品牌，注意识别真假，避免购买到假冒伪劣产品。优质阿胶呈琥珀色或棕黑色，有角质样物质，颜色透亮，无腥臭味。
总结：吃阿胶的好处是什么？以上就是康民网为您关于阿胶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科