陈皮青皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 14:00:01 来源：2025-06-05 14:00:01

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陈皮青皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？陈皮青皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时陈皮青皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍陈皮青皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、陈皮青皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）陈皮
1、营养价值：含有挥发油（如柠檬烯等）、橙皮苷、柠檬酸、维生素 C、川陈皮素等成分。挥发油能促进消化液分泌，橙皮苷、川陈皮素等具有抗氧化、抗炎、降低胆固醇等作用。
2、功效作用
理气健脾：有助于调理脾胃气滞，改善脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐等消化不良症状，促进脾胃运化，增强食欲。
燥湿化痰：能促进体内湿气排出，减少痰湿，缓解湿痰、寒痰咳嗽，痰多色白等病症。
降逆止呕：可和胃降逆，治疗各种原因引起的呕吐，尤其是脾胃虚寒或痰湿中阻导致的呕吐。
保护心血管：陈皮提取物能降低血清胆固醇，抑制肠道平滑肌痉挛，对心血管系统有一定保护作用，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
抗氧化：其多糖成分具有抗氧化活性，能清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，起到一定的抗衰老作用。
（二）青皮
1、营养价值：富含维生素 C、胡萝卜素、黄酮类物质、辛弗林等。其中，黄酮类成分和辛弗林含量明显高于陈皮，具有抗氧化、抗炎、调节血脂等作用。
2、功效作用
疏肝破气：主要用于治疗肝郁气滞所致的胸胁胀痛、乳房结块、疝气疼痛等肝经病症，能疏解肝郁，消散气滞。
消积化滞：对食积气滞引起的脘腹胀痛、消化不良、食积不化等有改善作用，可促进胃肠蠕动，帮助消化积滞食物。
其他作用：青皮水煎剂可增强胆汁分泌，对金黄色葡萄球菌有明显抑制作用，还具有降脂、降压、减肥等功效，有助于预防心血管疾病和肥胖。

二、陈皮青皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、陈皮青皮茶：将陈皮和青皮洗净晾干，切成薄片。各取 3 - 6 克放入茶壶中，用沸水冲泡，静置 5 - 10 分钟后饮用，可反复冲泡 2 - 3 次。还可加入 3 克玫瑰花一起冲泡，增加茶饮疏肝解郁的功效，同时使味道更加芬芳。
2、陈皮青皮酒：取青皮 10 克、木香 5 克、陈皮 10 克，切碎后与 1 升白酒一同放入密封容器中，浸泡 30 天后饮用。每次饮用 10 - 20 毫升，宜饭前服用，有疏肝理气、消积化滞的作用。
3、青皮开胃汤：准备青皮 5 克，鲫鱼 1 条，生姜 2 片，枸杞 5 克。将青皮用纱布包裹，与处理好的鲫鱼、生姜、枸杞一同炖煮 1 小时，调味后食用，能起到疏肝理气、开胃消食的功效。
4、青皮理气粥：取青皮 3 克、大米 50 克、陈皮 5 克。先将青皮和陈皮用纱布包裹煎水取汁，再用此汁与大米一同煮粥，适量加入冰糖调味，可健脾理气。
5、烹饪调料类：在炖肉、煲汤时加入少许陈皮和青皮，如在制作红烧肉、排骨汤、老鸭汤等菜肴时，既能起到去腥增香的作用，使菜肴味道更加醇厚，又能利用其理气消食的功效，帮助消化，减轻肉类食物的油腻感。
6、药膳类：可用于制作陈皮炖鸡、陈皮鸭等药膳。以陈皮炖鸡为例，准备鸡肉适量、陈皮 10 克、姜片、葱段、料酒、盐等调料。将鸡肉洗净切块，与陈皮、姜片、葱段、料酒一起放入炖锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。此药膳具有理气健脾、滋补养生的作用。
