蛹虫草的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-04 16:07:13 来源：2025-05-04 16:07:13

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蛹虫草的功效与作用及吃法禁忌是什么？蛹虫草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时蛹虫草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍蛹虫草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、蛹虫草的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质和氨基酸：蛹虫草蛋白质含量高达 40.7% 左右，含有 18 种以上氨基酸，其中 8 种为人体必需氨基酸，氨基酸组成全面，能满足人体对蛋白的营养需求。
2、维生素和矿物质：人工栽培的蛹虫草含有丰富的维生素，如维生素 B1、B2 等。还含有多种人体必需的矿质元素，如硒、铁、锌、锰、钼、钙、磷等，对人体的细胞代谢、生物合成及生理功能具有重要作用。
3、生物活性成分：蛹虫草中含有虫草素、虫草酸、虫草多糖、麦角甾醇等多种生物活性成分。其中，虫草素是一种 3′- 脱氧腺苷，具有多种生物活性；虫草多糖含量为 4%-10%，是重要的生物活性物质；虫草酸是主要活性成分之一。
（二）功效作用
1、补肺益肾：蛹虫草可用于治疗肺痨所致的咳嗽、咯血、盗汗，以及肾虚所致的腰痛、酸软无力等症状，对肺肾不足、久病体虚者有一定的调理作用。
2、调节免疫：是细胞免疫调节剂，同时具有体液免疫调节作用，能刺激活化免疫细胞的繁殖增生，增强 NK 细胞、单核巨噬细胞的杀伤活性和吞噬作用，促进脾淋巴细胞增殖和机体抗体增生，提高机体免疫力。
3、抑菌、抗感染：虫草素能够发挥抗感染作用，蛹虫草多糖有抑菌作用，对体内的结核杆菌和引发肺部感染的多种病菌，都有一定的抑制和消除作用。
4、抗氧化、抗衰老：虫草酸能清除人体自由基，拮抗过氧化脂质的产生，提高细胞能荷值，降低血压，调节血液粘稠度，扩张心脑血管，抑制脂质沉积，保护心肌。提取物能防止小鼠衰老体征出现，延缓器官和机体衰老。
5、降血糖：虫草素可以明显降低模型小鼠空腹血糖值、OGTT 血糖 AUC，增加肝糖原含量、脾和肾指数及体质量，减少日摄食量和水量，对血糖有一定的调节作用。
6、抗肿瘤：虫草素具有抗菌、抗病毒、干扰人体 RNA 及 DNA 合成、明显抑制多种肿瘤细胞生长、促进肿瘤细胞凋亡等作用。蛹虫草多糖可激活机体的免疫活性细胞，攻击靶细胞发挥抗肿瘤作用。

二、蛹虫草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、蛹虫草炖鸡
材料：蛹虫草 10 - 15 克、母鸡 1 只、姜片、葱段、料酒、盐适量。
做法
将母鸡处理干净，切成适当大小的块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥后捞出沥干水分。
把鸡块放入炖锅中，加入蛹虫草，再加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至鸡肉熟烂。
最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
特点与功效：此汤味道鲜美，营养丰富。蛹虫草与鸡肉搭配，具有补肾益精、养肺止咳的功效，适合体质虚弱、肺肾两虚者食用。
2、蛹虫草煲汤
材料：蛹虫草 10 克、排骨 300 克、红枣 5 - 6 颗、枸杞 10 - 15 粒、姜片、盐适量。
做法
排骨洗净，切成小段，焯水后捞出。
将排骨、蛹虫草、红枣、枸杞、姜片放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲 1 - 1.5 小时。
出锅前加入适量盐调味。
特点与功效：汤品醇厚，有滋补气血、增强免疫力的作用。适合气血不足、免疫力低下的人群饮用。
3、蛹虫草泡茶
材料：蛹虫草 3 - 5 克。
做法：将蛹虫草洗净，放入茶杯中，用沸水冲泡，焖泡 5 - 10 分钟后即可饮用。可反复冲泡至无味。
特点与功效：饮用方便，能起到一定的保健作用，如补肾益肺、改善疲劳等。适合日常保健饮用，但蛹虫草的有效成分可能不能完全通过泡茶析出，功效相对有限。
4、蛹虫草煮粥
材料：蛹虫草 5 - 10 克、大米 100 克、适量的水。
做法
大米淘洗干净，蛹虫草洗净备用。
将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至大米熟烂。
放入蛹虫草，继续煮 10 - 15 分钟即可。
特点与功效：粥品清淡易消化，具有健脾益肺、补肾固精的功效，适合脾胃虚弱、肺肾不足者食用。
三、蛹虫草适宜人群有哪些：
1、免疫力低下者：如经常感冒、容易感染疾病的人群，蛹虫草能刺激活化免疫细胞的繁殖增生，增强 NK 细胞、单核巨噬细胞的杀伤活性和吞噬作用，提高机体免疫力，帮助降低患病几率。
2、易疲劳人群：包括长期熬夜加班、工作压力大的人。蛹虫草可促进人体新陈代谢，加快体内能量代谢的速度，起到抗疲劳的作用，缓解身体疲劳症状，提高工作效率和精神状态。
3、呼吸系统疾病患者：像患有慢性支气管炎、哮喘、肺结核等疾病的人群，蛹虫草入肺经，具有润肺平喘的作用，能缓解咳嗽、咳痰等症状，其含有的虫草素对引发肺部感染的病菌有抑制和消除作用，虫草酸和虫草多糖还能修复受损的肺细胞。
4、肾虚人群：适用于有腰膝酸软、精神不振、遗精、乏力等肾虚症状的人群。蛹虫草入肾经，具有补肾益精、补肾阳的作用，可有效缓解肾虚所致的不适症状。
5、心脑血管疾病患者或高危人群：蛹虫草中的虫草酸是天然抗氧化成分，能软化血管，清除血液中的胆固醇，增加血管弹性，促进血液循环，对动脉硬化、血栓以及脑溢血等常见心脑血管疾病有明显预防作用，适合中老年人以及患有高血压、高血脂等心脑血管疾病风险因素的人群。
6、体质虚弱、需要滋补身体的人群：如老年人、体弱者、产妇等。蛹虫草富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，能够为人体补充营养，起到滋补身体、增强体质的作用。
四、蛹虫草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、少年儿童：蛹虫草具有一定的滋补作用，可能会影响少年儿童的正常生长发育，导致性早熟等问题，所以不建议少年儿童食用。
2、过敏体质者：部分人可能对蛹虫草过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、腹痛、腹泻等过敏反应，这类人群应避免食用。
3、高热狂躁者：蛹虫草有一定的温热滋补性质，高热狂躁者食用后可能会加重体内的热邪，导致症状加剧。
（二）副作用
1、上火：蛹虫草性偏温，过量食用可能会导致体内火气过旺，出现口干舌燥、咽喉肿痛、牙龈出血、大便干结等上火症状。
2、胃肠道不适：部分人食用蛹虫草后可能会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状，这可能与个体对蛹虫草中的某些成分不耐受或食用过量有关。
（三）禁忌
1、忌与萝卜同食：萝卜有 “通气” 的作用，会加快肠道蠕动和排便，可能会缩短蛹虫草在肠道内的停留时间，影响其有效成分的吸收，降低蛹虫草的营养价值。
2、忌与绿豆同食：绿豆具有解毒作用，可能会分解或降低蛹虫草的药效，所以二者不宜同时食用。
总结：蛹虫草的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于蛹虫草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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