白术炒的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-06-05 13:43:28 来源：2025-06-05 13:43:28

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白术炒的功效作用与功能主治是什么？白术炒具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白术炒的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白术炒的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白术炒的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、挥发油：主要包含苍术醇、苍术酮、脱水苍术内脂等，是其发挥药用功效的重要成分之一。
2、维生素：含有维生素 A，可维持正常生长和生殖机能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
3、糖类：有果糖、菊糖等，可为身体提供一定的能量。
4、氨基酸：包括精氨酸、脯氨酸、门冬氨酸、丝氨酸等多种氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，参与人体多种生理活动。
（二）功效作用
1、健脾益气：能增强脾胃功能，促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、便溏、倦怠少气等症状。对于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、大便泄泻，常与温中健脾药搭配使用。
2、燥湿利水：可去除体内湿气，减轻水肿症状，用于治疗脾虚湿盛导致的水肿、痰饮、眩晕心悸、胸胁胀满、痰嗽气促等病症，通过调节水液代谢，促进多余水分排出。
3、止汗：是补气固表止汗的常用药，可通过补益脾气、温阳巩固肌表来治疗气虚自汗证，改善汗出、怕风、易于感冒、体倦乏力等症状，稍动则汗出更多者尤为适宜。
4、安胎：为安胎良药，能用于治疗妊娠恶阻，以及各种胎动不安证，如脾虚胎动不安，可改善妊娠妇女小腹空痛、有下坠感，伴有神疲乏力、肢体倦怠等症状。
5、增强免疫功能：其多糖、氨基酸等成分可显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，单独激活或协同促进正常小鼠淋巴细胞转化，提高 IL - 2 分泌水平，从而增强机体免疫力。
6、抗氧化：所含的多酚类等物质具有抗氧化作用，能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，清除自由基，减少氧自由基对机体的损害，延缓衰老。
7、其他作用：炒白术还有抗应激、增强造血功能、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等作用，对消化系统有调整胃肠运动功能、抗溃疡、保肝等功效。

二、白术炒的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎服：将 10 - 15 克炒白术饮片放入锅中，加入适量清水，浸泡一段时间后，用武火煮沸，再改用文火煎煮 20 - 30 分钟，取汁服用，一日 2 - 3 次。这种方法能使炒白术的有效成分充分溶解在水中，更好地发挥药效。
2、泡茶：把 10 - 15 克炒白术饮片放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷 15 - 20 分钟后，代茶饮用。也可将炒白术研成细末或切碎后冲泡，能方便随时饮用，适合日常养生保健。
3、煮粥：例如炒白术猪肚粥，先将猪肚用盐洗净，去脂，切成小块；把适量生姜、槟榔和炒白术放入布包中；然后将布包与猪肚一起放入砂锅，加入足够清水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至猪肚烂熟，捞出猪肚并丢弃药包，加入粳米继续煮至米烂。此粥可作为早餐或晚餐，有健脾益胃的作用。
4、煲汤：可将炒白术与瘦肉、红枣、枸杞等一起炖煮，制成滋补养生的汤品。例如，取适量炒白术、鸡肉、山药、红枣，将鸡肉洗净切块，与其他食材一起放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖，至鸡肉熟烂即可。这样能使炒白术的药性融入汤中，起到健脾益气等功效。
5、制作糕点：将炒白术与糯米粉、白糖等食材混合制作糕点。比如，把炒白术磨成细粉，与糯米粉、红糖按一定比例混合，加入适量水，制成糕点形状，蒸熟即可。这种方式既美味又能发挥炒白术的健脾作用。
三、白术炒适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：炒白术能健脾益气，可改善脾胃虚弱引起的气短、神疲乏力、食欲减退、进食减少、大便不成形等症状，还可用于治疗脾胃虚寒导致的胃痛、腹痛、腹部胀满、腹泻等。
2、痰饮水湿内停者：炒白术有燥湿利水的功效，可用于治疗脾阳不足、水液代谢障碍所形成的痰饮内停，症见胸胁或胃脘部胀满不舒、胃中有水声、头晕目眩、心悸气短等，还可用于脾虚湿浊下注引起的带下病。
3、气虚自汗者：炒白术是补气固表止汗的常用药，可通过补益脾气、温阳巩固肌表来发挥止汗的功效，适用于气虚自汗证，表现为汗出、怕风、易于感冒、体倦乏力，稍动就会汗出更多等。
4、胎动不安者：炒白术药性缓和，善于固守，为安胎良药，能用于治疗妊娠恶阻，如呕吐清水、难以正常饮食等，还可用于各种胎动不安证，如脾虚胎动不安，常见妊娠妇女小腹空痛，或有下坠感，伴有神疲乏力、肢体倦怠等。
四、白术炒哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下人群不能吃或需慎用：
1、阴虚火旺者：炒白术性温，阴虚火旺者服用后会加重体内的热邪，导致口干、咽干、潮热盗汗、五心烦热等症状加剧。
2、湿热内蕴者：此类患者常表现为口苦、尿黄、大便粘腻等，炒白术会助长湿热，加重病情。
3、实热症人群：实热症表现为面赤唇红、烦躁不安、小便短赤、大便秘结等，服用炒白术容易加重体内实热之象。
4、湿盛中满者：像胃肠胀气、腹水、积滞、胃肠道梗阻等腹部局部膨胀和胀满的人群，服用炒白术可能会加重胀满症状。
5、疮痈溃烂者：炒白术的补益作用可能会刺激炎症部位，延缓疮痈溃烂的恢复时间。
6、孕妇：炒白术具有一定的药理作用，过量使用可能对胎儿产生影响，也有观点认为其有兴奋子宫的作用，可能导致子宫收缩，引起流产或早产，所以孕妇需谨慎使用，最好在医生指导下服用。
7、哺乳期妇女：其成分可能会通过母乳传递给婴儿，影响婴儿健康，使用前应咨询医生。
8、过敏体质者：对炒白术过敏的人服用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏反应，严重者可能出现呼吸困难、过敏性休克等，应禁用。
9、肝肾功能不全者：炒白术需要通过肝肾代谢，肝肾功能受损可能导致药物积聚，引发中毒反应，使用前需经专业人士评估。
（二）副作用
1、消化系统不适：部分人服用后可能出现胃部不适、恶心、呕吐、腹泻等症状，对于脾胃湿热或热性体质的人，过量使用可能加重湿热症状，导致消化不良、腹胀等。
2、过敏反应：个别患者会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等症状，严重者可能出现呼吸困难、过敏性休克等危急情况。
3、其他：长期大量服用可能导致体内热邪亢盛，出现上火症状，如口舌生疮、咽喉肿痛等。
（三）注意事项
1、控制用量：应遵循医嘱，按照规定的用法用量使用，不宜过量或长期服用，以免药物在体内蓄积，产生毒性作用。
2、注意药物配伍：炒白术不宜与藜芦、防风、地榆等中药同时使用。也不宜与桃、李、雀肉、芫荽、蒜、青鱼同用。此外，正在服用抗凝血药物等其他药物的人，使用炒白术前需告知医生，以免影响药效。
3、观察身体反应：使用过程中要密切观察身体反应，如出现不适或过敏症状，应立即停用并就医。
4、保存方法：应置于阴凉干燥处，避免潮湿和阳光直射，防止药材变质。
总结：白术炒的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于白术炒的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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