三、陈皮青皮适宜人群有哪些：
1、陈皮适宜人群
脾胃虚弱者：陈皮具有健脾开胃、行气化湿的功效，可改善脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振、腹胀、便溏等症状。
呼吸道疾病患者：有解郁化痰的作用，对咳嗽痰多、哮喘等呼吸道疾病有缓解效果，可帮助减轻症状。
长期吸烟者：能帮助清除肺部积聚的痰液，保护肺部健康，减轻吸烟对肺部的损害。
饮食油腻者：可消食化积，帮助消化油腻食物，减轻胃肠负担，预防脾胃不和、消化不良等问题。
免疫力低下者：其中的黄酮类物质具有抗氧化、抗炎、抗菌等生物活性，能提高免疫力，预防感冒等疾病。
2、青皮适宜人群
肝郁气滞证者：青皮能疏肝破气，常用于治疗肝郁气滞导致的胸胁胀痛、疝气疼痛、乳房肿痛、痛经等，可有效缓解疼痛和不适症状。
食积腹痛者：有消积化滞、和降胃气、行气止痛的功效，可用于治疗食积气滞、腹部胀痛、打嗝吞酸等，帮助消除食积，减轻腹痛。
胃肠道疾病患者：对胃肠道有一定的调节作用，可帮助排除肠内积气，适用于肠胀气和术后腹胀等情况，有助于促进胃肠功能恢复。
慢性肝炎和慢性胆囊炎患者：对肝气不舒、胸胁胀痛有辅助治疗作用，可缓解两肋胀痛等症状，减轻肝脏和胆囊的不适。
慢性支气管炎患者：所含的挥发油可对抗组胺引起的支气管收缩，有祛痰平喘的效果，能帮助缓解慢性支气管炎的症状。
四、陈皮青皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、气虚者：陈皮和青皮都有行气的作用，易耗气，气虚者使用后可能会加重气虚症状，如乏力、气短、自汗等。
2、阴虚者：二者性温，阴虚者使用可能会加重阴虚火旺的症状，如口干舌燥、五心烦热、潮热盗汗等。对于阴虚燥咳者，使用陈皮还可能导致原有病情加重。
3、孕妇：陈皮和青皮具有一定的刺激性，可能会引起子宫收缩，导致流产或早产，孕妇应慎用或禁用。
4、实热证者：如出现口舌生疮、咽喉肿痛、大便干结等实热症状者，使用陈皮和青皮可能会加重体内热邪。
5、对其过敏者：对陈皮或青皮过敏的人应禁用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等。
6、阴疽疮疡者：青皮有行气破瘀的作用，阴疽疮疡患者服用可能会导致局部红肿热痛的症状进一步加重，应禁服。
7、正在服用藜芦者：青皮属于中药中的十八反，与藜芦相反，若正在服用含有藜芦成分的药物，应禁止服用青皮。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量服用陈皮或青皮，可能会刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
2、上火：陈皮和青皮性温，过量服用或长期服用可能导致上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
3、耗气伤阴：二者均有行气之效，长期或大量使用可能会耗伤人体的气和阴液，导致身体虚弱。
4、影响药物效果：陈皮中的黄酮类成分可能与矿物质药结合形成络合物，影响药物吸收；还可能与强心苷类药物同用增强强心苷的作用和毒性。青皮与某些药物也可能存在相互作用，如与抗凝药（阿司匹林）联用时需谨慎。
（三）注意事项
1、控制用量：陈皮和青皮的用量一般为 3 - 10 克，不宜过量服用，以免引起不适症状。
2、遵医嘱使用：应在医生的指导下使用，尤其是对于有基础疾病、正在服用其他药物的人群，避免自行用药导致不良反应或影响治疗效果。
3、注意饮食搭配：服用陈皮和青皮期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重胃肠道负担。同时，不宜与生姜、辣椒、花椒、胡椒等同食，可能会影响药效或产生不良反应。
4、选择优质药材：购买陈皮和青皮时，要选择正规渠道，确保药材的质量和安全性，避免使用劣质或变质的药材。
总结：陈皮青皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于陈皮青皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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